แนะแนวทางการกินดี เพื่อส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

แนะแนวทางการกินดี เพื่อส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต โดยเฉพาะผู้สูงอายุยังคงมีความต้องการพลังงานและสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเพื่อการดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพ จึงควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย รวมถึงการกินอาหารให้ถูกสุขลักษณะยิ่งช่วงนี้ที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสร้ายโควิด-19 ด้วยแล้ว ควรต้องกินร้อน ช้อนส่วนตัว และล้างมือ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรคให้มากขึ้นด้วย การรับประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการให้เหมาะสมกับช่วงวัย และ การกินอาการที่สร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผู้สูงวัยมีสุขภาพที่แข็งแรง ล่าสุดกรมอนามัย ได้ออกมาแนะนำให้รับประทานอาหารที่มี วิตามีนซี วิตามินอี วิตามินดี ซีลีเนียม และสังกะสี เพื่อเพิ่มสารอาหารในการสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19นี้ วิตามินซี” ช่วยในกระบวนการทำงานของเม็ดเลือดขาว ในการขจัดเชื้อโรค​ เสริมระบบภูมิคุ้มกัน​ ช่วยต้านภูมิแพ้​ ช่วยลดการระคายเคืองเยื่อบุทางเดินหายใจ​ ลดการจาม ​น้ำมูกไหล ซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ววิตามินซีได้เอง​ จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร​ซึ่งแหล่งของวิตามินซี​ เช่น​ ฝรั่ง​ มะขามป้อม​ มะขามเทศ​ เงาะ พริกหวานแดง​ พริกเขียวหวาน​ ผักคะน้า​ บรอกโคลี ​และมะระขี้นก “วิตามินอี”​ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย​ ทำหน้าที่ขจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาต่างๆในร่างกาย และป้องกันไม่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว​ และส่วนประกอบเยื่อหุ้มเซลล์ของอวัยวะในร่างกายถูกทำลาย​ โดยวิตามินอี​จะอยู่ใน น้ำมันดอกทานตะวัน​ น้ำมันดอกคําฝอย​ น้ำมันปาล์ม […]

อาหารสำหรับผู้สูงวัย ต้องการการเอาใจใส่เป็นพิเศษ

เมื่อพูดถึงอาหารสำหรับผู้สูงอายุนั้น เราต่างก็รู้กันดีว่าต้องการการเอาใจใส่เป็นพิเศษ เนื่องจากระบบและอวัยวะต่างๆ ของร่างกายของพวกท่านได้เสื่อมไปตามกาลเวลา การกินอาหารแบบเอาแต่อร่อย เอาแต่สนุกอย่างวัยหนุ่มสาวจึงเป็นเรื่องที่ทำไม่ได้อีกต่อไป ดังนั้นการดูแลเรื่องอาหารการกินเสียใหม่จะช่วยให้คุณตา คุณยาย หรือผู้สูงอายุที่เรารักได้นำไปใช้เป็นแนวทางในการดูแลตัวเองกันต่อไป และที่แน่ๆ การดูแลเรื่องอาหารการกินที่ดีจะช่วยให้ร่างกายดีวันดีคืน พร้อมทั้งมีความสุขกับสุขภาพที่แข็งแรงอันถือเป็นของขวัญชั้นเยี่ยมที่มีค่ายิ่งกว่าทรัพย์สินใดๆ ถ้างั้นวันนี้เราไปดูกันดีกว่าค่ะว่าหลักในการกินอาหารสำหรับผู้สูงวัยที่ดีนั้นมีอะไรบ้าง กินอาหารในปริมาณที่พอดี ผู้สูงวัยนั้นมีความต้องการสารอาหารพอๆ กับคนวัยผู้ใหญ่ คือในวันหนึ่งต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่นถ้าน้ำหนักตัว 54 กิโลกรัม ความต้องการโปรตีนคือ 54 กรัมต่อวัน แต่สำหรับพลังงานที่ร่างกายต้องการนั้น ก็จะต่ำกว่าวัยอื่นๆ  คือ ต้องการประมาณวันละ 1,600-1,800 กิโลแคลอรี่เท่านั้น เนื่องจากวัยนี้ไม่ได้ออกแรงอะไรมากแล้ว การจำกัดปริมาณอาหารในผู้สูงอายุนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญมาก เนื่องจากเมื่อตอนที่อยู่ในช่วงวัยหนุ่มสาวต่างก็กินอาหารในปริมาณที่เยอะแล้ว และพออายุมากขึ้นร่างกายก็ต้องการพลังงานและแคลอรี่น้อยลงมาก เพราะการทำกิจกรรมลดลง การกินมากเหมือนเดิมก็จะทำให้เกิดการสะสมพลังงานจนกลายเป็นภาวะน้ำหนักตัว หรือโรคอ้วน และส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา ผู้สูงอายุจึงควรจะกินน้อยๆ แต่มากมื้อขึ้น อาจจะกิน 4 มื้อต่อวัน แต่กินครั้งละนิดหน่อย แบบนี้ก็จะทำให้รู้สึกว่ากินได้บ่อย ไม่รู้สึกว่าอด กินง่ายย่อยง่าย การปรุงอาหารให้เหมาะสมกับการเป็นอาหารของผู้สูงวัยคือ ต้องเน้นอาหารที่ย่อยง่าย เพราะผู้สูงวัยส่วนใหญ่มักจะมีปัญหาเกี่ยวกับฟัน การบดเคี้ยวก็ไม่ดี […]

ผู้สูงอายุต้องกินให้เป็น…เพราะอาหารที่ดีจะไปสร้างร่างกายที่ดี

เรามักได้ยินการพูดถึงอาหารสุขภาพกันมานาน ซึ่งเอาจริงๆ แนวคิดเรื่องอาหารสุขภาพก็เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ตามความเชื่อของสังคมแต่ละสังคม ดังนั้นสูตรอาหารธรรมชาติจึงมีมากมายเสียจนบางครั้งทำให้สับสนว่าอะไรคืออาหารสุขภาพกันแน่  ซึ่งในอดีตจากความเข้าใจของคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจว่าอาหารสุขภาพก็คือข้าวและพืชผักผลไม้พื้นบ้าน ต่อมาอาหารสุขภาพกลายเป็นอาหารประเภทเนื้อ นม ไข่ เพื่อสร้างร่างกายให้แข็งแรงแบบคนในฝั่งตะวันตก แต่ในรอบ 5-6 ปี ที่ผ่านมา แนวคิดเรื่องอาหารสุขภาพได้เปลี่ยนไปอีกครั้ง มีคนพูดถึงการลดเนื้อสัตว์ลง เน้นอาหารที่มาจากพืชผักผลไม้และข้าวกล้องมากขึ้น อาหารสุขภาพในยุคนี้จึงกลับไปคล้ายกับอาหารในยุคอดีตอีกครั้ง อันที่จริงอาหารทุกชนิดมีข้อดีและข้อด้อยต่างกันไป ไม่มีอาหารวิเศษสุดที่เหมาะสำหรับทุกคน แต่การพิจารณาเรียกอาหารชนิดใดก็ตามว่าเป็นอาหารสุขภาพนั้นจะใช้หลักการที่ทุกคนยอมรับได้ นั่นคืออาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่มีสารพิษ หรือสิ่งปนเปื้อน เรียกว่าเป็นอาหารที่สะอาด มีคุณค่าครบหมู่ตามที่ร่างกายต้องการ แบบนี้เรียกว่าเป็นลักษณะของอาหารที่ดี วันนี้เราเปิดเรื่องมาด้วยเรื่องของอาหาร และอาหารที่เรากินควรต้องเป็นอาหารที่ดี โดยเฉพาะในวัยสูงอายุด้วยแล้ว เมื่ออายุเพิ่มขึ้นการทำงานของระบบประสาทจะด้อยลง ผู้สูงอายุมักจะมีปัญหาเรื่องนี้กันมาก อันเนื่องมาจากหลายสาเหตุทั้ง ฟันผุ หรือไม่มีฟันทั้งปาก ต่อมน้ำลายหลั่งสารน้ำลายน้อยลง มีผลทำให้การบดเคี้ยวอาหารภายในปากเป็นไปได้ไม่ดี เมื่ออาหารมาถึงกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก มีปัญหาในการย่อยและการดูดซึม เพราะน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กมีน้อย ลดอาหารที่ย่อยไม่ได้ เมื่อผ่านมาถึงลำไส้ใหญ่ก็จะเกิดการสะสมเกิดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และปล่อยก๊าซออกมาทำให้ท้องอืดได้ การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็มีน้อยกว่าคนวัยหนุ่มสาว ทำให้เกิดอาการท้องผูก ดังนั้น จึงพูดได้ว่าอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต โดยเฉพาะผู้สูงอายุยังคงมีความต้องการพลังงานและสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเพื่อการดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพ จึงควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย ต่อไปเราลองมาดูกันดีกว่าค่ะ ว่าอาหารที่ดี อาหารที่ผู้สูงอายุควรกินต้องมีลักษณะอย่างไรบ้าง อาหารที่มีสารพิษน้อย […]

keyboard_arrow_up