อาหารชีวจิต วิถีการกินเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว

อาหารชีวจิต วิถีการกินเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว อาหารชีวจิต เป็นแนวทางการกินอาหารที่อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง ศึกษาและปรับปรุงจากหลักการของแมคโครไบโอติกส์ให้เหมาะสมกับสภาพวิถีชีวิตของคนไทยและเมืองไทย ทำให้ง่ายต่อการจัดหา ปรุง และกิน การกินอาหารเป็นยา อาจารย์สาทิสมีความเห็นเกี่ยวกับการกินอาหารและสุขภาพว่า โรคภัยไข้เจ็บหลายๆ โรคเกิดจากการกินอาหารผิดสัดส่วน บางอย่างกินมากไปเกินไป บางอย่างกินน้อยเกินไป เช่น กินแป้งและน้ำตาลมากเกินไป ->เบาหวาน กินเกลือมากเกินไป ->ไต กินเกลือมากเกินไป ->ความดันโลหิตสูง กินไขมันมากเกินไป ->ไขมันอุดตันในหลอดเลือด การกินที่ไม่เหมาะสมเหล่านี้ เมื่อไปรวมกับปัจจัยกระตุ้นอื่นๆ เช่น ความเครียด มลภาวะ ฯลฯ ยิ่งเร่งให้เจ็บป่วยเร็วขึ้น สุขภาพพังเพราะลิ้น อาหารนั้น เมื่อยังไม่ได้กิน หน้าตาสวยงาม รสชาติอร่อย แต่เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร ร่างกายจะรู้จักเพียงแค่สารอาหารที่ได้จากอาหารนั้นๆ หลายครั้งที่คนเรากินอาหารผิดๆ เป็นโทษต่อร่างกาย เพราะลิ้นสร้างนิสัยการกินผิดๆ เช่น บางคนติดหวาน ติดเค็ม ติดกินรสจัดรสแซบ บางคนชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ท้องอืด ปากเปรี้ยว คอขม เกิดเป็น “ท็อกซิน” ซึ่งก็คือพิษร้ายจากอารมณ์อยากกินของมนุษย์และอาหารผสมกับระบบย่อยที่แปรปรวน  “อาหารเป็นยา” ตามหลักชีวจิต 1.อาหารประเภทแป้งซึ่งไม่ขัดขาว […]

องุ่น ต่างสี ต้านต่างโรค

องุ่น ต่างสีก็สามารถป้องกันโรคได้แตกต่างกัน องุ่น แต่ละสีให้คุณสมบัติที่ต่างกัน ซึ่งคนรักสุขภาพระดับมือโปรทราบกันดีว่า สีสันในผลไม้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนานาประการ เมื่อคิดถึงผลไม้สีสันสดใส หลายคนคิดถึงเบอร์รี่สีสวย แต่ครั้นจะหากินสดๆ กลับไม่ง่ายนัก แท้จริงแล้วบ้านเรามีของดีอยู่ใกล้แค่เอื้อมที่ไม่ควรมองข้าม เพราะให้ประโยชน์ไม่น้อยหน้ากันเลยนั่นคือ องุ่น เพื่อนเก่าที่กินกันมาแต่เด็ก ซึ่งองุ่น 3 สีหลักๆ มีประโยชน์โดดเด่นแตกต่างกันไป องุ่นเขียว องุ่นเขียวอุดมด้วยสารพฤกษเคมีซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซิแดนต์ เช่น คาเทชิน(Catechin) และเทอโรสติลบีน(Pterostilbene) องุ่นเขียวจึงช่วยป้องกันมะเร็งลําไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคของระบบประสาท โรคอัลไซเมอร์ และลิวคีเมีย ตลอดจนป้องกันการติดเชื้อราและเชื้อไวรัสต่างๆ องุ่นแดง องุ่นแดงมีสารอาหารสําคัญคือ เรสเวอราทรอล(Resveratrol) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และช่วยชะลอวัย นอกจากนี้ยังมีสารซาโพนิน(Saponin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านแบคทีเรีย ไวรัส ป้องกันเนื้องอก ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ซึ่งส่งผลต่อการป้องกันโรคหัวใจเช่นกัน องุ่นดํา สถาบันการแพทย์ Mayo Clinic แนะนําว่า ถ้าต้องการลดน้ําหนักให้กินองุ่นดําวันละ 1 ครั้ง อาจกินเป็นของกินเล่นหรือใส่ในสลัดก็ได้ เพราะจากการศึกษาพบว่า องุ่นดําอุดมด้วยไฟเบอร์ […]

ซอสปรุงรส หวาน มัน เค็ม แบบฉบับธรรมชาติ

ซอสปรุงรส หวาน มัน เค็ม แบบฉบับธรรมชาติ จาก มาสเตอร์ เชฟ อูมามิซอส(Master Chef Umami Sauce) ซอสปรุงรส ที่ดีควรเป็นอย่างไร ข้อแรกต้องมาจากธรรมติ ไม่ใช้สารเคมี ข้อสอง ใช้แล้วชูรสชาติอาหารให้อร่อย ข้อสาม ดีต่อสุขภาพ แล้วจะหาซอสสารพัดประโยชน์ขนาดนั้นได้จากไหน วันนี้ เรามีมาแนะนำค่ะ หลังจากที่เราได้ไปกินปูชมเรือบินที่ ร้านอาหาร สุพรรณหงส์ อมตลันตา รีสอร์ท ลาดกระบัง ใกล้ๆ กับสนามบินสุวรรณภูมิ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกงเลียงผักโขม ซีฟู้ดผัดฉ่า ปลากระพงราดน้ำปลา และหน่อไม้ทะเลซอสน้ำแดง อาหารจานเปลมาแล้ว กินสิคะ โอ้โห!! อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อม อะไร…อะไรที่ทำให้สารพัดเมนูกินแล้วรู้สึกชุ่มคอ แถมรสชาติที่ว่า ยังไม่ใช่รสแหลมๆ หวานเจี๊ยบ เค็มจัด แต่เป็นความกลมกล่อม ที่เราต้องขอเข้าไปหลังครัวจนได้รู้ว่า เชฟใหญ่มีสูตรลับคือ มาสเตอร์ เชฟ อูมามิ ซอส ซึ่งคุณสุขุม มีพันแสน เจ้าของร้านอาหารสุพรรณหงส์ […]

เห็ดเข็มทอง สูตรเด็ดลดความอ้วน

เห็ดเข็มทอง สูตรเด็ด ตัวช่วยผอม สวยใส จากลำไส้ถึงผิวพรรณ เห็ดเข็มทอง กำลังเป็นที่ฮือฮาในหมู่สาวญี่ปุ่นและเกาหลี เมื่อมีการค้นพบไม่นานมานี้ว่า นี่คือเห็ดที่เป็นสุดยอดอาหารที่มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยลดน้ำหนัก ทลายพุง แถมยังบำรุงผิวให้ใสปิ๊งได้อีกด้วยแน่ะ…หนุ่มสาวชาวไทยท่านไหนสนใจ เรามีเคล็ดลับดี ๆ มาเสิร์ฟให้แล้วค่ะ Go on Diet กินเห็ดเข็มทองปริมาณ 100 กรัมเป็นประจำทุกวัน และเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรเคี้ยวอย่างละเอียด หรือประมาณ 30 ครั้งต่อ 1 คำ แต่มีวิธีกินที่ดีกว่า การกินปกติคือ การแปรรูปเป็น น้ำแข็งเห็ด ซึ่งเป็นนวัตกรรมทางโภชนาการของประเทศญี่ปุ่น โดยมีวิธีการทำง่าย ๆ ดังนี้ค่ะ 1. เตรียมเห็ดเข็มทอง 300 กรัม หั่นรากออก แล้วล้างให้สะอาด แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน 2. ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ 400 มิลลิลิตร ปั่นประมาณ 20 - 30 วินาที 3. เทลงหม้อตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 1 ชั่วโมง พักให้เย็น 4. เทใส่แม่พิมพ์น้ำแข็ง แช่ตู้เย็น ในช่องแช่แข็ง Expert Says ดร.เอะงุชิ ฟุมิโอะ ดุษฎีบัณฑิตด้านโภชนาการ และเจ้าของผลงานเขียนเรื่อง “เห็ดเข็มทอง” อธิบายว่า เห็ดเข็มทองมีสรรพคุณทางยามากมาย วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ออกมาแล้วว่า ในเห็ดเข็มทองมีเส้นใยอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีราว 2 เท่า  “ไคโตซาน (ไคโตกลูแคน) ในเห็ดเข็มทองมีปริมาณมากที่สุดในบรรดาเห็ดทั้งหลาย ไคโตซานจะช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ทำให้ลำไส้ทำงานอย่างแข็งขันเพื่อย่อยสลายเส้นใยเหล่านี้ และเมื่อไคโตซานละลายเข้าสู่กระแสเลือด จะช่วยดักจับและกำจัดไขมันส่วนเกินในเลือดที่เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วน แล้วขับออกมาพร้อมอุจจาระ แถมยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งอีกด้วย” นอกจากนี้ ดร.เอะงุชิ ยังเผยอีกด้วยว่า การนำเห็ดสดมาปั่นให้ละเอียด ทำเป็นน้ำแข็ง เห็ด จะทำให้มีคุณสมบัติมากกว่าเห็ดสดคือ ช่วยให้สามารถดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น และจากการทดลองนำน้ำแข็งเห็ดผสมกับน้ำให้ผู้เข้ารับการทดลองดื่ม สิ่งแรกที่พบคือ กลิ่นตัวหายไป สองเดือนหลังจากนั้นน้ำหนักตัว คอเลสเตอรอล และความดันโลหิตก็ลดลงตามไปด้วย ผ่านไปสามเดือน รอบเอวเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด และเมื่อกินต่อเนื่อง 6 เดือน – 1 ปี น้ำหนักตัวจะค่อย ๆ ลดลงจนคงที่ โดยใน 1 วันควรกินน้ำแข็งเห็ด 3 ก้อน ด้วยการดัดแปลงใส่ในเมนูอาหารที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นซุปทุกชนิด อาหารผัดต่างๆ ข้าวแกงกะหรี่ หรือแม้แต่เมนูเครื่องดื่ม เช่น ชาร้อน ก็ยังได้ บทความอื่นที่น่าสนใจ มวย ออกหมัด เท้า เข่า ศอก สู่สังเวียนลดน้ำหนัก อาหารเช้าสุขภาพ เพิ่มพลังคนทำงาน สูตรลดความอ้วนให้ได้ผลด้วย อาหารชีวจิต

อาหารลดความอ้วน เบอร์เกอร์สูตรชีวจิต

อาหารลดความอ้วน เบอร์เกอร์สุขภาพสูตรชีวจิต อาหารลดความอ้วน แค่ชื่อคงชวนเบ้ปาก เพราะคงมีรสชาติจืดๆ ไม่จัดจ้าน แต่เปลี่ยนความคิดโดยด่วน เพราะเรามี เบอร์เกอร์สูตรชีวจิตกินดี ลดอ้วน เพื่อสุขภาพ กินเบอร์เกอร์สุขภาพ กันไหม เพื่อนๆ มักแซวเสมอเมื่อเรานำข้าวกล้องไปกินร่วมโต๊ะกับพลพรรครักเอย เพราะจำเป็นต้องรีบดูแลสุขภาพกันตั้งแต่อายุยังน้อย แถมยังอายเพื่อน อย่ากระนั้นเลย ลองเลือกวัตถุดิบทำอาหารฟาสต์ฟู้ดอินเทรนด์อย่างเบอร์เกอร์ให้เป็นอาหารลดความอ้วน เพื่อสุขภาพกันดีกว่า สูตรเบอร์เกอร์ ลดอ้วน ขนมปังบัน ใช้แบบที่ทำจากแป้งโฮลวีตร้อยเปอร์เซ็นต์ ผัก มะเขือเทศ หอมเล็ก ผักโขม หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่ชอบ ควรเลือกสีเข้มจัด เพราะยิ่งสีเข้มเท่าไรยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่านั้น และควรใช้ปริมาณมาก เนื้อสัตว์ ควรเป็นเนื้อปลา ถ้าปรุงให้สุกด้วยการทอด ควรใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณน้อย เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน และควรเป็นน้ำมันชนิดที่ใช้ทอดครั้งเดียวแล้วทิ้ง หรือถ้าปรุงสุกด้วยการย่าง ควรใช้ไฟอ่อน ให้เนื้อปลาสุกช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้เกรียม ซอส ควรเป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสซัลซา ซึ่งให้พลังงานเพียง 15 แคลอรีต่อ 1 ช้อนโต๊ะ กินเท่าเดิม เพิ่มเติมคือคุณค่า วิธีการปรับอาหารเช่นนี้ เป็นเทคนิคของการเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร […]

ลดพุง ด้วยอาหารชีวจิต

ลดพุง แบบง่ายๆ ด้วยอาหารชีวจิต ลดพุง ถือเป็นเรื่องจำเป็นนะคะ เพราะอ้วนลงพุง ไม่เพียงแต่จะทำให้เสียบุคลิกเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความเสี่ยงต่อโรคภัยหลากหลายรูปแบบอีกด้วย การรณรงค์ภายใต้การดำเนินงานของเครือข่ายคนไทยไร้พุงจึงเกิดขึ้น พร้อมความคาดหวังที่จะได้เห็นคนไทยเราไร้พุงและมีสุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้า ศาสตราจารย์ แพทย์หญิงวรรณี นิธิยานันท์ ประธานเครือข่ายคนไทยไร้พุง กล่าวว่า “ทุกวันนี้คนไทยป่วยด้วยโรคอ้วนและเกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ?เพิ่มมากขึ้น อาทิ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคข้อเสื่อม ปวดหลัง ปวดเข่า “ดังนั้น หลักการ 3อ ที่ทุกคนควรใส่ใจ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะอ้วนลงพุงคือ ออกกำลังกายให้สม่ำเสมอ ไม่รับประทานอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง และควบคุมอารมณ์ให้คงที่” สำหรับวันนี้ เราขออินเทรนด์ด้วยการนำเสนอสูตรอาหารลดความอ้วนสไตล์ชีวจิต พร้อมรับรองผลด้วยประสบการณ์พุงหายค่ะ ประสบการณ์พุงหาย “วันหนึ่งเราไปถ่ายรูปงานวันรับปริญญาของหลาน มองรูปตัวเองแล้วตกใจว่าทำไมเราอ้วนอย่างนี้” คุณวรรณวิทยา เอี่ยมอ่อง เริ่มเล่าถึงจุดเริ่มต้นในการลดพุง “จนมาวันหนึ่งได้รู้จักป้ายุง(คุณผกา เส็งพานิช)เห็นรูปร่างของป้ายุงแล้วอยากเป็นแบบนั้นบ้าง ป้ายุงจึงแนะนำให้ลองลดความอ้วนด้วยการรับประทานอาหารชีวจิตดู “จึงเริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารของพี่เลยค่ะ แต่ก่อนเป็นคนชอบทานขนมทุกชนิดก็เริ่มลดปริมาณลงและเปลี่ยนมารับประทานพวกขนมจากธัญพืช ที่ไม่ใส่น้ำตาลแทน นอกจากนั้นก็เปลี่ยนมารับประทานอาหารตามสูตรของชีวจิต งดแป้ง งดน้ำตาล ดื่มน้ำรับประทานผักให้มากขึ้น “หลังจากได้ปรับเปลี่ยนเรื่องอาหารตั้งแต่เดือนกันยายนที่ผ่านมาจนถึงตอนนี้ ลดน้ำหนักลงไปได้เกือบ 5 กิโลกรัมแล้วค่ะ” […]

keyboard_arrow_up