ห่อหมก
ห่อหมก หอยเเมลงภู่ อาหารไทยสุดครีเอท ที่ได้รสชาติหอยเเมลงภู่เต็มๆคำ
“ ห่อหมก ” มาจากไหนนะ ห่อหมกเป็นอาหารไทยโบราณ ที่ใช้เครื่องแกงของไทย แต่วิธีการ “นึ่ง” นั้นคาดว่าได้รับวิธีนี้มาจากประเทศจีน เมื่อนำมาผสมผสานกันจึงกลายเป็นอาหารไทย️ที่ลงตัวทั้งวัตถุดิบ และรสชาติ ห่อหมก มีส่วนประกอบหลักคือ เนื้อปลากราย เครื่องแกง และกะทิ ที่ผสมรวมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงรสให้ออกเค็มและมันกะทิ วันนี้แอดมีเมนูสร้างสรรค์มาให้ทุกคนได้ลองทำกินกันนั่นก็คือ “#ห่อหมกหอยแมลงภู่” ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
✳️สิ่งที่ต้องเตรียม
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่10 ตัว
เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
ใบยอ ลวกสุกซอยละเอียด ½ ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
หัวกะทิสำหรับราดหน้า ½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ผสมหัวกะทิครึ่งถ้วย กับแป้งข้าวเจ้าในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิข้น ยกลงพักไว้
- ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูด ผสมให้เข้ากัน
- เลาะเนื้อหอยแมลงภู่ ออก วางใบยอลวกสุกลงบนเปลือกหอย ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ และส่วนผสมห่อหมกที่เตรียมไว้ ใส่ให้มิดเนื้อหอยแมลงภู่
- เรียงในลังถึง นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วจึงเปิดฝาลังถึง หยอดหัวกะทิที่เคี่ยวไว้ลงด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
⭐เมนูเเนะนำ
ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/105915.html
ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เมนูโปรตีนชั้นดี อร่อย เด้งดึ๋ง
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/recipe/51902.html
ห่อหมกแห้ว สูตรเด็ดมังสวิรัติ
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/recipe/25783.html
- ผสมหัวกะทิครึ่งถ้วย กับแป้งข้าวเจ้าในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกะทิข้น ยกลงพักไว้
- ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ไก่ ใบมะกรูด ผสมให้เข้ากัน
- เลาะเนื้อหอยแมลงภู่ ออก วางใบยอลวกสุกลงบนเปลือกหอย ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ และส่วนผสมห่อหมกที่เตรียมไว้ ใส่ให้มิดเนื้อหอยแมลงภู่
- เรียงในลังถึง นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วจึงเปิดฝาลังถึง หยอดหัวกะทิที่เคี่ยวไว้ลงด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
Amok หรืออาม็อก ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา
ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา ที่เรียกกันว่า Amok หรืออาม็อก คืออาหารพื้นถิ่นสัญชาติกัมพูชา หนึ่งในเมนูประจำชาติที่ได้รับความนิยมจากคนในประเทศ ทั้งยังเป็นเมนูแนะนำที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาถึง ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา นอกจากนิยมรับประทานในชีวิตประจำวันแล้ว อาม็อกยังเป็นเมนูสำคัญที่มักทำรับประทานในครอบครัวช่วงวันขึ้นปีใหม่ของกัมพูชา ซึ่งตรงกับวันที่ 13 – 16 เมษายน เห็นหน้าตาของอาหารนี้แล้ว บอกเลยว่ามีลักษณะคล้ายห่อหมกบ้านเรามาก แต่เดิมจะใช้วัตถุดิบ 2 ชนิดคือปลาและหอยทากจากทุ่งนา แต่อาม็อกสมัยใหม่มีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น เพราะใช้ทั้งไก่ กุ้ง หอยรวมถึงเต้าหู้สำหรับจานมังสวิรัติ แต่นิยมใช้ปลามากที่สุด เนื่องจากหาง่ายในท้องถิ่น สำหรับขั้นตอนการปรุงก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป เริ่มจากเตรียมกระทงใบตอง 4 ใบ ใส่ใบยอหั่นหยาบ 2 ถ้วย รองก้นกระทง พักไว้ ทำเครื่องแกงโดยตั้งกระทะใส่กระชายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ และหอมเล็กสับหยาบ 2 หัว ลงคั่วด้วยไฟกลางนาน 2 นาที เสร็จแล้วนำใส่ครกเติมเกลือ 1-2 ช้อนชา โขลกจนเนียน ตามด้วยพริกแกงแดง 2 […]
ห่อหมก หอยเเมลงภู่ อาหารไทยสุดครีเอท ที่ได้รสชาติหอยเเมลงภู่เต็มๆคำ
“ ห่อหมก ” มาจากไหนนะ ห่อหมกเป็นอาหารไทยโบราณ ที่ใช้เครื่องแกงของไทย แต่วิธีการ “นึ่ง” นั้นคาดว่าได้รับวิธีนี้มาจากประเทศจีน เมื่อนำมาผสมผสานกันจึงกลายเป็นอาหารไทย️ที่ลงตัวทั้งวัตถุดิบ และรสชาติ ห่อหมก มีส่วนประกอบหลักคือ เนื้อปลากราย เครื่องแกง และกะทิ
เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ เครื่องทะเลแน่นๆ พร้อมเสิร์ฟ – A Cuisine
เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคนแน่ๆค่ะ สำหรับเมนูห่อหมก ซึ่งห่อหมกที่เราเคยทานมานั้นก็มีหลายประเภทค่ะ เลือกใช้วัตถุดิบตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นห่อหมกใบยอ ห่อหมกปลา แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดสูตรการทำเมนู ห่อหมกทะเล มาฝากกัน บอกเลยว่าง๊ายง่าย ใช้เวลาไม่นานอีกด้วย เมนู ห่อหมกทะเล ร้อนๆ ขั้นตอนการทำ ห่อหมกทะเล ♦ ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม เนื้อปูทะเลนึ่งสุก 100 กรัม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก หั่นตามขวาง 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ ใบยอ ลวกสุกซอยละเอียด ½ ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย […]
