เคล็ดลับน่ารู้ของ หอมหัวใหญ่ Onion พร้อมประโยชน์ดี๊ดี ที่คุณไม่ควรพลาด!

เคล็ดลับน่ารู้ของ หอมหัวใหญ่ หอมหัวใหญ่ ในครัวสากลถือกันว่าเป็น “ราชาแห่งผัก” เพราะนิยมใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญของเมนูต่าง ๆ มากมาย อาทิ การทำน้ำสต๊อก ทำซอส ผัด หรือ ทอด เป็นต้น  หอมหัวใหญ่มีกลิ่นฉุน แต่เมื่อสัมผัสกับความร้อนแล้ว น้ำตาลภายในหัวหอมจะถูกขับออกมา ทำให้กลิ่นฉุนหายไป และมีรสหวานฉ่ำแทนเข้ามา เรียกได้ว่าเป็นผักมหัศจรรย์ และแฝงด้วยประโยชน์มากมายเลยค่ะ และวันนี้แอดมินนำสาระ เคล็ดลับน่ารู้ของ หอมหัวใหญ่ มารวบรวมไว้ให้ทุกคน มาดูกันเลยจ้า…   รู้หรือไม่? หอมหัวใหญ่ ส่วนไหนมีรสชาติหวานที่สุด? เคล็ดลับการเลือกใช้หอมหัวใหญ่ส่วนที่มีรสหวานที่สุด เพื่อนำมาทำหอมทอดกันครับ 1. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด 2. หั่นจุกและปลายของหอมหัวใหญ่ออก นำส่วนกลางมาหั่นครึ่งอีกครั้งจะได้ 2 ชิ้น (ที่เลือกใช้ส่วนกลางเนื่องจากหอมหัวใหญ่ส่วนกลางเป็นส่วนที่มีรสหวานที่สุด) 3. แกะหอมให้เป็นวง แล้วลอกผิวชั้นนอกสุดออก แช่น้ำเย็นจัดพักไว้ 4. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำโซดาเย็นจัด เข้าด้วยกัน 5. นำหอมที่แช่น้ำไว้มาซับน้ำให้แห้ง ชุบกับแป้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลาง (ทอดน้ำมันท่วม) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน […]

หอมหัวใหญ่ ต้านโรค ของกินคู่ครัว สู้สารพัดโรค

หอมหัวใหญ่ ต้านโรค สู้โรคหัวใจ + มะเร็ง หอมหัวใหญ่ ต้านโรค เป็นของคู่ครัวที่เราใช้ทำอาหารกันหลายต่อหลายเมนู วันนี้เราจะมานำเสนอคุณประโยชน์ที่น่าสนใจชนิดที่ไม่ควรมองข้ามของเจ้าวัตถุดิบพื้นๆ ชนิดนี้กันเถอะ กินหอมหัวใหญ่กำราบสารพัดโรค โรคหัวใจและหลอดเลือด ข้อมูลจากหนังสือ สารานุกรมผัก ของ ศาสตราจารย์ ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ อธิบายว่า มีความเชื่อมาตั้งแต่สมัยคริสต์ศตวรรษที่ 16 แล้วว่า หอมหัวใหญ่ช่วยรักษาหัวใจและการหมุนเวียนเลือดในร่างกาย โดยชาวฝรั่งเศสใช้หอมหัวใหญ่เลี้ยงม้าที่มีปัญหาการไหลเวียนเลือด ในปี ค.ศ. 1975  นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ประเทศอังกฤษพบว่า ในหอมหัวใหญ่มีสารไซโคลแอลลิซินที่สามารถละลายลิ่มเลือดที่จับตัวกันในหลอดเลือดได้ และในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน การวิจัยในฮอลแลนด์และฟินแลนด์พบว่า เควอร์เซทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งมีมากในพืชตระกูลหอม ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเส้นเลือดในสมองอุดตัน ในปี ค.ศ. 1985 นักวิจัยจากสถาบันวิจัยระบบหลอดเลือดแห่งเมืองบอสตันสหรัฐอเมริกา พบว่า หอมหัวใหญ่ไม่เพียงแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี หรือ HDL (High-densityLipoprotein) ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้อย่างมีนัยสำคัญ สารพัดมะเร็ง นอกจากนี้ผักสุดโปรดของชมนาดยังติดอันดับหนึ่งในสิบของผักที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งอีกด้วย มีงานวิจัยเรื่องหนึ่งทำการศึกษากับคนจำนวน 582 คน พบว่า คนที่เพิ่มปริมาณการกินหอมหัวใหญ่จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งปอดได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคอร์แนลล์ […]

หอมหัวใหญ่ หั่นอย่างไรไม่ให้แสบตา

หอมหัวใหญ่      หอมหัวใหญ่ ในครัวสากลถือกันว่าเป็นราชาแห่งผัก เพราะนิยมใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญของเมนูต่าง ๆ มากมาย อาทิ การทำน้ำสต๊อก ทำซอส ผัด หรือทอด เป็นต้น  หอมหัวใหญ่มีกลิ่นฉุน แต่เมื่อสัมผัสกับความร้อนแล้ว น้ำตาลภายในหัวหอมจะถูกขับออกมา ทำให้กลิ่นฉุนหายไป และมีรสหวานฉ่ำแทนเข้ามา เรียกได้ว่าเป็นผักมหัศจรรย์ และแฝงด้วยประโยชน์มากมายเลยค่ะ คุณประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ 1.การรับประทานหัวหอมใหญ่ สามารป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เนื่องจากหอมหัวใหญ่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 2.แก้การนอนไม่หลับ ช่วยทำให้เจริญอาหารและบำรุงธาตุในร่างกายได้ดี 3.กำจัดสารตะกั่วและโลหะหนักที่ปนเปื้อนมากับอาหาร 4.ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและลดความเสี่ยงของอัมพาต 5.รักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ช่วยในการขยายตัวของหลอดเลือด ทำให้เลือดไม่ไปอุดตัน 6.สลายลิ่มเลือดและช่วยปกป้องหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงสมอง ไม่ให้เกิดการอุดตัน 7.ช่วยในเรื่องควบคุมน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิต 8.ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด แก้ความดันโลหิตสูง 9.มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน 10.รักษาไข้หวัด แก้คัดจมูก ลดน้ำมูก ขับเสมหะ อีกทั้งยังรักษาโรคภูมิแพ้และหอบหืด 11.ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง ขับพยาธิในลำไส้ และทำให้ระบบขับปัสสาวะทำงานได้ดี 12.ช่วยแก้ลมพิษ ช่วยฆ่าเชื้อโรค และรักษาผิวหนังที่ถูกน้ำร้อนลวก ลดอาการปวดอักเสบ ☝🏻ทำไมหั่นหอมหัวใหญ่ถึงแสบตา? […]

keyboard_arrow_up