สูตรเต้าหู้ผัดหมูสับ

สูตร เต้าหู้ผัดหมูสับ

[caption id="attachment_121609" align="aligncenter" width="600"] วิธีทำเมนูเต้าหู้ผัดหมูสับ[/caption]

ขั้นตอนการทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ

♦ ส่วนผสม

เต้าหู้ไข่หั่นแว่นหนา 1 นิ้ว	2 หลอด
หมูสับ	½  ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1-2 ช้อนชา
น้ำมันหอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	50 มิลลิลิตร
แป้งสาลีสำหรับคลุกเต้าหู้
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย (แป้งข้าวโพด  2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ)
ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด สำหรับตกแต่ง

♦ วิธีทำ  เต้าหู้ผัดหมูสับ

1. เคล้าเต้าหู้ไข่กับแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ขิง และหอมหัวใหญ่ ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูสับลงผัดจนสุก เติมซอสฮอยซิน ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่น้ำมันงาลงผัด ให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไป
4. เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ แล้วคนจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ ลงคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง

ข้อมูลสูตรจาก : เต้าหู้ เมนูอร่อน สุขภาพดี สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine ประโยชน์ที่ได้จากเมนู เต้าหู้ผัดหมูสับ ในเมนูเต้าหู้ผัดหมูสับ จะเห็นว่ามีการใส่ส่วนผสมของ น้ำมันงาเข้าไปด้วย บอกเลยค่ะว่า น้ำมันงาเนี่ย มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียว น้ำมันงาเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมสำคัญในการชูรสชาติ ซึ่งน้ำมันงา (Sesame Oil) คือน้ำมันที่สกัดมาจากเมล็ดงา จะสกัดจากงาดำเพราะให้น้ำมันในปริมาณมาก และมีคุณภาพมากกว่างาชนิดอื่น น้ำมันงามี 2 ชนิด คือ

1. น้ำมันงาที่สกัดจากเมล็ดงาที่คั่วแล้วสีของน้ำมันงา ก็จะมีลักษณะสีน้ำตาลใส และมีกลิ่นหอม
2. น้ำมันงาที่สกัดจากเมล็ดงาสดสีของน้ำมันที่ได้จะมีสีเหลืองใสคล้ายกับน้ำมันพืชชนิดอื่น มีสรรพคุณมากกว่าน้ำมันงาที่ได้จากเมล็ดคั่ว แต่ข้อเสียคือไม่มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับการใช้น้ำมันงา กับการปรุงอาหาร

• ผสมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในการหุงข้าวตามปกติ จะได้ข้าวสวยที่มีความหอม นุ่ม อร่อย และไม่บูดง่าย
• ใช้น้ำมันงาหมักเนื้อปลาหรืออาหารทะเลก่อนนำไปปรุงเป็นอาหาร จะช่วยลดความคาวของอาหารได้
• ใส่น้ำมันงาในอาหารประเภทผัก จะช่วยให้มีความหอมและน่ารับประทานมากขึ้น
• ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัด หรือผสมเป็นน้ำจิ้มสุกี้ ก็ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นได้

ข้อดีของน้ำมันงา

• มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
• ประกอบด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่ให้มากจนเกินไป
• น้ำมันงานั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่เหม็นหืน
• น้ำมันงาจะไม่จับตัวเป็นก้อน

ประโยชน์ดี๊ดี ของน้ำมันงา

• น้ำมันงามีสารป้องกันการหืนธรรมชาติจะสามารถเก็บไว้ได้นาน และนำมาประกอบอาหาร โดยไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
• น้ำมันงา จะประกอบไปด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง จึงเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่มีภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ป้องกันโรคในระบบหัวใจ และหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี
• มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น กรดลิโนเลอิค และโอเลอิค ที่ช่วยในการเจริญเติบโต และสร้างความชุ่มชื้นแก่ผิวหนัง
• ในด้านความสวยความงามจะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังแห้ง แตก และป้องกันผมแห้งแตกปลาย โดยการใช้นวดตามบริเวณที่ต้องการ

ขอบคุณข้อมูล  sukkaphap-d อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ วิธีทำ น้ำเต้าหู้ เมนูง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับสุขภาพ เต้าหู้ผัดกะปิ เมนูเด็ด อร่อย กลมกล่อม หอมกะปิ พะแนง เต้าหู้ เมนูดี๊ดี เพื่อคนรักสุขภาพ เต้าหู้นึ่งทรงเครื่อง อร่อย ทำง่าย เมนูดีๆ มีประโยชน์ ชวนทำ เต้าหู้อบพริกไทยดำ เมนูมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ ซีซาร์สลัด ปลาหมึก เมนูดี๊ดี ที่คนรักการกินสลัด ต้องลอง! สลัดหมูย่างน้ำสลัดส้ม แก้อ่อนเพลีย สลัดกุ้งย่าง แบบเม็กซิกัน สูตรสุขภาพที่กินแล้วอิ่มท้อง!! ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม อร่อยเด็ด ต้องลอง! ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก