สูตรน้ำพริกมะขาม

ขึ้นชื่อว่า น้ำพริก เมนูที่ถูกปากคนไทยมายาวนาน หลายคนอาจจะมีน้ำพริกถ้วยโปรดของตัวเอง แต่ถ้าใครที่ชอบน้ำพริกที่มีรสเปรี้ยวๆ ต้องไม่พลาดน้ำพริกมะขามแน่นอน วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine จัดให้ สูตรน้ำพริกมะขาม กุ้งสด ให้ไปลองทำกันค่ะ  

สูตรน้ำพริกมะขาม กุ้งสด รสเด็ด

[caption id="attachment_112351" align="aligncenter" width="600"] สูตรน้ำพริกมะขาม กุ้งสด รสเด็ด[/caption]

ขั้นตอนการทำ สูตรน้ำพริกมะขาม กุ้งสด

♦ ส่วนผสม

มะขามอ่อนขูดผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก	120 กรัม
เนื้อกุ้งสับ	150 กรัม
กระเทียมหั่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กะปิเผา	3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน	10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ	4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2-3 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ถั่วพู ตามชอบ

♦ วิธีทำ น้ำพริกมะขามกุ้งสด

1. โขลกกระเทียมกับกะปิพอละเอียด แล้วจึงใส่มะขามอ่อนลงโขลกให้ละเอียดอีกครั้ง ตามด้วยพริกขี้หนูสวน บุบเบาๆพอแตก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ผัดกุ้งสับพอสุก จากนั้นใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ลงผัดให้แห้ง ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดต่างๆตามชอบค่ะ

  ♥ Tip ♥ สูตรน้ำพริกมะขาม กุ้งสด สามารถเปลี่ยนจากเนื้อกุ้งสับเป็นหมูสับได้ตามชอบค่ะ

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู น้ำพริกมะขามกุ้งสด

พระเอกของเมนูนี้ นั่นก็คือ มะขามอ่อน นั่นเองค่ะ แค่ได้ยินชื่อก็เปรี้ยวปากแล้วอ่ะ ซึ่งะขามอ่อนนั้นนอกจากจะนำมาทำอาหารได้อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์เริ่ดๆมากมายอีกด้วยค่ะ มะขามอ่อน (Ma-kam-On) เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยื่นต้นขนาดใหญ่ มีทรงพุ่มสูงโปร่ง ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ เนื้อไม้แข็งและเหนียว เปลือกต้นแข็ง มีร่องแตกลึก มีสีน้ำตาล ใบประกอบเป็นใบคู่ มีสีเขียว ออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะเล็กๆ มีกลีบดอกสีขาวอมเหลือง ผลเป็นฝัก มีลักษณะกลม ทรงตรง โค้งงอ เปลือกบางมีสีเขียว มีนวลสีน้ำตาล ข้างในจะมีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ สีเขียวอ่อน อยู่ติดกับเปลือก มีเมล็ดอ่อนอยู่ข้างในเนื้อ มีรสชาติเปรี้ยวจัด ซึ่งฝักอ่อนนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนูด้วยค่ะ   ⇒ มาดูประโยชน์และสรรพคุณของ มะขามอ่อนกัน

• แหล่งรวมวิตามินชั้นดี ทั้งวิตามินซี วิตามินอี มีวิตามินเค วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี6 วิตามินบี5 วิตามินบี9
• มีเส้นใยอาหารสูงคือ ใน 100 กรัม จะมีเส้นใยอาหารอยู่ถึง 6.3 กรัม
• ช่วยปรับสมดุล และทำความสะอาดระบบขับถ่าย
• มีแคลเซียมมาก จึงช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูก
• มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม
• มีโปรตีน โซเดียม
• ช่วยชลอความชรา และช่วยบำรุงผิวพรรณ
• ช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่น โรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดเหน็บชา แก้ท้องเสีย แก้ท้องเดิน แก้ท้องร่วง เป็นยาระบาย แก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะ ช่วยแก้คออักเสบ ช่วยขับพยาธิ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดเลือดออกตามไรฟัน ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยลดความดันในเลือดสูง ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้ผื่นคัน ช่วยขับเลือด แก้หวัด แก้ไข้ แก้เริม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผลอักเสบ แก้เป็นหนอง แก้แผลในปาก แก้แผลบวม ช่วยแก้ปวด ช่วยลดกล้ามเนื้ออักเสบ ช่วยล้างพิษ

  เรียกว่าสรรพคุณเยอะขนาดนี้ ต้องไปหามารับประทานกันได้แล้วนะคะ แต่อาหารทุกอย่างก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี ถึงจะดีกับสุขภาพนะคะ   ขอบคุณข้อมูล   www.thai-thaifood.com   อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ สูตรไก่ทอด ผัดซอสมะขาม อร่อยเด็ด ต้องลอง! จิงเจอร์เอลมะขาม เครื่องดื่มช่วยระบายแก้ท้องผูก แกงเห็ดใส่ยอดมะขาม สุดยอดเมนูบำรุงสุขภาพ ข้าวคลุกน้ำพริกมะขามเจ เมนูอร่อยครบรสในจานเดียว แกงคั่วส้มใบมะขามอ่อน แกงโบราณรสอร่อย สปาเกตตีน้ำพริกมะขาม กับสเต๊กกุ้งคาราเมล