ไม่อยากเสี่ยงโรค ต้องอ่าน ฉลาก ก่อนซื้อของ

ไม่อยากกินสารอันตราย พลิก ฉลาก อ่านก่อนซื้อ ทุกวันนี้การพลิกอ่าน ฉลาก ของอาหารที่จะซื้อเป็นเรื่องสำคัญมากเลยนะคะ เพราะไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล หรือโซเดียม ล้วนเป็นอัตรายต่อสุขภาพ แต่นอกจาก 2 อย่างนี้แล้ว ก็มีสารบางชนิดที่เป็นสารอันตรายด้วยเหมือนกัน ดังนั้นใครที่ไม่อยากป่วย ต้องพลิกฉลากอ่าน แล้วมาดูกันค่ะว่า อาหารแต่ละประเภทมีสารอะไรที่เราควรเลี่ยงบ้าง เนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นอาหารจำพวกแฮม ไส้กรอก เบคอน หรือลูกชิ้น โดยปกติชีวจิตก็ไม่แนะนำให้กินกันอยู่แล้ว แต่ถ้าห้ามใจไม่ไหวจริงๆ อย่าลืมพลิกฉลากมาอ่านก่อนนะคะ ว่าต้องไม่มีสารเหล่านี้ ไนเตรตหรือไนไตร์ต (Nitrates/ Nitrites) โดยปกติผู้ผลิตจะใส่สารไนเตรต หรือไนไตร์ตลงไปเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเมื่อโดนความร้อนจะกลายเป็นสาร คาร์ซิโนเจน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง (ยืนยันโดย WHO) ทั้งนี้สารเคมีสองตัวนี้จะทำให้เนื้อสัตว์มีสีแดง ฉะนั้นนอกจากการอ่านฉลากแล้ว เราจึงสังเกตได้ง่ายตรงที่เนื้อสัตว์นั้นๆ จะมีสีแดงผิดปกติด้วย โพรพิลแกลเลต (Propyl gallate) เมื่ออ่านฉลากอาหารแล้วพบสารตัวนี้บอกตัวเองเลยว่า นอกจะเป็นสารคาร์ชิโนเจนก่อมะเร็งแล้ว สารโพรพิลแกลเลตยังทำให้เกิดโรคผิวหนังในผู้บริโภคบางราย มิหนำซ้ำยังทำลายตับและไตอีกด้วย ขนมปังและขนมอบต่างๆ ขนมปังทุกชนิด ไม่ว่าจะผลิตจากแป้งขาวหรือแป้งโฮลวีต หากเป็นขนมปังที่ผลิตจากระบบอุตสาหกรรมที่มีอายุหลายๆ วัน ควรเลี่ยงสารเหล่านี้ค่ะ โพแทสเซียมโบรเมท (Potassium bromate) เป็นสารเคมีที่ช่วยให้ขนมปังมีความยืดหยุ่น เหนียว อร่อย โดยหากเราอ่านฉลากอาหารแล้วพบสารตัวนี้ ให้รู้เลยว่าเรากำลังจะกินสารก่อมะเร็ง ตามกฎหมายของประเทศแคนาดา สหราชอาณาจักร และสหภาพยุโรป […]

keyboard_arrow_up