สับปะรด
ประโยชน์ที่ได้จากเมนู รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด
สับปะรด เป็นส่วนผสมที่สำคัญในเมนู รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด เลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งการใส่วัตถุดิบอย่างสับปะรดลงไปในการทำอาหารนั้นทำให้อาหารมีรสชาติอมเปรี้ยวหน่อยๆ ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายๆคนชอบ แต่ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่สับปะรดยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วยค่ะ
⇒ 10 ประโยชน์ของ สับปะรด ที่ควรรู้
- สับปะรดมีประโยชน์แทบทุกส่วนเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นใบสับปะรดที่สามารถนำมาทำเป็นผ้าใยสับปะรด กระดาษ และเชือกได้ ส่วนเปลือกสับปะรดก็นำมาทำเป็นอาหารของวัว และหมักเป็นปุ๋ย รวมถึงแกนสับปะรดยังสามารถช่วยในการขับปัสสาวะ แก้นิ่วได้อีกด้วยค่ะ
- การรับประทานสับปะรด ยังสามารถช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง สดใสได้ด้วยนะคะ
- สับปะรดยังอุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยในการต่อต้านโรคหวัด อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ด้วย
- สับปะรดช่วยในการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอาหารจำพวกโปรตีน ดังนั้นใครที่ชอบรับประทานบุฟเฟต์ปิ้งย่าง หากรับประทานสับปะรดไปด้วย ก็จะช่วยย่อยอาหารได้ดีเลยทีเดียว
- ในการทำอาหาร ถ้าใครจะหมักเนื้อ หมู ไก่ ทำสเต็ก ลองหมักกับสับปะรดได้เลยค่ะ แล้วจะได้เนื้อนุ่มๆ เปื่อยดีเลยค่ะ
- ในสับปะรด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้
- สับปะรดยังมีคุณสมบัติที่ช่วยให้สุขภาพช่องปาก ฟัน และเหงือกแข็งแรงอีกด้วย
- การรับประทานสับปะรด สามารถช่วยลดอาการท้องผูกได้
- รับประทานสับปะรด ช่วยลดเสมหะในลำคอ
- สับปะรด ช่วยลดอาการความดันโลหิตสูงได้
⇒ สายพันธุ์ของสับปะรด มีหายสายพันธุ์ ได้แก่
- พันธุ์อินทรชิต หรืออินทรชิตแดง
มีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Singapore Spanish จัดได้ว่าเป็นพันธุ์ที่มีความเก่าแก่มากในประเทศไทย เป็นที่รู้จักและปลูกกันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่รุ่นกรุงศรีอยุธยา มีหนามแหลมคมโค้งงออยู่ตามลำต้นเป็นสีน้ำตาลอมแดง ส่วนของใบเป็นสีเขียวอ่อน ลักษณะของผลย่อยจะนูน มีตาลึกเมื่อแก่จัด เนื้อด้านในเป็นสีทอง รสชาติไม่หวานมากนัก มีเส้นใยมาก และผลมีขนาดเล็ก
- พันธุ์ปัตตาเวีย
มีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Smooth Cayenne เรียกกันคุ้นหูว่าพันธุ์ศรีราชา ให้ผลที่มีขนาดใหญ่กว่าสับปะรดสายพันธุ์อื่นๆ เนื้อมีความหวานฉ่ำเป็นพิเศษ ลำต้นจะมีใบเป็นสีเขียวเข้ม กลางใบเป็นร่องสีน้ำตาลแดง ปลายใบจะมีหนามแหลมขนาดเล็ก เนื่องจากขนาดที่ใหญ่และได้รสชาติอร่อย จึงนิยมปลูกเพื่อนำไปแปรรูปเป็นสับปะรดกระป๋อง
- พันธุ์สวี
มีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Malacca Queen บางคนก็เรียกว่าพันธุ์ภูเก็ต ลักษณะของใบยาว มีสีเขียวอ่อน ใบแคบ และมีแถบเป็นสีแดงที่กลางใบ ขอบใบจะเป็นหนามแหลมสีแดง มีผลย่อยนูน มองเห็นตาลึก ขนาดผลเล็ก ส่วนของเนื้อเป็นสีเหลือง มีความหอมและรสชาติที่หวานกรอบ นิยมปลูกกันมากในภาคใต้
- พันธุ์ขาว
มีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า Selangor Green ลักษณะของต้นจะเป็นทรงพุ่มเตี้ย มีใบเป็นสีเขียวอมเหลือง ใบสั้นและแคบชิดกัน ขอบใบมีหนามแหลม ส่วนผลด้านบนมีหลายจุก เนื้อให้รสชาติหวานไม่มากนัก อีกทั้งลักษณะยังใกล้เคียงกับพันธุ์อินทรชิต
- พันธุ์ภูแล
เป็นพันธุ์ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากรสชาติที่อร่อย กลิ่นหอม ส่วนของแกนสับปะรดไม่ต้องตัดออก สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีความกรอบ ผลมีขนาดเล็ก คุ้นหูกันในชื่อว่าสับปะรดภูแลที่วางขายอยู่ตามท้องตลาด ให้ผลตลอดทั้งปี
น้ำเอนไซม์ สับปะรด ต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
น้ำเอนไซม์ สับปะรด ต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์เพศหญิง น้ำเอนไซม์ ถือเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพของชาวชีวจิตอีกอย่างหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้น้ำอาร์ซี ซึ่งการจำได้เครื่องดื่มแสนดีนี้ เราต้องคั้นเอาน้ำสดๆ ด้วยวิธีที่ถูกต้องเท่านั้น เพราะเอนไซม์จะเปลี่ยนสภาพหรือถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อนจัด กระแสไฟฟ้า กระแสแม่เหล็ก หรืออาจถูกเอนไซม์ตัวอื่นๆ ทำลาย ดังนั้น หากนำผักผลไม้ไปใส่เครื่องปั่นก็จะถูกกระแสไฟฟ้าทำลาย หากเคี้ยวสดๆ เอนไซม์ในผักผลไม้ก็จะถูกเอนไซม์ในปากทำลาย สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีให้กินได้ตลอดปี ราคาไม่แพง หาซื้อได้ทั่วไปตามแผงขายผลไม้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์ในเพศหญิงได้ เภสัชกรหญิงกฤติยา ไชยนอก สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า สับปะรด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 50 กิโลแคลอรี สารสำคัญที่พบในสับปะรดคือสารในกลุ่มไฟโตเอสโทรเจน, ไอโซฟลาโวน, ลิกแนน, ฟิโนลิก, กรดซิตริก, กรดมาลิก, วิตามินต่างๆ และเอนไซม์ชื่อโบรมีเลน การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า น้ำคั้นจากสับปะรดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างอ่อน มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยับยั้งการเกิดมะเร็ง อีกทั้งมีเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งมีฤทธิ์ย่อยโปรตีนและช่วยเพิ่มภูมิต้านทานมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่ ยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ช่วยย่อยอาหาร และมีฤทธิ์ลดอาการบวมและการอักเสบได้อีกด้วย COOKING TIPS นำสับปะรดสดมาล้างให้สะอาดและหั่นให้ได้ 200 […]
ไขข้อข้องใจว่ากิน สับปะรด แล้วแสบลิ้นเป็นเพราะอะไรกัน
รู้หรือไม่ว่าทำไมกินสับปะรดแล้วถึงแสบลิ้น ที่เรากินสับปะรดแล้วแสบๆคันๆลิ้น เป็นเพราะเอนไซม์ใน สับปะรด ชื่อว่า “บรอมีเลน” ซึ่งมีคุณสมบัติย่อยสลายโปรตีนในลำไส้ และลิ้นของเราก็มีโปรตีนตามธรรมชาติเคลือบอยู่ เอนไซม์ตัวนี้จึงทำการย่อย ทำให้รู้สึกแสบๆคันๆ แต่ไม่ต้องตกใจค่ะ เพราะลิ้นของเราสามารถสร้างโปรตีนขึ้นมาทดแทนใหม่ได้ในเวลาอันรวดเร็ว แล้วรู้ไหม ว่าเราจะทำอย่างไรให้ไม่แสบคันลิ้นเวลากิน วันนี้จะเอาเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะ เทคนิคง่ายๆป้องกันการแสบลิ้นเมื่อกินสับปะรด แช่น้ำเกลือ หั่นสับปะรด เป็นชิ้นใหญ่ๆแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จะลดความเป็นกรดและเอนไซม์บรอมีเลน ที่เคลือบเนื้อสับปะรด ให้น้อย นอกจากนี้ ยังขับความหวานในสับปะรดให้อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย ตัดแกนกลางทิ้ง เอนไซม์บรอมีเลน ของสับปะรดจะพบมาบริเวณแกนกลาง มากกว่าเนื้อ การตัดแกนสับปะรดทิ้งจะช่วยลดเอนไซม์นี้ลงได้ แช่เย็น เอนไซม์บรอมีเลน ทำงานได้ดีที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส การทำงานของเอนไซม์นี้จะลดประสิทธิภาพลง ถ้าลดอุณหภูมิของสับปะรดให้ต่ำลง หรือนำไปแช่เย็นนั่นเอง นำไปปรุงสุกหรือผ่านความร้อน เอนไซม์บรอมีเลน จะเสื่อมประสิทธิภาพลงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ดังนั้นการต้ม ผัด หรือย่างสับปะรด จะช่วยลดปริมาณเอนไซม์นี้ลง ทำให้ไม่รู้สึกแสบคัน ที่ลิ้น […]
วิธีทำ รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด รสเปรี้ยวหวาน ครบเครื่องทะเล – A Cuisine
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดี มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ เพราะมีส่วนผสมที่มีประโยชน์หลายอย่าง และรสชาติก็อร่อยด้วย นั่นก็คือเมนู รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด นั่นเอง ไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า แจกสูตร รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด ขั้นตอนการทำ รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 10 ตัว หมึกหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง ½ ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด […]
