น้ำเอนไซม์ สับปะรด ต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

น้ำเอนไซม์ สับปะรด ต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์เพศหญิง น้ำเอนไซม์ ถือเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพของชาวชีวจิตอีกอย่างหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้น้ำอาร์ซี ซึ่งการจำได้เครื่องดื่มแสนดีนี้ เราต้องคั้นเอาน้ำสดๆ ด้วยวิธีที่ถูกต้องเท่านั้น เพราะเอนไซม์จะเปลี่ยนสภาพหรือถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อนจัด กระแสไฟฟ้า กระแสแม่เหล็ก หรืออาจถูกเอนไซม์ตัวอื่นๆ ทำลาย ดังนั้น หากนำผักผลไม้ไปใส่เครื่องปั่นก็จะถูกกระแสไฟฟ้าทำลาย หากเคี้ยวสดๆ เอนไซม์ในผักผลไม้ก็จะถูกเอนไซม์ในปากทำลาย สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีให้กินได้ตลอดปี ราคาไม่แพง หาซื้อได้ทั่วไปตามแผงขายผลไม้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งระบบสืบพันธุ์ในเพศหญิงได้ เภสัชกรหญิงกฤติยา ไชยนอก สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า สับปะรด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 50 กิโลแคลอรี สารสำคัญที่พบในสับปะรดคือสารในกลุ่มไฟโตเอสโทรเจน, ไอโซฟลาโวน, ลิกแนน, ฟิโนลิก, กรดซิตริก, กรดมาลิก, วิตามินต่างๆ และเอนไซม์ชื่อโบรมีเลน การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า น้ำคั้นจากสับปะรดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างอ่อน มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยับยั้งการเกิดมะเร็ง อีกทั้งมีเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งมีฤทธิ์ย่อยโปรตีนและช่วยเพิ่มภูมิต้านทานมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่ ยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ช่วยย่อยอาหาร และมีฤทธิ์ลดอาการบวมและการอักเสบได้อีกด้วย COOKING TIPS นำสับปะรดสดมาล้างให้สะอาดและหั่นให้ได้ 200 […]

ไขข้อข้องใจว่ากิน สับปะรด แล้วแสบลิ้นเป็นเพราะอะไรกัน

  รู้หรือไม่ว่าทำไมกินสับปะรดแล้วถึงแสบลิ้น ที่เรากินสับปะรดแล้วแสบๆคันๆลิ้น เป็นเพราะเอนไซม์ใน สับปะรด  ชื่อว่า “บรอมีเลน” ซึ่งมีคุณสมบัติย่อยสลายโปรตีนในลำไส้  และลิ้นของเราก็มีโปรตีนตามธรรมชาติเคลือบอยู่ เอนไซม์ตัวนี้จึงทำการย่อย ทำให้รู้สึกแสบๆคันๆ  แต่ไม่ต้องตกใจค่ะ เพราะลิ้นของเราสามารถสร้างโปรตีนขึ้นมาทดแทนใหม่ได้ในเวลาอันรวดเร็ว  แล้วรู้ไหม ว่าเราจะทำอย่างไรให้ไม่แสบคันลิ้นเวลากิน วันนี้จะเอาเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะ   เทคนิคง่ายๆป้องกันการแสบลิ้นเมื่อกินสับปะรด แช่น้ำเกลือ หั่นสับปะรด เป็นชิ้นใหญ่ๆแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จะลดความเป็นกรดและเอนไซม์บรอมีเลน ที่เคลือบเนื้อสับปะรด ให้น้อย   นอกจากนี้ ยังขับความหวานในสับปะรดให้อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย       ตัดแกนกลางทิ้ง เอนไซม์บรอมีเลน ของสับปะรดจะพบมาบริเวณแกนกลาง มากกว่าเนื้อ การตัดแกนสับปะรดทิ้งจะช่วยลดเอนไซม์นี้ลงได้  แช่เย็น เอนไซม์บรอมีเลน  ทำงานได้ดีที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส  การทำงานของเอนไซม์นี้จะลดประสิทธิภาพลง ถ้าลดอุณหภูมิของสับปะรดให้ต่ำลง  หรือนำไปแช่เย็นนั่นเอง นำไปปรุงสุกหรือผ่านความร้อน  เอนไซม์บรอมีเลน   จะเสื่อมประสิทธิภาพลงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส  ดังนั้นการต้ม  ผัด หรือย่างสับปะรด  จะช่วยลดปริมาณเอนไซม์นี้ลง ทำให้ไม่รู้สึกแสบคัน ที่ลิ้น […]

วิธีทำ รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด รสเปรี้ยวหวาน ครบเครื่องทะเล – A Cuisine

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดี มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ เพราะมีส่วนผสมที่มีประโยชน์หลายอย่าง และรสชาติก็อร่อยด้วย นั่นก็คือเมนู รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด นั่นเอง ไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า   แจกสูตร รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด ขั้นตอนการทำ รวมมิตรทะเลผัดสับปะรด ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 10 ตัว หมึกหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง ½ ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด […]

keyboard_arrow_up