ขิง สมุนไพรและเครื่องเทศที่สำคัญ และเก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลก

ขิง เป็นพืชที่มีความสำคัญทางอาหาร เนื่องมีธาตุฟอสฟอรัสและวิตามิน เอ สูงและยังช่วยในการปรับปรุงรสชาติอาหาร มีรสชาติเผ็ด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนโบราณนำส่วนต่างๆ ของ ขิง ได้แก่ แง่งขิง เปลือกขิง น้ำมันหอมระเหยและใบ สดๆ มาใช้เป็นยาสมุนไพร เพื่อรักษาโรคชนิดต่างๆ ส่วนการใช้เป็นอาหาร ขิงนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งอ่อนและแก่ ขิงอ่อนใช้เป็นผักจิ้มรับประทานกับน้ำพริก นำมาปรุงอาหารได้สารพัด เยอะก็เอามาดองเป็นเครื่องเคียง ส่วนขิงแก่ ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ชื่อสมุนไพร ขิงชื่ออื่นๆ ขิงแดง , ขิงแกลง (จันทบุรี) ขิงบ้าน , ขิงแครง , ขิงป่า , ขิงเขา , ขิงดอกเดียว (ภาคกลาง) , ขิงเผือก (เชียงใหม่) , สะแอ (แม่ฮ่องสอน-กระเหรี่ยง) , เกีย (จีนแต้จิ๋ว)ชื่อวิทยาศาสตร์ Zingiber officinale Roscoe.ชื่อพ้อง Gingerชื่ออังกฤษ Cultivated banana สรรพคุณ เหง้า : รสหวานเผ็ดร้อน ขับลม […]

keyboard_arrow_up