สปาเกตตีผัดพริกเผา
เมนูสำหรับคนรักเส้นมาแล้วค่า วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก มาเสิร์ฟถึงที่ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วมาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก
ขั้นตอนการทำ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก
♦ ส่วนผสม| เส้นสปาเกตตี ลวกสุก | 300 กรัม |
| ปลาหมึก หั่นแว่น | 250 กรัม |
| หอมหัวใหญ่ สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม สับละเอียด | 2 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพา สำหรับตกแต่ง |
เคล็ดลับ ลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไร ให้อร่อย
ก่อนที่จะรู้เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไรให้อร่อย สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ การเลือกเส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพค่ะ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว ไม่ควรเลือกแค่เส้นที่มีราคาถูก แต่ไม่ได้คุณภาพ เพราะหากเส้นไม่ได้คุณภาพตั้งแต่แรก แม้จะมีวิธีลวกที่ถูกต้อง แต่ก็อาจทำให้เมนูนั้นเสียรสชาติได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกยี่ห้อเส้นสปาเกตตีที่เชื่อถือได้ และเป็นที่นิยมค่ะ ♥ เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี- เริ่มแรก เลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ลวกใบใหญ่ ใส่น้ำค่อนข้างเยอะ เพราะน้ำเยอะๆ จะช่วยให้เส้นไม่พันกันมากนัก
- เปิดไฟแรงสุด จนน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อนๆให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้มค่ะ
- ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน
- ค่อยๆคลี่เส้นสปาเกตตีที่จะต้มออก เพื่อให้เส้นไม่พันกัน แผ่ให้เส้นกระจาย แล้วค่อยๆคนเป็นระยะค่ะ
- ต้มต่อโดยใช้ไฟแรงสุด น้ำเดือดจัด ประมาณ 7-8 นาที จนเส้นสุกพอประมาณ ชิมแล้วเส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดไปตรงกลางยังมีความกรึบของแป้งอยู่ หรือที่เรียกว่า Al Dente (อัล เดนเต้) จากนั้น ตักเส้นขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันทีค่ะ เพื่อคลายความร้อนออกไม่ให้เส้นสุกเกินไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ
สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก อร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนไทย
เอาใจเด็กเส้น “สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก” อร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนไทย เอาสูตรอร่อยทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาฝากกัน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สปาเกตตีผัดพริกเผาปลาหมึก ส่วนผสม เส้นสปาเกตตี ลวกสุก 300 กรัม ปลาหมึก หั่นแว่น 250 กรัม หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบโหระพา สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำมันพริกเผาลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดรวมกันให้หอม ตามด้วยน้ำพริกเผา ใส่ปลาหมึกลงผัดให้สุก ตามด้วยเส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักสปาเกตตีใส่จานเสิร์ฟ […]
สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก สูตรเด็ด รสกลมกล่อม
เมนูสำหรับคนรักเส้นมาแล้วค่า วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก มาเสิร์ฟถึงที่ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วมาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก ขั้นตอนการทำ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก ♦ ส่วนผสม เส้นสปาเกตตี ลวกสุก 300 กรัม ปลาหมึก หั่นแว่น 250 กรัม หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพา สำหรับตกแต่ง ♦ […]
