สปาเกตตีผัดพริกเผา
เมนูสำหรับคนรักเส้นมาแล้วค่า วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก มาเสิร์ฟถึงที่ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วมาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก
ขั้นตอนการทำ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก
♦ ส่วนผสม| เส้นสปาเกตตี ลวกสุก | 300 กรัม |
| ปลาหมึก หั่นแว่น | 250 กรัม |
| หอมหัวใหญ่ สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม สับละเอียด | 2 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพา สำหรับตกแต่ง |
เคล็ดลับ ลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไร ให้อร่อย
ก่อนที่จะรู้เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตีอย่างไรให้อร่อย สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ การเลือกเส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพค่ะ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว ไม่ควรเลือกแค่เส้นที่มีราคาถูก แต่ไม่ได้คุณภาพ เพราะหากเส้นไม่ได้คุณภาพตั้งแต่แรก แม้จะมีวิธีลวกที่ถูกต้อง แต่ก็อาจทำให้เมนูนั้นเสียรสชาติได้ เพราะฉะนั้นควรเลือกยี่ห้อเส้นสปาเกตตีที่เชื่อถือได้ และเป็นที่นิยมค่ะ ♥ เคล็ดลับการลวกเส้นสปาเกตตี- เริ่มแรก เลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ลวกใบใหญ่ ใส่น้ำค่อนข้างเยอะ เพราะน้ำเยอะๆ จะช่วยให้เส้นไม่พันกันมากนัก
- เปิดไฟแรงสุด จนน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อนๆให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้มค่ะ
- ควรใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน
- ค่อยๆคลี่เส้นสปาเกตตีที่จะต้มออก เพื่อให้เส้นไม่พันกัน แผ่ให้เส้นกระจาย แล้วค่อยๆคนเป็นระยะค่ะ
- ต้มต่อโดยใช้ไฟแรงสุด น้ำเดือดจัด ประมาณ 7-8 นาที จนเส้นสุกพอประมาณ ชิมแล้วเส้นด้านนอกนุ่ม แต่เมื่อกัดไปตรงกลางยังมีความกรึบของแป้งอยู่ หรือที่เรียกว่า Al Dente (อัล เดนเต้) จากนั้น ตักเส้นขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันทีค่ะ เพื่อคลายความร้อนออกไม่ให้เส้นสุกเกินไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ
สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก สูตรเด็ด รสกลมกล่อม
เมนูสำหรับคนรักเส้นมาแล้วค่า วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก มาเสิร์ฟถึงที่ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วมาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก ขั้นตอนการทำ สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก ♦ ส่วนผสม เส้นสปาเกตตี ลวกสุก 300 กรัม ปลาหมึก หั่นแว่น 250 กรัม หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพา สำหรับตกแต่ง ♦ […]
