วุ้นเส้น

กินวุ้นเส้น ช่วยลดน้ำหนัก อาจเคยได้ยินมาว่า ถ้าอยากผอมเวลาสั่งของกินให้เน้นไปที่วุ้นเส้นจะดีกว่าข้าว เพราะวุ้นเส้นทำให้เราอิ่มท้องนานขึ้น แถมยังไม่มีส่วนผสมของแป้งด้วย ซึ่งความจริงแล้ว มันเป็นแบบที่เรายินมาจริงหรือไม่ วันนี้เราจะมาหาคำตอบไปด้วยกัน ผศ.ดร.รัฐ พิชญางกูร อาจารย์ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย ได้กล่าวว่า วุ้นเส้นที่เราเห็นกันอยู่นั่น ได้ผ่านกระบวนการขั้นตอนการสกัดเอาโปรตีนและไขมันออก ทำให้ตัววุ้นเส้นแทบจะไม่มีโปรตีนและไขมันอยู่เลย แต่มันยังมีคาร์โบไฮเดรตถึง 30 – 40 พูดให้เห็นภาพง่ายๆ คือ ตัววุ้นเส้นนั้นคือแป้งล้วน ไม่มีอะไรมาผสม สำหรับใครที่ถามว่า แล้วตกลง กินวุ้นเส้น มันจะช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ ต้องบอกว่า คุณสมบัติอย่างหนึ่งของมันคือ การดูดซับน้ำได้เยอะ ลองสังเกตจากเวลาเอาไปแช่น้ำ มันจะพองและอืดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากเรากินวุ้นเส้นจะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้น เพราะร่างกายจะดูดซับน้ำจากวุ้นเส้นเช่นกัน ดังนั้นเราจะลดปริมาณการกินแป้งได้น้อยลงกว่าการกินข้าวธรรมดา ในตัววุ้นเส้นปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 172 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้คิดจากเรานำวไปแช่น้ำ จนได้น้ำหนัก 100 กรัม แต่ถ้าเรานำแบบแห้งมา 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 330 กิโลแคลอรี  […]

วุ้นเส้น และเพื่อนร่วมบริจาค 1 ล้านบาท ซื้อเครื่องช่วยหายใจให้โรงพยาบาลพระนั่งเกล้า ช่วงนี้จะเห็นศิลปิน ดารา บุคคลที่มีชื่อเสียง รวมถึงพลเมืองดี ออกมาทำความดีเพื่อสังคม สู้โควิด-19ไปด้วยกันเป็นจำนวนมาก วุ้นเส้น – วิริฒิพา ภักดีประสงค์ ดาราสาว เป็นอีกหนึ่งคนในวงการบันเทิงที่ได้ออกมาช่วยเหลือด้วยการร่วมบุญกับเพื่อน มอบเครื่องช่วยหายใจให้กับโรงพยาบาลพระนั่งเกล้า     เมื่อวันที่ 3 เมษายน 2563 ที่ผ่านมา ดาราสาว วุ้นเส้นได้โพสต์ข้อความและรูปถ่ายลงในอินสตาแกรมของเธอว่า “ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ที่มาช่วยกันบริจาคเงินในครั้งนี้ ทุกคนช่วยเหลือวุ้นมาก วุ้นคงทำคนเดียวไม่ได้ ถ้าไม่มีเพื่อน ๆ มาช่วยกัน ร่วมบริจาคคนละ 1 แสนบาท เพื่อช่วยสมทบทุนจนครบภายใน 1วัน เป็นวันเกิดที่ happy มาก ๆ จริง ๆ ขอบคุณสำหรับน้ำใจของทุกคนด้วยนะคะ @crishorwang @boytanmit @prxtx ปุ้ค @sewathailand @tung_thongpol @piyaromaom @nieabtrinn จากร้าน waterside ขอบคุณ @kae_nada ที่แนะนำให้รู้จักคุณหมอและผอ. จาก รพ พระนั่งเกล้าด้วยคะ […]

เมนูยำๆเนี่ย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดจริงๆนะคะ ด้วยรสชาติที่ถูกปากคนไทย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูยำยอดฮิตอย่าง ยำวุ้นเส้นรวมมิตร มาฝากกันค่ะ   แจกสูตร ยำวุ้นเส้นรวมมิตร รสแซ่บ! ขั้นตอนการทำ ยำวุ้นเส้นรวมมิตร ส่วนผสม กุ้งสดแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังชักเส้นดำออก 2 – 3 ตัว ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 2 – 3 ชิ้น ปูอัดหั่นแฉลบ 2 แท่ง หมูยอหั่นชิ้นบาง 3 – 4 ชิ้น หมูสับ ¼ ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนสั้น ¾ ถ้วย เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย หอมเล็กซอยบางตามยาว 2 หัว ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น อย่างละ 1 ต้น น้ำเปล่า (สำหรับรวนหมู) ½ ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนชา ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน […]

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ   เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน 300 กรัม เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด 2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา กระชายซอย ¼ ถ้วย ใบโหระพา ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 […]