วิธีละลายช็อคโกแลต ให้เพอร์เฟค ใน 5 ขั้นตอน! เคล็ดลับน่ารู้ ที่คุณไม่ควรพลาด!

วิธีละลายช็อคโกแลต อาจมองว่าเป็นเรื่องง่ายๆ แต่รู้หรือไม่?  ช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างไหม้ได้ง่ายในอุณหภูมิสูง แล้วจะมีวิธีการละลายอย่างไร ให้ช็อคโกแลตนั้น เนื้อเนียน ไม่เป็นก้อน เพียง 5 ขั้นตอนง่ายๆ แต่ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับช็อคโกแลตให้มากขึ้นกันก่อนดีกว่าค่ะ ^^ ช็อคโกแลต ช็อคโกแลต คือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน ถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในเมนูต่างๆมากมาย ทั้งอาหารคาวและหวาน เป็นวัตถุดิบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ที่นิยมมาทำของหวานหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ลูกอม คุกกี้ เค้ก หรือว่าพาย ช็อคโกแลตจึงถูกยกย่องว่าเป็นของหวานที่ถูกอกถูกใจของคนทั่วโลก หลายคนอาจสับสนระหว่าง เมล็ดโกโก้ และ ผงโกโก้ เมล็ดโกโก้ คือ เมล็ดที่อยู่ภายในฝัก ซึ่งจะถูกนำมาตากแห้งหรือคั่วเสียก่อน ผงโกโก้ คือ เมล็ดโกโก้ที่ถูกบดจนเป็นเมล็ดเล็กๆ คล้ายก้อนกรวด ซึ่งเรียกว่า โกโก้นิบส์ แล้วนำไปบดต่อถึงจะกลายเป็น ผงโกโก้ หลายคนอาจสงสัย…ว่าส่วนผสมในช็อคโกแลตนั้นมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย   ในช็อคโกแลตนั้นจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่ 3 อย่างคือ เมล็ดโกโก้เหลว (Cocoa Liquor) คือเมล็ดโกโก้ที่ถูกนำไปบดจนเหลว จะมีรสชาติขมมาก เพราะเป็นเมล็ดที่ไม่ได้ผ่านการปรุงก่อนนำไปบด ไขมันจากเมล็ดโกโก้ (Cocoa Butter) เป็นไขมันที่มาราคาสูงที่สุดในโลก จะมีกลิ่นของช็อคโกแลตอ่อน ๆ แต่ไม่มีรสชาติ เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ช็อกโกแลตมีความมันวาว […]

keyboard_arrow_up