วิธีทำ แกงคั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

• มะระจีน ลูกกลาง 1 ลูก
• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
• น้ำพริกแกงคั่ว 150 กรัม
• กะทิ 6 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสำหรับแช่มะระ

วิธีทำ 1. ผ่าครึ่ง มะระ ตามยาวของลูกคว้านไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวางแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างขึ้น พักไว้ 2. ช้อนหัวกะทิออกมา 1 ถ้วยใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนกะทิแตกมัน เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดตักเนื้อปลากรายลงไปเป็นก้อน ๆ ขนาดพอคำ ต้มจนลูกชิ้นปลาสุกลอยขึ้น จากนั้นใส่มะระลงไป เคี่ยวพอมะระเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ หวังว่าสูตร แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย จะถูกปากถูกใจแฟนๆ ที่ติดตามสูตรจาก H&C กันบ้างนะคะ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 481.90 กิโลแคลอรี โปรตีน 26.63 กรัม ไขมัน 27.30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 32.94 กรัม ไฟเบอร์ 9.92 กรัม เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม

สูตรอาหารแนะนำ

• ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ สูตรพิเศษปลอดเนื้อ
• ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าหู้ ขนมหวานสูตรสุขภาพ
• ซูชิอะโวคาโด เมนูเจสไตล์ญี่ปุ่น อุดมไปด้วยวิตามิน
• ซูชิปูอัด เมนูผักจานเด็ดเพื่อสุขภาพลดอ้วน
• ข้าวปลาซาบะย่างโชยุ กับผักดองโชยุโฮมเมด
• เต้าหู้เย็น สูตรอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งพระรามลงสรง สูตรอร่อยจากผักบุ้งไทย
• โสนแพ เมนูผักกรุบกรอบกินเพลินอร่อยเบรกแตก!!