วิธีทำ ต้มข่าไก่

สลัดต้มข่าไก่ย่าง เมนูที่ใช้ “ข่า” มาเป็นส่วนผสม มีน้ำมันหอมระเหยและสารกลุ่มแทนนิน ช่วยต้านกระบวนการย่อยสลายไขมันในลำไส้ ของเอนไซม์ไลเปสจากตับอ่อน ทำให้ไขมันที่บริโภคไม่สามารถดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้ และถูกขับออกมากับกากอาหารอื่น

สูตร สลัดต้มข่าไก่ย่าง

สลัดต้มข่าไก่ย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ไก่ย่าง เลาะเอาแต่เนื้อติดหนังหั่นเป็นชิ้น ½ ถ้วย
ข่าอ่อน สไลซ์บางลวก ¼ ถ้วย
ข่าอ่อน ซอยเป็นเส้น ชุบแป้งทอดจนกรอบ ¼ ถ้วย
เห็ดนางฟ้า ย่างสุก 5 ดอก
หอม เล็กลวกสุก 5 หัว

ส่วนผสมน้ำสลัด

กะทิกลาง ½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำมันน้ำพริกเผาเล็กน้อย ต้นผักชี และผักสลัดใบเล็ก ๆ ตามชอบ

วิธีทำ ทำน้ำสลัดโดยต้มกะทิให้เดือด ปิดไฟทันที ใส่น้ำมะขามเปียกน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาวลงคนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีมัน เปรี้ยวเค็มหวานเล็กน้อย เตรียมไว้ จัดข่าอ่อนต้มสุก ไก่ย่าง ข่าอ่อนหั่นแว่นชุบแป้งทอด เห็ดนางฟ้าย่าง ผักชีลงจานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัด โรยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 328.31 กิโลแคลอรี โปรตีน 13.85 กรัม ไขมัน 20.29 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22.39 กรัม ไฟเบอร์ 3.54 กรัม