วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม

กุ้งทอดซอสมะขาม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

• กุ้งแม่น้ำผ่าครึ่งตัวตามยาว 2 ตัว
• หอมเจียว พริกแห้งทอด ผักชี ตามชอบ
• น้ำมันสำหรับทอดกุ้งตามควร
• แป้งทอดกรอบเล็กน้อย
• ส่วนผสมซอสมะขาม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียกจากมะขามใหม่ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1. เคล้ากุ้งกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงทอดในน้ำมันท่วม ๆ จนสุกดี ตักขึ้นจัดใส่จานไว้ 2. รินน้ำมันทอดกุ้งออกจากกระทะให้เหลือเคลือบกระทะเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมซอสมะขามลงเคี่ยวด้วยไฟกลางจนข้นเหนียว ปิดไฟ นำไปราดบนกุ้งที่ทอดไว้ ก่อนโรยหอมเจียว พริกแห้งทอด และผักชีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ