ลูกเกด

วิธีทำ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม

ขั้นตอนการทำ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 30-35 ชิ้นใหญ่)

แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง)	450 กรัม
เบกกิ้งโซดา	1 ช้อนชา
ผงฟู	4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	250 กรัม
ช็อกโกแลตตุ๋น	200 กรัม
เกลือป่น	1 ช้อนชา
ผงโกโก้	2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่เขียวและแดงแช่อิ่ม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	200 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ บดหยาบ	250 กรัม
ลูกเกดเหลืองสับ	50 กรัม
เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด

♦ วิธีทำ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาว(ชนิดไร้ไขมันทรานส์) ทาบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ใส่เนยสดลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงตีจนขึ้นฟูขาว ค่อยๆเติมช็อกโกแลตตุ๋นลงผสมจนเข้ากัน
4. ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดเหลือง และเชอร์รี่ลงผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
5. ตักส่วนผสมหยอดลงบนถาดให้เป็นก้อนกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) โดยเว้นระยะห่างเท่าๆกัน 6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา แซะออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม ในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม มีส่วนผสมของ ลูกเกดเหลืองอยู่ด้วย ซึ่งบอกเลยว่า ลูกเกดเป็นวัตถุดิบชิ้นเล็กๆ แต่ประโยชน์เยอะมากๆเลยค่ะ ประโยชน์ของลูกเกดกับสุขภาพ ลูกเกด ทำมาจากองุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด โดยนำไปตากแดดจะได้ลูกเกดที่มีสีดำ หรือทำการอบแห้งด้วยสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์จะได้ลูกเกดสีทอง หรือสีออกเหลือง ซึ่งในลูกเกดนั้นยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายค่ะ ทั้งธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก โบรอน วิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี อีกทั้งในลูกเกดนั้นไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล และมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมไปถึงเส้นใยอาหารสูงด้วย เรามาดูกันว่าลูกเกดมีดีกับร่างกายเรื่องใดอีกบ้าง

• ลูกเกดมีเส้นใยอาหารอยู่สูงซึ่งมีประโยชน์ช่วยให้ระบบการขับถ่ายทำงานดีขึ้น ขับถ่ายได้สะดวก ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคท้องผูก โรคริดสีดวงทวาร หรือโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำหนักและทำให้รู้สึกอิ่มเร็วด้วย
• อุดมไปด้วยสารแอนติออกซิแดนต์ที่มีคุณสมบัติในการช่วยยับยั้งการเกิดโรคความเสื่อมของร่างกาย และกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย โดยอนุมูลอิสระนั้นสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ทั้งทางอาหารและมลพิษ ถ้าไม่กำจัดออกมาก็จะเป็นสาเหตุให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมเร็วและก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมา เช่น โรคมะเร็งได้
• เป็นแหล่งรวมของฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ใหญ่แห่งหนึ่งซึ่งสูงกว่าองุ่นถึง 7 เท่า และธาตุทั้งสองชนิดนี้ก็มีความสำคัญโดยจะทำงานร่วมกันในการช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง รวมทั้งยังมีส่วนสำคัญทำให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้เป็นปกติและมีประสิทธิภาพค่ะ
• มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวพรรณทำให้ผิวมีสุขภาพดี ไม่แก่ก่อนวัย ผิวพรรณดูผ่องใสมีน้ำมีนวล และยังช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ในดวงตา ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา และช่วยให้สามารถมองเห็นได้ชัดเจนแม้ในที่มืด
• ลูกเกดมีน้ำตาลฟรุกโทสเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่สามารถดูดซึมได้ง่าย โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อย เหมาะเป็นอาหารของคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน รวมถึงคนทุกวัยด้วย เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มมากขึ้นเท่าแป้งและน้ำตาลชนิดอื่นๆ
• ช่วยป้องกันฟันผุได้ซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลฟรุกโทสเช่นกัน เพราะแม้ว่าฟรุกโทสนั้นมีคุณสมบัติเป็นน้ำตาลแต่ก็ต่างจากน้ำตาลทั่วไป ที่เมื่อรวมตัวกับแบคทีเรียภายในช่องปากแล้วกลายเป็นกรดแลกติกซึ่งทำให้ฟันผุได้
• อุดมไปด้วยกรดทาร์ทาริกซึ่งมีฤทธิ์ในการช่วยย่อยอาหาร ใครที่มักมีปัญหาอาหารไม่ย่อยหรือย่อยยากโดยเฉพาะอาหารประเภทโปรตีนและไขมัน แนะนำให้รับประทานลูกเกดเลยค่ะ
• ช่วยทำให้เจริญอาหารเนื่องจากลูกเกดมีโฟลาซินหรือกรดโฟลิก ที่ช่วยให้ร่างกายหายจากอาการอ่อนเพลีย และมีประโยชน์ต่อคุณแม่หลังคลอดทำให้มีน้ำนมมากขึ้นด้วยค่ะ
• เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มีความสำคัญต่อร่างกาย มีหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงซึ่งจะนำพาออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ภายในร่างกาย และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ทำให้ไม่เจ็บป่วยบ่อยค่ะ
• ลูกเกดมีโบรอน ที่มีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแร่ธาตุต่างๆได้ดีเช่น เพิ่มการดูดซึมของแคลเซียม และช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับกระดูก รวมถึงลดการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมออกไปทางปัสสาวะ

ขอบคุณข้อมูลจาก  sukkaphap-d อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ แจกสูตรเบเกอรี่ของโปรด คุกกี้ลูกเกด หอม อร่อย วิธีทำ ขนมปังลูกเกด ทำเองง่ายๆ ไส้ลูกเกดแน่นๆ เค้กเนยสด หอมกรุ่นเนยสด เมนูสุดฮิตของคนรักเบเกอรี่ วิธีทำ ขนมปังนมสด หอมๆ นุ่มๆ อร่อยเพลิน ขนมปังมะพร้าว สูตรเด็ดจากบ้าบิ่นดั้งเดิมกลายเป็นขนมปังหอมอร่อย ชีสซี่สแครมเบิลเอ้ก กับแซลมอนรมควัน และขนมปังกรอบ ขนมปังช็อกโกแลตชิปถั่วแดง อร่อยทำง่ายในขั้นตอนเดียว