ยำทูน่ากับสมุนไพร

ปลาทูน่า นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะอร่อยและมีประโยชน์ด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร มาฝากกันรับรองว่าอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยค่ะ  

เมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร รสแซ่บ!

ขั้นตอนการทำ ยำทูน่า กับสมุนไพร

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

ปลาทูน่า (ใช้เฉพาะเนื้อ)	1 กระป๋อง
ขิงอ่อน ซอยเป็นเส้น	¼ ถ้วย
หอมเล็กซอย	3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	2 ต้น
ต้นหอมซอย	1-2 ต้น
ใบสะระแหน่	¼ ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบาง	1 ลูก
พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดตามชอบ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

♦ วิธีทำ ยำทูน่ากับสมุนไพร

1. เริ่มจากทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่พริกขี้หนู เคล้าเบาๆพอเข้ากัน
2. ใส่ขิงอ่อน หอมเล็ก ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) ต้นหอม และปลาทูน่า ลงในน้ำยำ แล้วเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

  ♦ Tip ♦ เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากปลาทูน่า เป็นเนื้อปลาทูนึ่ง หรือเนื้อหมูลวกได้   ข้อมูลสูตรจาก : เมนูยำ สลัด สำนักพิมพ์ AmarinCuisine 

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร

ในเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร นั้นมีสมุนไพรตะไคร้ที่เป็นหนึ่งในส่วนผสมด้วย ซึ่งตะไคร้มีสรรพคุณที่ดีหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ♦ ช่วยในการย่อยอาหาร มีการศึกษาหนึ่งพบว่า การดื่มชาตะไคร้จะช่วยในการย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดอาการปวดท้อง แก้หวัด ลดอาการตะคริวในลำไส้ และท้องเสียได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันและลดแก๊สในลำไส้ได้อีกด้วยค่ะ ♦ ช่วยในการล้างสารพิษ โดยเฉพาะกับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะว่าตะไคร้มีคุณสมบัติในการล้างสารพิษในร่างกาย ด้วยการทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้น เนื่องจากสารที่อยู่ในตะไคร้ จะช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร เช่น ตับ ตับอ่อน ไต และกระเพาะปัสสาวะ ช่วยขับสารพิษและกรดยูริกออกจากร่างกาย ทำให้ระบบย่อยอาหารสะอาดขึ้น และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นค่ะ ♦ อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ตะไคร้นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีโฟเลต โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง แคลเซียม และธาตุเหล็ก อุดมไปด้วยวิตามินมากมายขนาดนี้ ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่งค่ะ ♦ ช่วยไล่แมลงได้ นอกจากมีประโยชน์ในการทำอาหารแล้ว ตะไคร้ยังมีประโยชน์ในการช่วยไล่แมลงด้วยนะคะ เนื่องจากในตะไคร้มีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในใบ และในลำต้น ซึ่งน้ำมันหอมระเหยเหล่านี้มีคุณสมบัติในการไล่แมลงได้เป็นอย่างดี ดังนั้นเราจึงเห็นผลิตภัณฑ์ไล่แมลงต่างๆ ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของตะไคร้อยู่ด้วย ♦ ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบประสาท ตะไคร้สามารถช่วยซ่อมแซม และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับระบบประสาทได้ โดยมีการพิสูจน์ ด้วยการนำน้ำมันหอมระเหยตะไคร้มาหยดลงบนผิว จะรู้สึกได้ถึงความอุ่น และทำให้รู้สึกกล้ามเนื้อผ่อนคลายและลดอาการตะคริวได้ ♦ ช่วยรักษาอาการอักเสบ นอกจากนี้ตะไคร้ ยังช่วยลดอาการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดต่างๆ เช่น ปวดฟัน ปวดกล้ามเนื้อ หรือการปวดตามข้อได้อีกด้วย ดังนั้น ถ้าหากรู้สึกปวดตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย ลองหาน้ำมันที่ผสมน้ำมันหอมระเหยตะไคร้มาลองนวดดูค่ะ ♦ สามารถช่วยบำรุงผิว ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น ตะไคร้จึงสามารถช่วยบำรุงผิวของคุณได้ ทำให้ผิวดูมีสุขภาพที่ดีมากขึ้น แถมยังช่วยทำให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ และช่วยลดการเกิดสิวต่างๆ ได้อีกด้วย   ขอบคุณข้อมูลจาก  kapook   อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ วิธีทำ ยำกุ้งทอด เมนูยำแซ่บ กรอบ อร่อย ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยรสเข้มข้น ถูกปากคนไทย แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ด หอมกลิ่นพริกแกง แกงจืดวุ้นเส้นทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูแสนอร่อย คุณค่าทางอาหารมากมาย สปาเกตตีผัดพริกเผา ปลาหมึก สูตรเด็ด รสกลมกล่อม