ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย …ที่ขาดไม่ได้! สืบต่อรสไทย ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย กล่าวถึง ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย กว่าจะเป็นอาหารไทยรสเลิศได้นั้น จำต้องมีขั้นตอนที่พิถีพิถัน ใส่ใจทุกรายละเอียดแม้กระทั่งเครื่องปรุงรสต้องดี วัตถุดิบต้องมีคุณภาพ อาทิ “น้ำตาล” “กะปิ” “กะทิ” ล้วนแล้วจะต้องมีคุณภาพ ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต จนถึงกรรมวิธี และในวันนี้จะมาเจาะลึกถึงวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ ปรุงรส ทำเครื่องแกง ว่ากว่าจะได้วัตถุดิบชั้นเลิศมานั้น เขาทำกันอย่างไร รวมถึงเทคนิควิธีการเลือกอย่างถูกต้อง มาดูกันเลย… “ น้ำ ต า ล ม ะ พ ร้ า ว ” น้ำตาลมะพร้าว ยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย อย่างที่รู้กันว่าน้ำตาลมะพร้าวก็มีขายทั่วไป ทำไมต้องมาถึงที่นี่? เพราะในปัจจุบัน น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆนั้นหาได้ยากขึ้นทุกที แต่ ณ ที่โครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ ยังคงสืบสานวิถีแห่งความดั้งเดิมเอาไว้อยู่ ซึ่งเราจะได้เห็นว่า…กว่าจะมาเป็นน้ำตาลมะพร้าวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายๆ ต้องผ่านขั้นตอนและกรรมวิธีมากมาย…ถ้าอยากรู้แล้วตามมาเลยครับ^^… การทำอาหารเป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง จะให้อาหารมีคุณภาพอร่อยได้มาตรฐานจำต้องมีความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ หากเป็นตำรับอาหารไทยแล้ว ยิ่งไม่ควรมองข้าม เห็นความสำคัญของวัตถุดิบและการปรุงอย่างประณีต จึงสมแก่เป็นอาหารที่เลอคุณค่า… เมื่อต้องกล่าวถึงวัตถุดิบสำคัญที่คู่ครัวไทยมาช้านาน มักนึกถึง กะปิ กุ้งแห้ง หรือดอกเกลือ แต่…อีกหนึ่งเครื่องปรุงสำคัญที่ขาดไม่ได้ในตำหรับอาหารไทย […]

วิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว เนื้อมะพร้าวเน้นๆ อร่อย หวานมัน – A Cuisine

ขนมปังไส้มะพร้าว ร้อนๆหอมๆ มาแล้วค่า อ๊ะๆที่บอกว่ามาแล้วหมายถึง ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรพร้อมวิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว มาฝากสาวกเบเกอรี่กันแล้วค่ะ ใครชอบทานต้องลองทำดูนะคะ ทำอร่อยแล้วจะนำไปขายก็เริ่ดน้า   วิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว อร่อย หวานมัน ขั้นตอนการทำ ขนมปังไส้มะพร้าว ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 40 ชิ้น) แป้งขนมปัง 800 กรัม แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) 200 กรัม น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 400 กรัม ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ มาร์การีน 200 […]

มะพร้าว 4 ประเภทที่คนโบราณใช้ทำขนมหวานไทย

ว่าด้วยเรื่อง “มะพร้าว” แต่ละชนิดที่ใช้ทำเมนูขนมหวานที่อยู่คู่คนไทยมานาน “มะพร้าวอ่อน , มะพร้าวห้าว , มะพร้าวทึนทึก , มะพร้าวกะทิ”

keyboard_arrow_up