ฟักข้าว Gac fruit ผักพื้นบ้านมี “ไลโคพีน” มากกว่า “มะเขือเทศ” ถึง 10 เท่า!! – A Cuisine

ฟักข้าว Gac fruit ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเลอค่า ประโยชน์เพียบ! ฟักข้าว Gac fruit เป็นผักที่ชาวบ้านทางภาคเหนือและภาคอีสานบ้านเรากินกันอยู่เป็นประจำ โดยจะกินยอดอ่อนและผลอ่อน เป็นผักลวกนึ่งกินกับน้ำพริกหรือแกงกิน เรามักจะพบผลอ่อนและยอดอ่อนของฟักข้าววางขายอยู่ในตลาดตามชุมชนทางภาคเหนือ ในภาคอีสานนั้นชาวบ้านจะกินยอดอ่อนและผลอ่อนเป็นผักเช่นกัน โดยจะเรียกฟักข้าวว่า “หมากอูบข้าว” เนื่องจากลักษณะผลจะคล้ายคลึงกับ “อูบข้าว” ภาชนะใส่ข้าวเหนียวของคนอีสาน มีลักษณะคล้ายๆ กระติบข้าวแต่มีรูปทรงรีๆ กลมๆ นอกจากจะกินผลอ่อนและยอดอ่อนแล้ว ชาวบ้านแถวอีสานยังกินเนื้อหุ้มเมล็ดสีแดงรสจืดๆ มันๆ เป็นของทานเล่น ส่วนเนื้อในเมล็ดก็มีหมอยาบางคนเอามากินเช่นกัน แต่ไม่นิยมกินกันในวงกว้างเท่าใดนัก   ฟักข้าว…คืออะไร? ฟักข้าว มีชื่อภาษาอังกฤษว่า (Momorodica cochinchinensis) เป็นพันธุ์ไม้เก่าแก่ของเอเชีย แต่พบมากในเอเชียตอนใต้ โดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟักข้าวเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล (Cucurbitaceae) และอยู่ใน Genus เดียวกับมะระ ซึ่งถ้าดูจากภายนอกจะไม่เชื่อว่าจะมีสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับมะระ แต่ถ้าหากมาลวกจิ้มน้ำพริกกินแบบคนโบราณจะรู้ว่า รสชาติใกล้เคียงกันมาก ฟักข้าวมีชื่อเรียกตามท้องถิ่น เช่น ฝักข้าว (ภาคเหนือ) มะข้าว (แพร่) ขี้พร้าไฟ (ภาคใต้) ขี้กาเครือ (ปัตตานี) […]

ฟักข้าว ไลโคปีนตัวเเม่ ช่วยแก้มใส

ฟักข้าว ไลโคปีนสูง ต้านอนุมูลอิสระ ฟักข้าว มาเเล้วจ้า มะเขือเทศหลบไป ไลโคปีนตัวแม่มาแล้ว ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กินแล้วสวยเช้าสวยเย็น ผิวเปล่งปลั่ง ต้านอนุมูลอิสระอีกต่างหาก นอกจากกินสดๆแล้ว ฟักข้าวยังสามารถเอาไปทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง Super herb ฟักข้าว พลังงาน แคลอรี 120 Kcal (เนื้อฟักข้าว 100 g) ประโยชน์ มีสารเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแครอท 20 เท่า บำรุงสายตา มีไลโคพีนสูงกว่ามะเขือเทศ 75 เท่า ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งต่อมลูกหมาก มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม 40 เท่า ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ใบฟักข้าว กินถอดพิษ ดับพิษร้อน ตำพอก แก้อาการอักเสบ บวม Did you know? ประเทศเวียดนามใช้เนื้อฟักข้าวผสมกับข้าว รักษาเด็กที่ขาดวิตามินเอ     ไม่ว่าจะกิน ฟักข้าว หรือมะเขือเทศ ประโยชน์ก็เยอะๆเหมือนกันครับ อ่านเพิ่มเติม […]

keyboard_arrow_up