พล่าเห็ดรวมเส้นบุก

พล่าเห็ดรวมเส้นบุก ร้านอาหารตามสั่งขาดเมนูยำและพล่าไม่ได้เลย เพราะเป็นเมนูตัดเลี่ยนอาหารจานอื่นบนโต๊ะได้อย่างดี พล่าจานนี้เป็นแบบมังสวิรัติ ใช้เห็ดกับเส้นบุกเป็นตัวชูโรง นำไปพล่ากับเครื่อง ทั้งหอมซอย ตะไคร้ ใบสะระแหน่ และน้ำพล่ารสเข้มข้นแซ่บถึงใจหอมกลิ่นน้ำพริกเผาจนน้ำลายสอ

วิธีทำพล่าเห็ดรวมเส้นบุก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 40 นาที ปรุง 30 นาที

เห็ดฟางผ่าสี่ลวกสุก ¼ ถ้วย
เห็ดโคนญี่ปุ่น หั่นชิ้นพอคำลวกสุก ¼ ถ้วย
เห็ดเออรินจิ หั่นชิ้นพอคำลวกสุก ¼ ถ้วย
เห็ดเข็มทอง หั่นท่อนสั้นลวกสุก ½ ถ้วย
เส้นบุกลวก 1 ถ้วย
หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
ตะไคร้ ซอย ¼ ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำยำรสแซ่บ ½ ถ้วย

วิธีทำ 1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำยำให้เข้ากันในอ่างผสมใบใหญ่ จากนั้นใส่เห็ดทั้งหมดที่ลวกไว้และเส้นบุกลงไปคนให้เข้ากัน 2. เติมหอมซอย ตะไคร้ และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบสะระแหน่ลงไปคนพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ Tip : เส้นบุกหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 218.84 กิโลแคลอรี โปรตีน 6.44 กรัม ไขมัน 2.11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 44.54 กรัม ไฟเบอร์ 3.48 กรัม เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : ศุภลักษณ์, ทัศวีร์, ชนรดี, ณัฐธยาน์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก