ผัดพริกขิง ไข่เค็ม เมนูเด็ดจากไข่เค็ม

ขั้นตอนการทำ ผัดพริกขิง ไข่เค็ม
ส่วนผสมปลากรอบรมควัน | 2 ตัว |
ไข่แดงเค็ม ผ่าเป็นเสี้ยว | 2 ฟอง |
น้ำพริกแกงเผ็ด | 2 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดซอย | 2 – 3 ใบ |
น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 – 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
- ลวกปลากรอบในน้ำเดือดสักครู่ รอให้เย็นแล้วแกะเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ พักไว้
- ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ในข้อแรกลงผัดพอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ใส่ไข่แดงเค็มและใบมะกรูดลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ