ผัดกุยช่ายขาวหมูสับ

ส่วนผสม

หมูสับ	½ ถ้วย
กุยช่ายขาวหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว	2 ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหัวและหาง	1 ถ้วย
เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นพอคำ	¼ ถ้วย
น้ำมันหอย	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
เหล้าจีน	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 – 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	½ – 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	½ ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 – 3 ช้อนโต๊ะ

ประโยชน์จากเมนู ผัดกุยช่ายขาว หมูสับ ผัดกุยช่ายขาวหมูสับ ไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียวนะคะ แต่ยังมีประโยชน์ของกุยช่ายขาวมากมายเลยค่ะ มีอะไรบ้างมาดูกัน กุยช่ายอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญต่างๆ กุยช่าย เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสำคัญต่อสุขภาพร่างกายเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นการกินกุยช่ายจึงให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายอย่างมาก แต่ควรทานในปริมาณที่พอดีนะคะ เส้นใยอาหารสูง ในกุยช่ายอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยให้การขับถ่ายได้ดี และลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ด้วย  ซึ่งใครที่มีปัญหาท้องผูกบ่อย กุยช่ายก็จะเป็นตัวช่วยที่ดีค่ะ บรรเทาอาการหวัด ใบกุยช่าย สามารถช่วยบรรเทาอาหารไข้หวัดได้ ช่วยลดไข้ คนที่เป็นหวัดจึงจึงนิยมนำใบกุยช่ายมาทาน ให้ผลลัพธ์ที่ดีไม่แพ้การทานยาลดไข้เลยทีเดียว และดีต่อสุขภาพ ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงอีกด้วย ดีต่อหญิงตั้งครรภ์ ในหญิงตั้งครรภ์ จะช่วยในการบำรุงน้ำนมและลดอาการคลื่นไส้อาเจียนจากการแพ้ท้องลงได้ และยังช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น นอกจากนี้คุณแม่ตั้งครรภ์ หากทานกุยช่ายจะเป็นการช่วยเตรียมน้ำนมให้พร้อมตั้งแต่เนิ่นๆ ด้วย ช่วยลดและควบคุมความดัน เนื่องจากในกุยช่ายมีอัลลิซิน ที่จะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดให้หมดไป เป็นผลให้ความดันลดลงได้ ซึ่งก็เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูง แต่จะไม่เหมาะกับคนที่มีความดันต่ำ เพราะจะทำให้ความดันยิ่งลดต่ำลงไปได้นั่นเอง ข้อควรระวัง ในการทานกุยช่าย เนื่องจากกุยช่ายเป็นพืชที่มีฤทธิ์ร้อน การทานกุยช่ายมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายร้อนและเป็นร้อนในได้ โดยเฉพาะหากทานหลังจากการดื่มเหล้า ก็จะยิ่งทำให้ธาตุในร่างกายร้อนมากขึ้นไปอีก ซึ่งก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้นั่นเอง และสำหรับผู้ที่ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี ก็ไม่ควรทานกุยช่ายมากเช่นกัน เพราะจะทำให้ย่อยยากและส่งผลให้เกิดอาการท้องเสียได้ โดยเฉพาะหากเป็นกุยช่ายที่แก่มากด้วยแล้ว ดังนั้นหากจะกินกุยช่าย ก็ต้องระมัดระวังในเรื่องนี้ด้วย เพื่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพมากกว่าผลเสียค่ะ