ผักหวานบ้าน
แจกสูตร แกงผักหวาน
ขั้นตอนการทำ แกงผักหวาน
♦ ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ | 5 เม็ด |
| กระเทียม | 5 หัว |
| หอมเล็ก | 3 หัว |
| กะปิเผา | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| ปลาช่อนแห้ง (แกะเฉพาะเนื้อ) | 1½ ถ้วย |
| ยอดผักหวานเด็ดเป็นท่อนสั้น | 4 ถ้วย |
| วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น | 1 ถ้วย |
| มะเขือส้ม | ¼ ถ้วย |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้าต้มสุก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องแกง | ¼ ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 4 ถ้วย |
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลาช่อนลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า จากนั้นใส่มะเขือส้ม วุ้นเส้น และยอดผักหวานลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ชามรับประทานได้ทันที
- ผักหวานบ้าน (EUPHORBIACEAE:Sauropus abicans) มีลักษณะเป็นไม้พุ่มต้นเล็ก ต้นสูงประมาณ 2-4 ฟุต ใบคล้ายใบมะยม แต่มีนวลขาว บนหน้าใบ ดอกเล็กเป็น ช่อสีแดง ขาว ผลขนาดเล็ก มีสีเขียวอ่อน จานรองผลมีสีแดงเข้มติดห้อยย้อยตามและกิ่งใต้ผักหวานบ้านเป็นพืชที่ปลูกง่ายนิยมใช้ต้นอ่อนมาปลูกในสวน ตามพื้นที่ลุ่มต่ำ ริมรั้วบ้านหรือที่ใกล้แหล่งน้ำ
- ผักหวานป่า (OPILLACEAE :Melientha suavis) เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่ขึ้นเองตามป่าราบ มีอยู่ในทุกภาคในประเทศไทย ลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนาดย่อมถึงขนาดกลาง ใบใหญ่ยาวคล้ายใบมะตูมผิวขาวนวล ผลกลม ขนาดเล็ก สีแดง ใบอ่อน ใช้รับประทานได้ มีรสหวาน แต่ราคาแพงกว่าผักหวานบ้าน การบริโภคผักหวานป่าควรปรุงให้สุกเสียก่อน เนื่องจากการบริโภคสดๆ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการเบื่อเมา เป็นไข้ และอาเจียนได้
วิธีทำ แกงผักหวาน เมนูอาหารอีสานอร่อย มีประโยชน์แก้ร้อนในได้
ผักหวาน ถ้าเป็นเมื่อก่อนอาจจะหาทานยากหน่อย แต่ปัจจุบันเริ่มเห็นมีแม่ค้านำมาขายบ้างแล้ว ถ้าใครเจอตามตลาดรีบซื้อมาเลยนะคะ แล้วมาทำเมนู แกงผักหวาน กัน แจกสูตร แกงผักหวาน ขั้นตอนการทำ แกงผักหวาน ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 5 เม็ด กระเทียม 5 หัว หอมเล็ก 3 หัว กะปิเผา 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา ♦ วิธีทำเครื่องแกง โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย ◊ ส่วนผสมแกงผักหวาน ปลาช่อนแห้ง (แกะเฉพาะเนื้อ) 1½ ถ้วย ยอดผักหวานเด็ดเป็นท่อนสั้น 4 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย มะเขือส้ม ¼ ถ้วย น้ำปลา […]
7 สมุนไพรแก้ร้อนใน ดับร้อน ป้องกันสิวเห่อ
สมุนไพรแก้ร้อนใน ดับร้อน ป้องกันสิวเห่อ สมุนไพรแก้ร้อนใน ที่เราเห็นกันมีมากมาหมายหลายชนิด แต่จะเลือกตัวไหนดี กินแล้วปลอดภัย สามารถกินเป็นอาหารได้นั้น เราเลือกมาให้เเล้วครับ จุดเด่นของสมุนไพรแก้ร้อนในนั้น ต้องเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น สุขุม ไม่ร้อนจนเกินไป เพราะเนื่อจากอากาศร้อน ร่างกายร้อนอยู่เเล้ว การกินสมุนไพรรสเย็นก็จะสามารถช่วยดับร้อนในร่างกายของเราได้ แล้วนอกจากนี้เมื่อสมุนไพรแก้ร้อนใน เข้าไปดับร้อนในร่างกาย เเน่นอนว่าก็ยังสามารถรักษาอาการ และผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นจากความร้อนในร่างกายสูง อากาศร้อน ได้ดีเช่นกัน เช่น อาการสิวเห่อ ผื่นคันต่างๆ อาการบวม แดงร้อน ลดไข้ ฯลฯ สามารถแก้และบรรเทาได้ด้วยสมุนไพรแก้ร้อนใน โดยการกินเป็นอาหาร หรือการนำมาพอกทาบริเวณที่มีอาการ มีอะไรบ้างเราลองมาดูกันครับ บัวสาย ก้านบัว รสเย็นฝาด บำรุงหัวใจ แก้ไข้ อาการท้องเสีย ผักปลัง ตั้งต้น ช่วยลดไข้ ระบายความร้อน ช่วยระบายขับเมือกมัน แก้ผื่นคัน ร้อนในใครว่าไม่สำคัญ อาหารตัวช่วย สยบแผลร้อนใน กินยาอุทัย บำรุงเลือด แก้ร้อนใน กระหายน้ำ << […]
