ผลไม้

เสาวรส ได้ทั้งเปรี้ยว ทั้งประโยชน์ดี  เสาวรส เป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวกลมกล่อม ที่สำคัญยังอุดมด้วยวิตามินซี แต่นอกจากนั้นแล้วเสาวรสก็ยังมีสรรพคุณอื่นๆ อีกเพียบเลยค่ะ  ไฟเบอร์สูง  เนื้อเสาวรสอุดมด้วยเส้นใยอาหาร จึงช่วยล้างลำไส้ให้สะอาด ทำให้อิ่มท้องได้นาน ขับถ่ายสะดวก นอกจากนั้นแล้ว สถาบัน American Heart Association ยังกล่าวด้วยว่าไฟเบอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้หัวใจแข็งแรง  เสริมภูมิต้านทาน อย่างที่บอกว่าเสาวรสวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมภูมิต้านทาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในยุคที่มีโรคระบาดแบบนี้  บำรุงหัวใจ เสาวรสมีโพแทสเซียมสูง และโซเดียมต่ำ จึงช่วยดูแลบำรุงหัวใจ รวมทั้งอุดมด้วยเส้นใยอาหารจึงช่วยลดคอลเลสเตอรอลในเลือดไปในตัว ซึ่งคุณสมบัติเหล่างนี้เป็นการลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และควบคุมความดันให้เป็นปกติ ลดความเครียด ในเสาวรสมีแมกนีเซียม ซึ่งมีงานวิจัยยืนยันว่าช่วยลดความเครียด และความวิตกกังวลได้ นอกจากนั้นยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อในร่างกายได้ด้วยนะคะ  อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เสาวรสอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์มากๆ นะคะ เพราะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคร้ายมากมาย โดยเฉพาะกับสมองและระบบประสาท รวมทั้งลดการเกิดอักเสบของเซลล์ เมื่อรวมเข้าด้วยกันแล้ว จึงทำให้เสาวรสช่วยลดความเสี่ยงการเกิดอัลไซเมอร์ รวมถึงโรคมะเร็งด้วย มีประโยชน์มากขนาดนี้ แล้วยังรสชาติดีอีก ไปหาเสาวรสมากินกันดีกว่าค่ะ โดยจะกินเป็นแบบสดๆ หรือจะนำไปแปรรูปเป็นแยม เป็นน้ำเสาวรสหมักก็ได้นะคะ  ข้อมูล Medical News […]

ผักผลไม้คัดสรร สารอาหารสำคัญ สูงๆ จะมีอะไรบ้าง ดร.ผ่องพรรณ ศิริพงษ์ หัวหน้างานวิจัยสมุนไพรและการแพทย์ผสมผสาน สถาบันมะเร็งแห่งชาติ มีคำตอบ ดร.ผ่องพรรณ แนะนำว่า หัวใจในการป้องกันมะเร็งคือการกิน สารอาหารสำคัญ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ  แคลเซียม เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก และวิตามินซี ไม่ต้องไปเสียสตางค์ซื้อของแพงๆ เพราะในผักผลไม้ไทยก็มีสารอาหารสำคัญเหล่านี้มากมาย คัดสรรมาให้ครบทั้ง 5 กลุ่ม เลือกเฉพาะชนิดที่มีปริมาณสารอาหารสำคัญสูงสุด ดังนี้ ㆍสารต้านอนุมูลอิสระชื่อ Proanthocyanin พบในมะขามป้อม สมอไทย สมอพิเภก เม็ดมะขาม เม็ดลำไย เม็ดทุเรียน ㆍแคลเซียม พบในผักกระเฉด ยอดแค สะเดา มะเขือพวง ㆍเบต้าแคโรทีน พบในใบย่านาง ผักแพว ตำลึง ฟักทอง ㆍธาตุเหล็ก พบในขมิ้นขาว ใบแมงลัก ชะพลู ㆍวิตามินชี พบในดอกขี้เหล็ก ผักเชียงดา มะรุม พริก ใบชะมวง ข้อมูลจาก […]

แก้วมังกร ลดน้ำตาล ต้านมะเร็ง มีใครชอบ แก้วมังกร บ้างไหมคะ เป็นผลไม้ที่ดีมากๆ เลยค่ะ ประโยชน์เพียบ แต่ก็ต้องกินอย่างระมัดระวังเหมือนกันนะคะ เพราะสำหรับคนที่มีโรคประจำตัวบางอย่างแก้วมังกรอาจให้โทษมากกว่าให้คุณ   ผลไม้ลดน้ำหนัก สำหรับแก้วมังกรข้อดีแรกคือ เป็นผลไม้ให้ที่พลังงานต่ำ เพียง 50-60 แคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น และยังอุดมด้วยไฟเบอร์ ทำให้อิ่มท้องได้นาน รวมถึงช่วยในระบบขับถ่าย นอกจากนั้นยังมีพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารของโพรไบโอติกที่ช่วยในเรื่องการขับถ่าย จึงเหมาะที่จะเป็นผลไม้สำหรับการควบคุมน้ำหนัก        ผลไม้ป้องกันโรค สำหรับการศึกษาทางเภสัชวิทยายังพบว่าแก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระตัวการการเกิดโรคมะเร็ง ต้านการอักเสบ ลดไขมันในเลือด ป้องกันตับจากสารพิษ ในขณะที่ยังช่วยในเรื่องลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ต้านภาวะเบาหวาน ลดภาวะการดื้ออินซูลิน   ใครที่ไม่ควรกิน  แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นผู้ที่ต้องควบคุมระดับโพแทสเซียมในร่างกาย เช่น ผู้ที่มีภาวะไตเสื่อม ผู้ที่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ควรหลีกเลี่ยงนะคะ ข้อมูล คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ ส่อง เอนไซม์ คืออะไร มีในผลไม้อะไร ตัวไหนช่วยอะไร มาดูกัน HOW TO ใช้ประโยชน์จาก […]

สุขยอดประโยชน์เพื่อสุขภาพจาก มังคุด ราชินีผลไม้ไทย หากินง่าย อร่อยเว่อร์ มังคุด ผลไม้ที่หลายคนชอบกิน นิยมปลูกในแถบคาบสมุทรมลายู สำหรับในประเทศไทยพบมากในภาคตะวันออกและภาคใต้ ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งผลไม้ไทย” การเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงประมาณเดือนมิถุนายน-สิงหาคมของทุกปี เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่คนไทยนิยมซื้อมารับประทาน เพราะหาง่าย และราคาไม่แพง 10 ประโยชน์ของมังคุด ราชินีแห่งผลไม้ไทย มีสรรพคุณอะไรบ้าง? มังคุดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ส่วนต่างๆ ของต้นมังคุดมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาที่ช่วยบรรเทาอาการต่างๆ รวมถึงมีผลดีต่อสุขภาพ แม้มังคุดจะไม่ได้มีปริมาณวิตามินซีที่สูงมาก เมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆ แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้ง “เปลือกมังคุด” ยังมีสารแซนโทน (Xanthone) ปัจจุบันนิยมนำมาทำเครื่องดื่มน้ำมังคุดเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางรูปแบบต่างๆ โดยมังคุดมีสรรพคุณอื่นๆ ที่น่ารู้ ดังนี้ 1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิว ฟื้นฟูสภาพผิวให้ชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน 2. ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ และกระเพาะอาหาร 3. ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า 4. เปลือกมังคุด มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อที่ผิวหนัง แก้อาการคัน และรักษาผิวหนังบวมแดง 5. เปลือกของต้นมังคุด นำมาบดทำยาสมุนไพร ช่วยสมานแผลให้หายเร็ว 6. สารสกัดจากเปลือกมังคุด […]

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายคนคงอาจได้ยินผลไม้ชนิดหนึ่ง ที่มาเเรง เเละฮิตในกลุ่มของคนรักสุขภาพ เพราะผลไม้ชนิดนี้ อุดมด้วยสารอาหาร เเละเป็นแหล่งวิตามินซีสูง ผลไม้ชนิดนั้นก็คือ “คามู คามู” นั่นเอง ทำความรู้จัก คามู คามู คืออะไร คามู คามู (Myrciaria dubia) เป็นผลไม้ เบอร์รี ขนาดเล็ก มีแหล่งกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ ลักษณะผลสุกมีสีม่วง แดงเข้ม รสเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อเมล็ด และผิวของคามูคามู มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระสูง คามูคามู จัดเป็นไม้พุ่มเตี้ย เจริญเติบโตในแหล่งหนองน้ำ หรือมีน้ำท่วมขัง ไม้พุ่มเติบโตได้สูง 1 ถึง 3 เมตร ผลทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.0–3.2 เซนติเมตร มีผิวมันวาวบาง ๆ มีเนื้อสีชมพูฉ่ำ (และเป็นกรดมาก เปรี้ยวมาก) ปกติเเล้วคามูคามูไม่เป็นที่นิยมในการนำมากินสด เพราะเนื่องจากผลไม้ คามู คามู มีความเป็นกรดสูงมาก  ยกเว้น ชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นิยมกินสด โดยทั่วไปแล้วจะกิน […]

กินผลไม้เท่าไร ถึงจะถูกต้อง ช่วยสุขภาพดี ใครๆก็รู้ว่าผักผลไม้นั้นมีประโยชน์มากมาย และโดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสชาติหวานอร่อย ใครๆ ก็ชอบกิน แต่แน่นอนว่าการจะกินให้ได้ประโยชน์นั้นจะมีสัดส่วนที่จำกัดอยู่ หากกินมากไปจะกลายเป็นโทษเสียเปล่าๆ วันนี้จึงมานำเสนอว่าควร กินผลไม้เท่าไร จึงจะเพียงพอและเหมาะ แต่หากจะบอกด้วยตัวหนังสือคงจะไม่เห็นภาพ เราจึงจะเทียบด้วยรูปภาพวัตถุที่เราเห็นอยู่ในชีวิตประจำวันเพื่อให้จดจำง่ายมากขึ้น โดยอ้างอิงข้อมูลจาก Livestrong.com ไปดูกันเลยค่ะ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หนึ่งเสิร์ฟ : 1 ถ้วย เทียบได้กับ : ลูกเทนนิส 1 ลูก พลังงาน :  -บลูเบอร์รี่  85 แคลอรี่ -สตรอว์เบอร์รี่ 47 แคลอรี่ -ราสป์เบอร์รี่ 65 แคลอรี่ -องุ่น 61 แคลอรี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ล้วนเป็นที่ชื่นชอบและยังมีค่า GI ต่ำ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี (ยกเว้นองุ่น) อ้างอ้งจาก  Harvard Health Publishing ผลไม้หลากสีเหล่านี้มีสารแอนติออกซิแดนท์อยู่มาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย อย่างเบอร์รี่เองก็มีฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยชะลอภาวะความจำที่ถดถอยในผู้สูงอายุ  […]

อากาศมีแต่จะร้อนขึ้นๆทุกวันๆ เราเลยต้องหาเมนูคลายร้อนมาเสิร์ฟกันอย่างต่อเนื่องค่ะ วันนี้เป็นสูตร เมลอนกับกีวีปั่น น้ำผลไม้ปั่น ชื่นใจ คลายร้อน ดูสูตรกันเลย   เมลอนกับกีวีปั่น น้ำผลไม้ปั่น คลายร้อน น้ำผลไม้ปั่น คลายร้อน จากเมลอนและกีวี ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) กีวี 140 กรัม เมลอน 100 กรัม น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งก้อนตามชอบ     วิธีทำน้ำผลไม้ปั่น เมลอนและกีวีปั่น ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนเมลอนให้ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่กีวีและเมลอนลงในกล่องพลาสติกมีฝาปิด (หรือใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุม) นำไปแช่เย็นให้เย็นจัด ใส่เมลอนลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกีวีและน้ำผึ้ง ปั่นให้เนื้อเนียนเข้ากัน ปิดเครื่อง เทเมลอนกับกีวีปั่นใส่แก้ว เติมน้ำแข็งก่อนดื่ม   ข้อมูลสูตร : สมูทตี้เพื่อความงาม สำนักพิมพ์ Amarin […]

ผลไม้ไทย นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปาก ยังมีสรรพคุณทางยา มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่เราสามารถกินเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยพื้นฐานได้

ผักผลไม้ ต้านโรค เพื่อแฟน ชีวจิต ผู้รักสุขภาพ จึงคัดสรรงานวิจัยเกี่ยวกับผักผลไม้ที่น่าสนใจ 7 ชิ้น  พร้อมเสนอวิธีกินให้อร่อยปลอดภัย

อยากกินเมนูที่ไฟเบอร์สูง อุดมด้วยผลไม้ในยามดึก!? แค่ลองแวะเวียนไปซื้อวัตถุดิบเหล่านี้จากร้านสะดวกซื้อ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็ได้ ยำผลไม้รวม จานอร่อยแล้ว

ผัก-ผลไม้ ได้ยินมาตั้งแต่เด็กว่ากินแล้วดี ช่วยให้ร่างกายได้สารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานส่วนต่างๆ แต่จะช่วยให้เราห่างไกลโรคอย่างไร อันนี้หมอสันต์ตอบได้ค่ะ

ไวท์ช็อกโกแลตฟรุ๊ตบาร์ ที่วิธีทำแสนง่ายแค่ละลายช็อกโกแลต เติมคุณค่าด้วยผลไม้แห้งนานาชนิด รอเซตตัว ก็นำมารับประทานคู่กับน้ำชาได้แล้

ผลไม้ ไทยมีประโยชน์กว่าที่คิด อาจารย์เนตรนภิส ธนนิเวศน์กุล จากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า วิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายเราได้รับจากการกินผลไม้เข้าไปทุกวัน

ผลไม้นั้นมีคุณประโยชน์อยู่อย่างมากมายมหาศาล อีกทั้งยังเป็นตัวช่วยในการลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี แต่ผลไม้บางชนิดก็ยังคงถูกจัดอยู่ในอันดับผลไม้แคลอรี่สูง

เจลลี่ส้ม เมนูอร่อยจากส้มเหลือจากตรุษจีน เอาใจด้วยเมนูของหวาน เจลลี่ส้ม เคี้ยวหนุบหนับของว่างทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก ก็สามารถทำเมนูอร่อยทานได้ไม่ยาก