ปลาทู
ในปลาทูนั้น จะมีกรดที่เรียกว่า ลิโนเลอิก (linoleic acid) ซึ่งเป็นกรดจำเป็นต่อร่างกายและได้จากการบริโภคเท่านั้น เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ โดยกรดลิโนเลอิกนี้ มีความสำคัญคือ ช่วยพัฒนาสมองและเสริมสร้างการทำงานของระบบสืบพันธุ์ อีกทั้งยังช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้น ร่างกายจึงสามารถนำสารอาหารต่างๆ ไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยเผาผลาญกรดไขมันอิ่มตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งกรดลิโนเลอิก ยังทำหน้าที่ลดการสะสมไขมันบริเวณผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ในวัยสูงอายุอีกด้วยค่ะ
ประโยชน์ของปลาทู
- ปลาทูอุดมไปด้วยโอเมกา 3 และ 6 ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อบุผนังเซลล์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความเสียงทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้โอเมกา 3 และ 6 ในปลาทูยังเป็นโครงสร้างที่สำคัญของเนื้อเยื้อบริเวณจอประสาทตา หรือ retina ที่ช่วยในการมองเห็นอีกด้วยค่ะ
- ในปลาทูมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสโดยปริมาณแคลเซียมในปลาทูจะสูงถึง 170 มิลลิกรัมต่อปลาทูสด 100 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยสารอาหารเหล่านี้จะมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะในวัยเด็กและวัยผู้สูงอายุ
- ปลาทูอุดมไปด้วย EPAและ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยสารทั้งสองชนิดนี้จะทำหน้าที่ลดการจับตัวของเกล็ดเลือดที่ผิดปกติ อันจะก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนั้นทั้ง EPAและ DHA ยังมีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันชนิดที่ทำให้เกิดลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดอุดตันได้
- ปลาทูมีโปรตีนสูงในปลาทู 1 ตัวจะให้โปรตีนสูงถึง 20 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม ซึ่งโปรตีนที่ได้จากปลาทูจะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที
บริโภคปลาทูในปริมาณที่พอดีได้อย่างไร?
โดยปกติแล้วมนุษย์เรามีความต้องการโปรตีนที่แตกต่างกันตามแต่ละช่วงวัย ซึ่งสามารถแยกความต้องการโปรตีนในแต่ละช่วงวัยได้ดังนี้
- วัยเด็กเล็ก–เด็กโต จะต้องการปริมาณโปรตีนที่ 1-1.1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
- วัยผู้ใหญ่ ต้องการปริมาณโปรตีน ประมาณ 8 กรัม
- หญิงตั้งครรภ์ ต้องการปริมาณโปรตีนถึง 3 กรัม
แจกสูตรข้าวผัดไม่ธรรมดา กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู – A Cuisine
ทานข้าวผัดบ่อยๆ ก็มักจะเบื่อเป็นธรรมดาอ่ะเนอะ วันนี้ทีมงาน Amarin cuisine มีเมนูข้าวผัดไม่ธรรมดา มาแก้เบื่อกันค่ะ กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู ว๊าววว ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ แจกสูตรเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู ขั้นตอนการทำข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) ข้าวสวย 3 ถ้วย ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมดองซอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบุบหยาบ ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวหั่นซีกและพริกขี้หนูซอย […]
วิธีทำข้าวปั้น ปลาทู พะโล้ เมนูแปลกใหม่ อร่อยไม่จำเจ – A Cuisine
ถ้าคุณเบื่อกับมื้ออาหารแบบเดิมๆ ลองมาหาอะไรแปลกใหม่ให้กับมื้ออาหารของเรากันดีกว่าค่ะ อย่างเมนูที่ทีมงาน Amarin Cuisine นำมาฝากในวันนี้ก็คือ วิธีทำข้าวปั้น ปลาทูพะโล้ ว๊าวว! ได้ยินชื่อก็น่าลองทำแล้วค่ะ อยากอร่อยแบบไม่จำเจ ก็มาลงมือทำกันเลย วิธีทำข้าวปั้น ปลาทู พะโล้ ขั้นตอนและ วิธีทำข้าวปั้น ปลาทู พะโล้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาทูสด แล่ชิ้นฟิลเลต์ 3 ตัว รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ อบเชยแท่ง 1 แท่ง โป๊ยกั้ก 5 ดอก น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น […]
ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น สมุนไพรไทยพื้นบ้าน – A Cuisine
ช่วงนี้ต้องบอกเลยว่า เทรนด์สุขภาพกำลังมาแรงจริงๆค่ะ เพราะฉะนั้นมาทานปลาเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ ใครชอบทานปลาทูบ้าง วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ปลาทูย่าง ขมิ้น มาให้ลองทำกันค่ะ รสชาติอร่อย หอมกลิ่นขมิ้นสมุนไพรไทย แถมยังได้ประโยชน์จากเมนูนี้แบบเต็มๆด้วยนะ ปลาทูย่าง ขมิ้น เมนูสุขภาพ อร่อย หอมขมิ้น ขั้นตอนการทำเมนู ปลาทูย่าง ขมิ้น ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาทูสดเอาไส้ออก 2 ตัว ขมิ้นทั้งเปลือกหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว […]
ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ – A Cuisine
บ้านไหนชอบรับประทานปลาทูกันบ้างคะ แต่บางครั้งทานปลาทูบ่อยๆก็อาจจะเบื่อเนอะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรใหม่มาให้ลองกันค่ะกับเมนู ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น ได้ทั้งรสชาติแบบไทยๆ และรสชาติแบบญี่ปุ่น รับรองอร่อย ไม่จำเจค่ะ ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น ขั้นตอนการทำ ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาทูสดแล่ชิ้นฟิลเลต์ 3 ตัว โชยุ 1½ ช้อนโต๊ะ สาเก 2 ช้อนชา มิริน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2½ […]
เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ อร่อยแปลกใหม่
ใครชอบปลาทูยกมือขึ้น สำหรับใครที่เบื่อเมนูปลาทูแบบเดิมๆ อยากลองทำเมนูใหม่ๆจากปลาทูบ้าง เตรียมตัวเลยค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน A Cuisine มีเมนู เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ มาให้ลองทำกัน อร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจแน่นอน เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ ขั้นตอนการทำ เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาทูสด แล่ชิ้นฟิลเลต์ 2 ตัว นมสดรสจืด 1 ถ้วย เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด หอมแขกหั่นแว่น/ มะเขือเทศหั่นแว่น/ ผักสลัด […]
ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น
ปลาทูน่า นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะอร่อยและมีประโยชน์ด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร มาฝากกันรับรองว่าอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยค่ะ เมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร รสแซ่บ! ขั้นตอนการทำ ยำทูน่า กับสมุนไพร ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ปลาทูน่า (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง ขิงอ่อน ซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบาง 1 ลูก พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา […]
ปลาทู… ปลาในวิถีไทย
ปลาทู ยึดหัวหาดครองใจคนไทยมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ ด้วยรสชาติอร่อย ราคาไม่แพงและหากินได้ง่าย เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ต้มส้มปลาทูสด เผ็ดร้อน หอมอร่อย ช่วยขับลม
ต้มส้มปลาทูสด รสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจานนี้ นอกจากจะอร่อยเด็ดถึงใจ ยังมากด้วยสรรพคุณช่วยขับลมถ้วยนี้ ทำเองได้ไม่ยากเลย
