ปลาทูฟูคั่วขี้เมา

ปลาทูฟูคั่วขี้เมา อร่อยจัดจ้าน ถึงเครื่อง ปกติจะใช้ปลาดุก ลองเปลี่ยนมาใช้เป็นปลาทูดูบ้าง ฟูดูดีพอกัน ปลาทูฟูคั่วขี้เมา ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง 3 ตัว เม็ดพริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 1 เม็ด น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด พักไว้ ทอดใบกะเพรา ในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเนื้อปลาทูแล้วใช้มือยีจนละเอียด ทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ผัดพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม หรี่ไฟอ่อน ใส่พริกไทยอ่อนปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา […]