ปลาดุกย่าง
ถ้าใครเคยรับประทานหรือเคยทำ แกงฟักทอง จะทราบว่านิยมใช้พริกแกงเป็นส่วนผสมของเมนู แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรใหม่ที่นำน้ำพริกเผามาใส่แทนพริกแกง นั่นก็คือเมนู แกงฟักทองพริกเผาปลาดุกย่าง มาให้ลองทำกันค่ะ สูตรพร้อม วิธีทำพร้อม ไปดูกันเลยค่ะ
เมนู แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง รสเด็ด!
ขั้นตอนการทำ แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง
♦ ส่วนผสม
ฟักทอง ปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ | 100 กรัม |
ปลาดุกย่าง แกะเนื้อลอกหนังออก | 2 ตัว |
หัวกะทิ | ½ ถ้วย |
หางกะทิ | 1 ถ้วย |
น้ำพริกเผา | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนชา |
ใบมะกรูดฉีก | 3 ใบ |
พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นแฉลบ | 1 เม็ด |
- ผัดน้ำพริกเผากับหัวกะทิด้วยไฟกลางจนแตกมัน
- ใส่ฟักทองลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่หางกะทิลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองสุกนิ่ม
- ใส่ปลาดุก ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าลงไป ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งจึงค่อยยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงฟักทองพริกเผาปลาดุกย่าง
สำหรับเมนู แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง แน่นอนว่าวัตถุดิบอย่างฟักทอง ก็เป็นอีกหนึ่งพระเอกของเมนูนี้ ซึ่งฟักทองสามารถแบ่งออกเป็น 2 ตระกูล คือตระกูลฟักทองอเมริกัน (Pumpkin) ผลใหญ่ เนื้อนุ่ม และตระกูลสควอช (Squash) เนื้อแน่นหนัก ได้แก่ ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น โดยฟักทองไทยผิวจะมีลักษณะขรุขระเล็กน้อย เปลือกจะแข็ง เนื้อด้านในเป็นสีเหลืองสดธรรมชาติ มีสีสันที่น่ารับประทาน ส่วนชนิดของฟักทองที่นิยมนำมารับประทานได้แก่ ฟักทองของไทยพันธุ์คางคก พันธุ์ญี่ปุ่น พันธุ์คิงคอง พันธุ์ผลมะพร้าว พันธุ์เนื้อสีส้มเป็นต้นค่ะ แต่ที่สำคัญคือ ฟักทองนั้นเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ไม่น้อย จะมีประโยชน์อะไรที่เราคาดไม่ถึงบ้าง มาดูกันค่ะ
แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ใส่น้ำพริกเผาแทนพริกแกง ก็อร่อยไปอีกแบบ – A Cuisine
ถ้าใครเคยรับประทานหรือเคยทำ แกงฟักทอง จะทราบว่านิยมใช้พริกแกงเป็นส่วนผสมของเมนู แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรใหม่ที่นำน้ำพริกเผามาใส่แทนพริกแกง นั่นก็คือเมนู แกงฟักทองพริกเผาปลาดุกย่าง มาให้ลองทำกันค่ะ สูตรพร้อม วิธีทำพร้อม ไปดูกันเลยค่ะ เมนู แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ♦ ส่วนผสม ฟักทอง ปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม ปลาดุกย่าง แกะเนื้อลอกหนังออก 2 ตัว หัวกะทิ ½ ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นแฉลบ 1 เม็ด ♦ […]