แกงเหลืองหน่อไม้ดอง เมนูอาหารใต้ รสเด็ดเข้มข้น

ใครที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด เข้มข้นแบบอาหารใต้ อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ค่ะ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ของโปรดของคนที่ชอบอาหารใต้ เพราะรสชาติทั้งเข้มข้น รสจัดซะใจสุดๆเลย ทีมงาน Amarin Cuisine เตรียมสูตรและวิธีทำมาให้แล้วค่ะ   เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารใต้รสเด็ด ขั้นตอนการทำเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 3-4 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นชันหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา ♦ วิธีทำ เครื่องแกง – โขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼  ถ้วย   ♥ ส่วนผสมแกงเหลืองหน่อไม้ หน่อไม้ดอง 200 กรัม ปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่ 300 กรัม […]

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ   เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน 300 กรัม เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด 2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา กระชายซอย ¼ ถ้วย ใบโหระพา ¼ ถ้วย น้ำปลา 2 […]

อ่านเลย! วิธีแล่ปลา อย่างไร?ให้น่ารับประทาน

เชื่อว่าหลายๆบ้านจะต้องมีปัญหาในการแล่ปลาด้วยตัวเองแน่ๆค่ะ เพราะแล่อย่างไร ก็ไม่สวยงามเหมือนที่ร้าน แต่อย่าเพิ่งหมดกำลังใจค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มี วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทานมาฝากกันค่ะ ส่วนในเรื่องของฝีมือในการแล่ปลานั้น หากมีการฝึกฝนแล่ปลาบ่อยๆ ก็จะค่อยๆเกิดความชำนาญมากขึ้นเองค่ะ   วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทาน คนไทยส่วนใหญ่ นิยมการรับประทานปลาทั้งตัว ซึ่งถ้าจะหั่นก็มักหั่นขวางลำตัวเป็นท่อนๆ แบบง่ายๆ เช่น การแล่ปลาช่อนทำต้มยำ แต่หากต้องทำอาหารประเภทอื่นๆที่ต้องมีการแล่ปลาเป็นชิ้นสวยงาม ก็อาจจะกังวลว่าจะแล่อย่างไรดี จึงจะได้ชิ้นปลาที่สวยงาม ไม่ช้ำ และรับประทานง่าย โดยไม่ต้องระแวงหรือกลัวว่าก้างปลาจะติดคอค่ะ การแล่ปลา แม้จะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปค่ะ สำคัญมากคือ มีด ต้องใช้มีดดีๆ คมๆ ดังเช่น มีดทำซาซิมิของญี่ปุ่น จะมีลักษณะเฉพาะ คือมีคมด้านเดียว หรือเรียกว่า Chisel ซึ่งประโยชน์ก็คือทำให้ตัดได้ทางเดียวแบบยาวๆเลยค่ะ สำหรับวิธีแล่ปลา ที่นำมาเสนอนั้นเป็นการแล่ปลาตัวกลม เช่น ปลากะพง ปลาอินทรีย์ ปลาแซลมอน หรือปลาเทราต์   วิธีแล่ปลา ให้น่ารับประทานมีขั้นตอนดังนี้ ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องนำไส้ปลาออก แล้วล้างน้ำไหลให้สะอาด […]

เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา เมนูอาหารดี๊ดีเพื่อคนรักสุขภาพ

เชื่อว่า เมนูสลัด ต้องเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลายคนแน่นอน โดยเฉพาะหนุ่มๆสาวๆที่รักสุขภาพ และชอบรับประทานผักมากๆ วันนี้ทีมงาน Amarin Cusine มีอีกหนึ่งสลัดน่าลองอย่าง เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าทำง่าย ไม่ยาก   เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา   ขั้นตอนการทำ เมนูสลัด ปลาย่างน้ำมันงา ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลากะพงแดง หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม น้ำมันงา 2 ช้อนชา เกลือป่น และพริกไทยป่น อย่างละ ½  ช้อนชา ผักสลัดตามชอบ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน     ♦ ส่วนผสมน้ำสลัด กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ โชยุ หรือซีอิ๊วขาว […]

วิธีทำ ยำปลากะพง ทอดกรอบ อร่อย รสแซ่บ

ขึ้นชื่อว่า “ปลา” ใครๆก็รู้ว่าเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์กับร่างกายมากๆ ซึ่งในวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนูปลากะพงมาแนะนำกันค่ะ นั่นก็คือ ยำปลากะพงนั่นเอง เพราะฉะนั้นไม่รอช้ามาดู วิธีทำ ยำปลากะพง กันเลยค่ะ   วิธีทำ ยำปลากะพง รสเด็ด! วิธีทำ ยำปลากะพง มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นบาง 200 กรัม หอมเล็กซอย ¼  ถ้วย ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น ใบมะกรูดซอย 3 ใบ พริกขี้หนูซอย 5-7 เม็ด ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย กุ้งแห้งแช่น้ำบีบให้แห้ง ¼ ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ […]

keyboard_arrow_up