ผักชีลาว ผักสมุนไพร ที่นิยมใช้ทั่วโลก! กับประโยชน์และสรรพคุณ ที่คุณต้องรู้! – A Cuisine

ผักชีลาว Dill ผักชีลาว (Dill) ผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารทั่วโลก ใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดี และเข้ากันได้ดีมากกับอาหารทะเล ในครัวยุโรปมักจะใช้ผักชีลาวดับกลิ่นอาหารทะเล จะพบเห็นได้หลากหลายเมนู อาทิ เมนูปลาแซลมอนต่าง เมนูหอยเซลล์ หรือ ทำเป็นส่วนผสมในซอสขาว ที่ใช้รับประทานคู่กับอาหารซีฟู้ด แต่ประโยชน์ของผักชนิดนี้ ไม่ได้มีไว้แค่ประกอบอาหาร แต่กลับมีสรรพคุณแฝงอยู่อีกมากมาย ที่หลายๆคนอาจไม่เคยรู้ มาดูกันเลยค่ะ   มาทำความรู้จักกับผักชนิดนี้เสียก่อน! ชื่อพื้นเมือง : เทียนข้าวเปลือก ,เทียนตาตั๊กแตน (ภาคกลาง), ผักชี (ขอนแก่น,เลย) ผักชีตั๊กแตน, ผักชีเทียน (พิจิตร), ผักชีเมือง (น่าน), ผักจี (แพร่) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักชีลาวเป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับผักชี ลำต้นมีสีเขียวเข้มขนาดเล็ก ลักษณะใบเป็นใบประกอบแบบขนนกมีสีเขียวสดออกเรียงสลับกัน ดอกมีขนาดเล็กสีเหลืองออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกมีลักษณะคล้ายกับซี่ร่ม ผลแก่เป็นรูปไข่แบนมีสีน้ำตาลอมเหลือง ถ้านำไปใช้เป็นเครื่องเทศจะเก้บได้ก้ต่อเมื่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่จะพบในรูปของการทานสดเป็นผักมากกว่า ซึ่งควรเก็บก่อนที่จะออกดอก ผักชีลาวมีสองชนิด คือ ชนิดที่มาจากยุโรป (Dill) และชนิดที่มี ถิ่นกำเนิด กำเนิดในเอเชียเขตร้อน (Indian Dill) ในประเทศไทยมีการปลูกเพื่อใช้ทานเป็นผักมากกว่าปลูกเพื่อใช้ผลมาทำเครื่องเทศเพราะมีคุณภาพน้อยกว่าประเทศอินเดีย การขยายพันธุ์ : ใช้เมล็ดในการขยายพันธุ์ […]

keyboard_arrow_up