สิงห์ปาร์ค เชียงราย ตัวจริงเรื่องชา รู้ลึกโดยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมหลากเมนูมากประโยชน์จากใบชา

Home  สุขกาย  สิงห์ปาร์ค เชียงราย ตัวจริงเรื่องชา รู้ลึกโดยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมหลากเมนูมากประโยชน์จากใบชา เรื่องราวของชาที่มีอยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่ค้นพบว่าวัฒนธรรมการดื่มชานั้นมีมาแต่ครั้งประวัติศาสตร์ของไทย หลายยุค หลายสมัย เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยและมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคได้หลากหลายชนิด โดยมีหลักฐานการเริ่มดื่มชาขึ้นที่ประเทศจีน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ก่อนคริสตศักราช ก่อนหน้านั้นมีตำนานเล่าว่า การดื่มชาเริ่มเกิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อราว 2,737 ปีก่อนคริสตศักราช โดยเสินหนงฮ่องเต้ ผู้คิดค้นเกษตรกรรมและยาจีน ค้นพบการดื่มชาโดยบังเอิญเมื่อฮ่องเต้กำลังดื่มน้ำร้อนแต่มีเศษใบไม้ในสวนตกลงไปในถ้วยน้ำ เมื่อลองชิมจึงรู้ว่ามีรสชาติดี ต่อมาจึงค้นพบว่าสมุนไพรบางชนิดเป็นพิษแต่ชาสามารถใช้เป็นยาถอนพิษนั้นได้เช่นกัน ชามีบทบาทอย่างมากต่อวัฒนธรรมของชาติเอเชีย คนเอเชียดื่มชาเป็นหลักในชีวิตประจำวัน ดื่มชาเป็นยารักษาโรค หรือแม้แต่ดื่มชาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงฐานะ โลกทางซีกตะวันตกเริ่มมีวัฒนธรรมดื่มชาเมื่อราวคริสต์ทศวรรษที่ 1660 ถึง 1670 โดยในระยะแรกเป็นประเพณีสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ภายหลังคริสต์ศตวรรษที่ 19 เมื่ออินเดียกลายเป็นเมืองขึ้นของอังกฤษ การดื่มชาจึงได้แพร่หลายไปอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันชาเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำเปล่า แม้ว่าคนยุคใหม่จะหันมาสนใจเครื่องดื่มใหม่ๆ อย่างกาแฟ น้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่นๆ แต่ผู้คนส่วนใหญ่ก็ยังคงดื่มชาในชีวิตประจำวัน  เนื่องจากการดื่มชามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นแข็งแรง เพราะมีการกระตุ้นกระบวนการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย  ช่วยย่อยอาหาร ละลายไขมัน ป้องกันโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง ช่วยลดคอเลสเตอรอล เป็นต้น นั่นจึงทำให้ตลาดชาเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จนมีชาสีกลิ่นและรสชาติที่แปลกใหม่ออกมารองรับความต้องการที่หลากหลายของผู้คนจากทั่วโลก ส่วนในประเทศไทย ปัจจุบันนี้ไทยมีการปลูกชา 2 […]

วิธีคลายร้อน ตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่น

วิธีคลายร้อน ตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่น ปีนี้อากาศร้อนเสียยิ่งกว่าปีก่อนๆ จนผู้คนบ่นกันไม่ขาดปาก หากดูให้ทั่วจะพบว่า ปีนี้ทั่วโลกนั้นมีสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นเหมือนกัน และที่ญี่ปุ่นเองก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น แต่หลายๆ คน อาจจะยังไม่รู้ว่า ญี่ปุ่นเองก็มี วิธีคลายร้อน ตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่นเช่นเดียวกับเมืองไทย เพียงแต่หลายอย่างนั้นไม่ได้ชัดเจนเหมือนเทศกาลสงกรานต์ของไทยเท่านั้นเอง เรามาทำความรู้จักกับวิธีคลายร้อนแบบฉบับของคนญี่ปุ่นกันดีกว่า ซึ่งนอกจากจะเป็นเกร็ดความรู้เพิ่มเติมแล้ว ถ้านำมาดัดแปลงให้เข้ารูปแบบไทยๆ ได้ก็คงจะดีเช่นกัน   การแต่งกายคลายร้อน สไตล์คนญี่ปุ่น         วิธีง่ายๆ แรกสุดคือ แต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่บางเบา ระบายอากาศได้ดี จะทำให้รู้สึกเย็นสบาย ซึ่งญี่ปุ่นเองก็มีเสื้อผ้าที่เหมาะสมกับหน้าร้อน เช่น ยูกาตะ และ ชุดจินเบ ซึ่งเป็นเสื้อผ้าดั้งเดิมที่นิยมใส่ในหน้าร้อนของญี่ปุ่นเองอยู่แล้ว และสำหรับผู้ที่จำนวนต้องทำงานในวันที่อากาศร้อนจัด ญี่ปุ่นก็มีการประดิษฐ์ “เสื้อติดแอร์ (Air Conditioned Clothes) เพื่อสนองความต้องการในจุดนี้ด้วย เมนูหน้าร้อน ดับร้อน ชื่นใจ         อาหารการกินในหน้าร้อน ช่วยคลายร้อนได้อย่างดี เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นทุกเพศทุกวัย เช่น โซเมง (บะหมี่เย็น) ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่ที่เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมน้ำซุปแบบเย็น รสชาติสดชื่น คลายร้อน หรือ หากเป็นของหวาน ก็เช่น […]

ชาเขียว ชาดำ ชาแดง ชาอูหลง ชาขาว เลือกดื่มชาชนิดไหนให้ถูกกับโรค

ประโยชน์ของการดื่มชา “ชา” เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายมานานกว่า 5,000 ปีที่แล้ว อีกทั้งยังเป็นสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคในตำราจีนมาช้านาน  มีข้อมูลการวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่า ประโยชน์ของการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่าชาช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญของร่างกายและกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน และประโยชน์ของการดื่มชายังอาจช่วยในเรื่องสุขภาพช่องปากและฟันได้ สารสำคัญในชาที่พบว่าให้ประโยชน์ต่อร่างกาย คือ ‘สารฟลาโวนอยด์’ ชนิด ‘คาเทซิน’ ซึ่งพบในชาปกติหรือชาที่สกัดกาเฟอีน สารชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสื่อมของร่างกาย โดยนักวิจัยชาวอเมริกันและชาวอังกฤษพบตรงกันว่า สารต้านอนุมูลอิสระในใบชาแห้งมีฤทธิ์มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ที่กินกันทั่วไปถึง 22 ชนิด  แต่ไม่ได้หมายความว่าจะทดแทนการกินผักผลไม้ได้ เพราะผักผลไม้ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อชีวิตด้วยเช่นกัน   ชนิดของชา ชาแท้ๆ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis ส่วนชาสมุนไพรทั่วไปไม่ใช่ชาแท้ แต่เป็นส่วนผสมของดอก ผล ใบ หรือรากของพืชสมุนไพรต่างๆ เมื่อเป็นเครื่องดื่มมักจะถูกเรียกว่าชา โดยแบ่งประเภทชาตามเทคนิควิธีการผลิตชา ชาเขียว เป็นชาที่นำไปอบไอน้ำหรือผ่านกระบวนการดั้งเดิมของคนจีน คือคั่วในกระทะ แล้วนำมากลิ้งก่อนทำให้แห้ง  ใบชาจึงไม่ถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่เดิมชาเขียวเป็นที่นิยมในประเทศจีน ญี่ปุ่น ไต้หวัน ฮ่องกง โมร็อกโก และตะวันออกกลาง ต่อมาความนิยมชาเขียวแพร่เข้ามาในวันตกซึ่งนิยมดื่มชาดำมาก่อน ชาดำ ชาแดง ใบชาถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน 2-4 ชั่วโมง […]

keyboard_arrow_up