บัวลอยงาดำน้ำขิง
บัวลอยงาดำน้ำขิง ขนมหวานซดร้อน คล่องคอ เพื่อสุขภาพ ได้ประโยชน์แน่น ๆ ทั้งจากน้ำขิงและงาดำ ทำไม่ยากอีกต่างหาก ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
บัวลอยงาดำน้ำขิง
ส่วนผสม
| แป้งข้าวเหนียว | 1 ½ | ถ้วย |
| แป้งมัน | ¼ | ถ้วย |
| น้ำร้อน | 1 | ถ้วย |
| ไส้งาดำ |
- ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนแป้งไม่ติดมือและนุ่มเหนียว
- นำแป้งที่นวดไว้ในข้อแรก มาแบ่งเป็นก้อนประมาณ 10 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง นำไปห่อกับไส้งาดำ ส่วนแป้งที่ยังไม่ห่อให้วางใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกไม่ให้โดนลม
- นำไปต้มในน้ำเดือด พอขนมลอยขึ้นตักใส่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน เสิร์ฟใส่ถ้วยขนมพร้อมกับน้ำขิง
| งาดำ | 250 | กรัม |
| หัวกะทิ | ½ | ถ้วย |
| น้ำเปล่า | ¼ | ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 1 | ถ้วย |
- คั่วงาดำจนสุกหอม เสร็จแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
- เทงาดำใส่กระทะ เติมหัวกะทิ น้ำและน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอปั้นได้ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ปั้นไส้งาดำเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร ใช้พลาสติกใสคลุมให้ทั่ว พักไว้สำหรับห่อกับตัวแป้ง
| ขิงแก่ | 250 | กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง | ¾ | ถ้วย |
| น้ำตาลทรายขาว | ¼ | ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 5 | ถ้วย |
- ล้างขิงให้สะอาด ปอกเปลือกทุบให้แตก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนได้กลิ่นหอม
- ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ เสร็จแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 – 15 นาที เทใส่ผ้าขาวบาง กรองเฉพาะน้ำขิงสำหรับรับประทานกับบัวลอย
Tips
- ไส้งาดำไม่ควรเคี่ยวจนเซตตัวในกระทะ เพราะเมื่อนำมาปั้นจะแข็งเกินไปจนปั้นไม่ได้
- ไส้งาดำเมื่อพักให้คลายร้อนแล้ว ควรรีบปั้นเป็นก้อนกลม เพราะเมื่อเย็นจะแข็งตัวเพิ่มขึ้น ทำให้ปั้นยาก
- ผัดไส้งาดำจนพอปั้นได้เป็นก้อน
- นวดแป้งกับน้ำร้อน จนเริ่มเป็นเนื้อเนียน
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม
- นำไส้งาดำใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง รวบแป้งให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม
บัวลอยงาดำน้ำขิง ขนมหวานซดร้อน คล่องคอ เพื่อสุขภาพ – A Cuisine
บัวลอยงาดำน้ำขิง ขนมหวานซดร้อน คล่องคอ เพื่อสุขภาพ ได้ประโยชน์แน่น ๆ ทั้งจากน้ำขิงและงาดำ ทำไม่ยากอีกต่างหาก ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ บัวลอยงาดำน้ำขิง ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย น้ำร้อน 1 ถ้วย ไส้งาดำ วิธีทำ ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนแป้งไม่ติดมือและนุ่มเหนียว นำแป้งที่นวดไว้ในข้อแรก มาแบ่งเป็นก้อนประมาณ 10 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง นำไปห่อกับไส้งาดำ ส่วนแป้งที่ยังไม่ห่อให้วางใส่ถาด คลุมด้วยพลาสติกไม่ให้โดนลม นำไปต้มในน้ำเดือด พอขนมลอยขึ้นตักใส่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน เสิร์ฟใส่ถ้วยขนมพร้อมกับน้ำขิง ส่วนผสมไส้งาดำ งาดำ 250 กรัม หัวกะทิ ½ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย […]
