น้ำพริกแกงเหลือง
เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารใต้รสเด็ด
สูตรแกงเหลืองหน่อไม้ดอง ขั้นตอนการทำเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
♦ ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน | 3-4 เม็ด |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมเล็กหั่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 1 ช้อนชา |
| ขมิ้นชันหั่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 2 ช้อนชา |
| หน่อไม้ดอง | 200 กรัม |
| ปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่ | 300 กรัม |
| เครื่องแกงเหลือง | ¼ ถ้วย |
| ส้มแขก | 5 ชิ้น |
| น้ำมะขามเปียก | ¼ ถ้วย |
| น้ำตาลปึก | ¼ ถ้วย |
| เกลือป่น | 1 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2-3 ถ้วย |
- ต้มหน่อไม้ดองในน้ำเดือด สงขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงเหลือง คนให้ละลาย จากนั้นใส่หน่อไม้ดองลงต้มจนสุกนิ่ม แล้วใส่ส้มแขกลงคนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก และเกลือ ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน
- ใส่ปลากะพงลงไป ตั้งไฟกลางจนปลาสุก ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง เมนูอาหารใต้ รสเด็ดเข้มข้น – A Cuisine
ใครที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด เข้มข้นแบบอาหารใต้ อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ค่ะ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ของโปรดของคนที่ชอบอาหารใต้ เพราะรสชาติทั้งเข้มข้น รสจัดซะใจสุดๆเลย ทีมงาน Amarin Cuisine เตรียมสูตรและวิธีทำมาให้แล้วค่ะ เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารใต้รสเด็ด ขั้นตอนการทำเมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ♦ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 3-4 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นชันหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา ♦ วิธีทำ เครื่องแกง – โขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย ♥ ส่วนผสมแกงเหลืองหน่อไม้ หน่อไม้ดอง 200 กรัม ปลากะพงขาวหั่นชิ้นใหญ่ 300 กรัม […]
