เทคนิค “ลดน้ำตาล” ช่วยให้สามารถกินของหวานได้อย่างสุขภาพดี

น้ำตาลที่ให้รสหวานเป็นสิ่งที่ใครหลายคนโปรดปราน เพราะส่วนใหญ่นั้นมันจะเป็นส่วนประกอบอยู่ในเมนูขนม ของว่าง และเครื่องดื่มแสนอร่อย

6 : 6 : 1  รหัสลับ ลดเค็ม ลดหวาน ห่างไกล เบาหวาน ความดัน และอีกสารพัดโรค

ลดเค็ม ลดหวาน ห่างไกล เบาหวาน ความดัน และอีกสารพัดโรค วันนี้ชีวจิตจะชวนทุกคนไปรู้จักรหัสลับสกัดโรค ฟังดูเหมือนหนังสายลับ แต่ความจริงแล้วมีไว้เพื่อ ลดเค็ม ลดหวาน ซึ่งช่วยกำจัดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอย่าง เบาหวาน ความดัน เป็นต้นค่ะ    โดยกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังนั้นส่วนใหญ่เป็นโรคที่เกิดขึ้นจากพฤติกรรม จึงป้องกันได้ด้วยพฤติกรรมเช่นเดียวกัน ซึ่งสูตร 6 :  6 : 1 ที่ว่า ก็คือ น้ำตาล ไขมัน และเกลือค่ะ    6 : น้ำตาล เรามาเริ่มที่ 6 ตัวแรก คือน้ำตาล ตามคำแนะนำขององค์การอาหารโลก WHO ระบุไว้ว่าบุคคลทั่วไปอย่างเราๆ ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม โดยน้ำตาล 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี อย่างที่รู้ๆ กันค่ะ ว่าเราพบน้ำตาลได้มากในขนม […]

เรากำลัง ” ติดน้ำตาล ” โดยไม่รู้ตัวอยู่รึเปล่า?

เรากำลัง ” ติดน้ำตาล ” โดยไม่รู้ตัวอยู่รึเปล่า? ขี้หงุดหงิด อารมณ์แปรปรวน อยากกินของหวานอยู่บ่อยๆ เครียดง่าย เรากำลังมีอาการเหล่านี้อยู่รึเปล่า มาลองเช็คกันว่าความจริงแล้วร่างกายของเรากำลัง ติดน้ำตาล โดยที่เราไม่รู้ตัวรึเปล่า แล้วถ้าติดน้ำตาลจะส่งผลเสียยังไงกับร่างกาย มาลองดูกัน สัญญาณเตือนที่บอกว่าเราติดน้ำตาล เครียดง่าย มีความเครียดสะสม เหนื่อยล้า อ่อนเพลีย รู้สึกไม่สดชื่น อยากกินของหวานอยู่บ่อยๆ อยากกินอาหารหรือขนมที่มี “แป้ง” ในช่วงเช้าหรือก่อนนอนเป็นพิเศษ ติดกาแฟ(ใส่นม น้ำตาล) ชา แอลกอฮอล์ อารมณ์แปรปรวน ขี้หงุดหงิด ไม่ค่อยอยากกินข้าว อยากกินแต่ขนม นอนไม่หลับ ผิวหน้าหมองคล้ำ ไม่สดใส ผลเสียจากการที่ร่างกายติดน้ำตาล แม้ว่าร่างกายของเราจะขาดน้ำตาลไม่ได้ แต่หากเราได้รับน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น เจ้าน้ำตาลตัวร้ายก็จะส่งผลเสียมากมายกับร่างกายของเรา ซึ่งส่งผลกระทบทั้งสุขภาพกายและใจ โดยปกติแล้วเมื่อเราได้รับน้ำตาลเข้าไป ไม่ว่าจะเป็น แป้ง ข้าว หรือน้ำตาล น้ำเชื่อม กลูโคส สารให้ความหวานต่างๆ นานา  น้ำตาลก็จะเข้าไปยังเลือดของเรา แล้วกระจายไปทำงานตามส่วนต่างๆ ซึ่งการที่เราได้รับน้ำตาลเข้าไป จะทำให้เรามีแรง มีพลังในการทำสิ่งต่างๆ […]

รู้จัก สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล

รู้จัก สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ลดเสี่ยงเบาหวาน สารให้ความหวาน คือสารที่ใช้ทดแทนน้ำตาล ให้พลังงานน้อย ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงนิยมใช้แทนน้ำตาล รวมไปถึงผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก เนื่องมาจาก สารให้ความหวาน เหล่านี้ ให้พลังงานต่ำนั่นเอง   หญ้าหวาน /สตีเวีย ให้ความหวาน 300 เท่า ของน้ำตาล 0 Kcal  ใช้ในอาหารสำหรับผู้ต้องการลดน้ำหนักได้  ใช้ในอาหารร้อนและเครื่องดื่มได้ ไม่ควรได้รับในปริมาณที่มากเกินไป *สกัดจากธรรมชาติ    แอสพาร์แทม  ให้ความหวาน180 – 200 เท่า ของน้ำตาล 4 Kcal / กรัม ไม่ควรได้รับเกิน 50 มิลลิกรัม /น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน  ปรุงอาหารร้อนไม่ได้ จะทำให้มีรสขม * ห้ามใช้ในผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรีย แซคคาริน ให้ความหวาน 200-700 เท่าของน้ำตาล  ไม่ให้พลังงาน  […]

อาหารขยะ ใกล้ตัว ที่ควรเลี่ยงก่อนเกิดความเสื่อมของร่างกาย

อาหารขยะ ใกล้ตัว ที่ควรเลี่ยงก่อนเกิดความเสื่อมของร่างกาย อาหารขยะ ความจริงแล้วก็คืออาหารทั่วๆ ไป เพียงแต่เมื่อเราบริโภคมากเกินไปก็ทำให้เกิดการสะสมจนเกิดเป็นสารพิษ และสร้างความเสื่อมให้แก่ร่างกายได้ 1. แป้งขาว ขาวข้าว เป็นอาหารที่อยู่รอบๆ ตัว แต่การกินมากๆ ก็ทำให้เกิดอันตรายกับสุขภาพได้ เพราะการย่อยทำให้ร่างกายสูญเสียวิตามิน โดยเฉพาะ วิตามินบี แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และไขมันดีในร่างกาย นอกจากนั้นยังทำให้เกิดโรคเบาหวาน ไขมันพอกตับ และโรคหัวใจ 2. ของหวาน น้ำตาล เมื่อต้องย่อยของหวาน ตับอ่อนต้องผลิตอินซูลิน เมื่อตับต้องหลั่งออกมาบ่อยๆ ก็จะทำให้เกิดความเครียดของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวน ซึมเศร้า ส่วนผู้หญิงจะกลายเป็นก้าวร้าว รวมทั้งเกิดภาวะมีบุตรยาก 3.โซดา เป็นเครื่องดื่มที่มีฟอสฟอรัสสูง มีส่วนทำให้กระดูกผุ ทำให้เกิดปัญหาย่อยยาก น้ำตาลในเลือดไม่สมดุล 4. แอลกอฮอล์ เป็นพิษต่อระบบร่างกายอย่างรุนแรง ทำลายระบบภูมิคุ้มกัน 5. เนื้อสัตว์แปรรูป เป็นภาระหนักของระบบขับพิษในตับ ลดประสิทธิภาพการทำงานของตับลง เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีส่วนผสมของโซเดียมไนไตรต์ ซึ่งเมื่อรวมกับกรดในกระเพาะอาหาร อาจกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้ 6. อาหารไขมันทรานส์ และทอดน้ำมันท่วม […]

น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว โคบี้ บราวน์ “หวานติดลิ้น ฟินแคลน้อย”

น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว เหมือนกับน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปึก น้ำตาลโตนด หรือเปล่านะ แล้วน้ำตาลอะไรจะดีต่อสุขภาพ เรามาไขคำตอบกันเลย น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลปึก แตกต่าง? สำหรับน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลปึก ทำได้ทั้งจากน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนด และน้ำตาลอ้อย ที่ผสมน้ำตาลทรายประมาณร้อยละ 20  หรือผสมสารเคมีในการผลิต เพื่อได้ต้นทุนที่ถูกลง เช่น ใส่แบะแซเพื่อให้จับตัวแข็งเป็นก้อน ใส่สารฟอกขาวเพื่อให้ดูขาวนวล หรือแม้กระทั่งใส่สีผสม ทำให้มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงถึง 80 ขึ้นไป ส่วนน้ำตาลช่อดอกมะพร้าว ที่ชื่ออาจยังไม่ติดหูนั้น มาจากดอกอ่อนช่อดอกมะพร้าว หรือน้ำตาลมะพร้าวที่ถูกเคี่ยวโดยปราศจากน้ำตาลทราย จึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีความหวานเฉพาะตัว และมีค่าดัชนีน้ำตาล GI (Glycemic Index) ต่ำมาก เพียง 35 เท่านั้น ดัชนีน้ำตาลคืออะไร ดัชนีน้ำตาลคือ ค่าหน่วยวัดผลของคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือด หากมีค่า GI ที่สูง น้ำตาลจะสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว แต่หากมีค่า GI ที่ต่ำแล้วละก็ คาร์โบไฮเดรตจะแตกตัวอย่างช้าๆ ค่อยๆ ให้กลูโคสเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นผลดีต่อคนที่รักสุขภาพอย่างยิ่ง   น้ำตาลจากช่อดอกมะพร้าว โคบี้ บราวน์ “หวานติดลิ้น ฟินแคลน้อย” […]

ดื่มน้ำผลไม้ วันละ 2 แก้ว อาจเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง

น้ำผลไม้ ดื่มวันละ 2 แก้ว อาจเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง น้ำผลไม้ อาจทำให้คุณเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้ แน่นอนว่าถ้าใครได้ยินคงต้องแปลกใจ เพราะมีข้อมูลวิจัยรายงานล่าสุด Sugary drink consumption and risk of cancer ตีพิมพ์ในวารสาร  British Medical Journal ได้มากถึงร้อยละ 50 เเต่อย่าพึ่งตกใจไปนะคะ สิ่งที่งานวิจัยหมายถึง น่าจะเป็นน้ำตาล จากน้ำผลไม้ที่เติมเข้าไป ทำให้ส่งผลให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคอ้วนได้ นอกจากนี้มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ พบว่าการดื่มน้ำอัดลมนั้นมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งเต้านม ได้เช่นกัน ข้อมูลจากการศึกษากับคนในวัยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจำนวน 101,257 คน มีอายุอยู่ที่ 42 ปี และได้ติดตามศึกษาเครื่องดื่มกว่า 94 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลม เกลือแร่ น้ำผลไม้ และรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานอีก 12 ชนิด ผลวิจัยพบว่า ในปริมาณน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ที่ 100 มิลลิลิตรเท่ากัน มีส่วนในการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งที่ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก น้ำอัดลม ปริมาณ 100 […]

สารทดแทนความหวาน หวานไม่จริง ยิ่งทำให้อ้วน

สารทดแทนความหวาน หวานไม่จริง ยิ่งทำให้อ้วน             ความรู้เรื่องการดูแลสุขภาพและมาตรการเก็บภาษีที่สูงขึ้นทำให้สารพัดแบรนด์เครื่องดื่มต่างทยอยเปิดตัวสินค้าสูตรแคลอรี่ต่ำรับความต้องการของตลาด หากในเวลาเดียวกันนี้ผู้บริโภคบางส่วนกลับให้ความนิยมเครื่องดื่มที่มีใช้สารทดแทนความหวานแทนน้ำตาล ด้วยความเชื่อที่ว่าตัวเลือกนี้จะดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กับได้บริโภคเครื่องดื่มแสนชื่นใจเช่นเดิม สารทดแทนความหวาน มีกี่ประเภท สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือ Sweetener ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ถูกจัดเป็นอาหารควบคุมเฉพาะตามพระราชบัญญัติอาหาร ปี พ.ศ. 2552 โดยสารที่ว่านี้สามารถนิยามได้กว้างๆ เป็น 2 ประเภทคือ 1.สารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากผลไม้ มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน 2.สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย ซึ่งเป็นสารสกัดจากหญ้าหวาน แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก มักใช้ทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อดีของสารให้ความหวานคือการกระตุ้นต่อมรับรสหวานได้ และทำให้ผู้บริโภครับรสหวานไม่แตกต่างจากการบริโภคน้ำตาลทรายตามปกติ สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหลายชนิดได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และถูกนำมาผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากชนิดจำนวนมาก             ทั้งนี้ส่วนหนึ่งอาจเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่พยายามลดการบริโภคน้ำตาล ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายและสุขภาพในช่องปาก ขณะเดียวกันผู้บริโภคมักเข้าใจว่าการบริโภคสารเหล่านี้แทนน้ำตาลจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง  เช่น โรคเบาหวาน ภาวะหัวใจวาย […]

อยาก ลดน้ำตาล ควรเริ่มจากอะไร เรามีคำตอบมาให้

ลดน้ำตาล เริ่มจากลดน้ำอัดลม แม้จะลดชาไข่มุก เลิกกินโทสต์ เซย์โนเค้ก แต่ถ้ายังดื่มน้ำอัดลมอยู่ ความตั้งใจในการ ลดน้ำตาล ของคุณนั้นอาจไม่ได้ผลเท่าไร วันนี้ ชีวจิต จะมาเสนอแนะข้อมูลของน้ำอัดลม พร้อมบอกวิธีเลิกโดยอ้างอิงข้อมูลจาก Livestrong.com น้ำตาลในน้ำอัดลม น้ำตาลสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ (ในรูปของฟรุกโตส) และนม รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนม (ในรูปของแลคโตส) แต่น้ำตาลส่วนใหญ่ในอาหารของคนอเมริกาจะอยู่ในรูปแบบของ น้ำตาลปรุงรส ที่ใส่เติมใส่อาหารเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งในน้ำตาลสำหรับปรุงรสนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญต่างเตือนเกี่ยวกับการบริโภคมาแล้วหลายปี ในเหตุผลที่ฟังขึ้นคือ น้ำตาลมีส่วนเกี่ยวข้องกับความมากน้อยของปัญหาสุขภาพต่างๆ และแหล่งรวมน้ำตาลปรุงแต่งอันดับหนึ่งก็คือ เครื่องดื่มรสหวาน โดยเฉพาะน้ำอัดลม เครื่องดื่มเติมความหวานเหล่านี้มีน้ำตาลปรุงแต่งอยู่เกือบครึ่งหนึ่ง (47 เปอร์เซ็นต์) ตามมาด้วยของกินเล่น ขนมหวาน (31 เปอร์เซ็นต์) และธัญพืช (8 เปอร์เซ็นต์) อ้างอิงจาก 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans น้ำตาลปรุงแต่งในน้ำอัดลม คิดเป็น 25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลปรุงรสทั้งหมดที่เรากินเข้าไป นี่อาจเป็นปริมาณที่ไม่น่าเชื่อเท่าไรจนกว่าจะได้เห็นกับตาว่าเขาใส่น้ำตาลลงไปกี่ช้อน ผลเสียจากการดื่มน้ำอัดลม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กินน้ำตาลมากเกินไปทำให้ค่าอินซูลินพุ่ง ที่นำไปสู่ภาวะน้ำตาลตกและสูญเสียพลังงาน […]

สรุปแล้ว น้ำตาล the star เสียเพราะ วัณโรค หลังโพรงจมูก

วัณโรค หลังโพรงจมูก คร่าชีวิต น้ำตาล the star เมื่อเช้านี้ ปริศนาที่หลายคนเฝ้ารอคำตอบถูกเฉลยโดยทีมแพทย์ศิริราชฯ หลังชันสูตรศพของศิลปินสาวน้ำตาล the star ได้ข้อสรุปถึงสาเหตุการเสียชีวิตจาก วัณโรค หลังโพรงจมูก ทั้งนี้ ชีวจิต จะขออ้างอิง ข่าวจากเว็บไซต์ ข่าวสด ทีมแพทย์แถลงข่าว เมื่อเวลา 09.30 น. วันที่ 26 มิ.ย. ที่ ห้องประชุมอทิตยาทรกิติคุณตึกสยามินทร์ชั้น 7 รพ. ศิริราช ศ. ดร.นพ.ประสิทธิ์  วัฒนาภา คณบดีคณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล พร้อมด้วย รศ.นพ.ปรัญญา สากิยลักษณ์ แพทย์ประจำสาขาวิชาศัลยศาสตร์หัวใจและทรวงอก ภาควิชาศัลยศาสตร์ แพทย์เจ้าของไข้ ของ น.ส.บุตรศรัณย์ ทองชิว หรือ น้ำตาล เดอะสตาร์ 5 ร่วมกันรายงานผลการตรวจวินิจฉัยชิ้นเนื้อหลังโพรงจมูกของ น.ส. บุตรศรัณย์ สืบเนื่องจากกรณีการเสียชีวิตของ น.ส. บุตรศรัณย์ […]

น้ำอัดลม หวานเปลี่ยนรูป น้ำสมุนไพร ชาดำ ชานม

น้ำอัดลม สู่น้ำชง-สมุนไพร หวานอันตรายเปลี่ยนรูป น้ำอัดลม น้ำสมุนไพร เครื่องดื่มสุดฮิตของใครหลายๆคนแต่จะรู้กันหรือไม่ ว่าแฝงด้วยน้ำตาลมหาศาล กินเยอะ กินบ่อย อ้วน เป็นโรคเบาหวาน ได้โดยไม่รู้ตัว ซึ่งจากสิ่งดังกล่าว นำมาสู่การเก็บภาษีความหวานมีส่วนช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีฉลาก อย่างน้ำอัดลม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มเกลือแร่ ปรับสูตรลดปริมาณน้ำตาลลงก็จริง แต่ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่า พฤติกรรมการบริโภคหวานในกลุ่มคนไทยได้เปลี่ยนไปแล้ว สำรวจเครื่องดื่มริมทาง หากเดินสำรวจตามศูนย์การค้า ละแวกสถานศึกษา ถนนย่านเศรษฐกิจ จะพบว่า ‘เครื่องดื่มริมทาง’ ที่มีความหวานไม่แพ้น้ำกระป๋องยังคงเป็นเมนูที่ได้รับความไม่นิยม ไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม  ชานมไข่มุก ชาเย็น กาแฟเย็น โกโก้ รวมถึงน้ำสมุนไพร ซึ่งมีกระแสและแบรนด์สินค้าใหม่ๆ เปิดตัวให้เป็นที่นิยมอยู่เสมอ ศ.พญ.ชุติมา ศิริกุลชยานนท์ วิทยาลัยแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่งเคยทำโครงการเด็กไทยดูดีมีพลานามัย ภายใต้แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานกองทุนสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และได้สำรวจพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มหวานจากผลการวิจัยบน ถนนราชวิถีรอบบริเวณอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และถนนสีลม กล่าวว่า “แม้จะเป็นเครื่องดื่มที่มีความหวานไม่ต่างอะไรจากน้ำอัดลม แต่เครื่องดื่มริมทางพวกเครื่องดื่มชง เช่น กาแฟเย็น ชาเย็น น้ำแดงโซดา ยังเป็นเครื่องดื่มซึ่งมีร้านหนาแน่นในย่านถนนเศรษฐกิจ […]

ชัวร์หรือมั่ว : กินแป้งและน้ําตาล เท่านั้นที่ทำให้เป็นเบาหวาน

กินแป้ง และน้ําตาล เท่านั้นที่ก่อเบาหวาน กินแป้ง และน้ำตาลเท่านั้นเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เราเป็นโรคเบาหวานได้ ใช่หรือมั่ว ชัวร์หรือเปล่า ลองมาเช็คกันครับ Fact: ไม่จริง เนื่องจากโรคนี้มีชื่อว่า “เบาหวาน” ทําให้หลายคนเข้าใจว่า ปัจจัยก่อโรคเกิดจากการกินแป้งหรือน้ําตาลเป็นหลัก แต่นักวิจัยจากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด (Harvard School of Public Health: HSPH) ประเทศสหรัฐอเมริกาได้ทําการศึกษาวิจัยพบว่า เนื้อสัตว์ใหญ่จําพวกเนื้อแดง (Red Meat) เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู รวมทั้งเนื้อที่ผ่านการปรุงแต่งเช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม และอื่นๆ ก็เป็นตัวการก่อโรคเบาหวานเช่นกัน จากการศึกษาพบว่า นอกจากแป้งและน้ําตาลแล้ว ไขมันอิ่มตัวซึ่งมีมากในเนื้อสัตว์ใหญ่ กลับเป็นอีกตัวการหนึ่งที่ก่อโรคเบาหวาน เพราะไขมันอิ่มตัวจะไปยับยั้งให้อินซูลินออกฤทธิ์ได้น้อยลง ทําให้ระดับน้ําตาลในเลือดลดลงได้ช้า และเมื่อน้ําตาลไม่ลด ตับอ่อนจึงต้องผลิตอินซูลินออกมาเพิ่มเกินกว่าปกติ เพื่อให้ระดับน้ําตาลในเลือดลดลง นี่จึงเป็นสาเหตุที่ทําให้ตับอ่อนต้องทํางานหนักเกินไปและเสื่อมสภาพลงเรื่อยๆ จนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เหมือนตอนที่ตับอ่อนยังทํางานเป็นปกติ ซึ่งจะนําไปสู่โรคเบาหวานในที่สุด นอกจากนี้ นายแพทย์เจอรัลด์ เรเวน (Gerald Reaven) แพทย์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกายังให้ข้อมูลที่ตรงกันว่า “คนที่มีไขมันสะสมในร่างกายมาก โดยเฉพาะคนอ้วน […]

คู่มือกินน้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย น้ำตาลปี๊บ ป้องกันโรคเบาหวาน

น้ำตาลทราย  หรือน้ำตาลซูโครส…น้ำตาลยอดฮิตของมนุษย์ น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลซูโครส เป็นน้ำตาลที่กินกันบ่อยที่สุด มีความหวานสัมพัทธ์เท่ากับ 100 พบมากที่สุดในอ้อย น้ำตาลปีบ น้ำตาลโตนด น้ำตาลหัวบีตรูท และผลไม้ที่มีรสหวานเกือบทุกชนิด วงจรน้ำตาลทราย ซูโครส ย่อยอย่างไรได้สุขภาพ ศาสตราจารย์ ศราวุติ จิตรภักดิ์ ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า เมื่อกินอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลซูโครส  ร่างกายจะย่อยน้ำตาลซูโครสโดยใช้เอนไซม์ซูเครส (Sucrase) ที่มีความจำเพาะจากลำไส้เล็ก จนได้น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลฟรักโทส จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการดูดซึมและเปลี่ยนรูปเป็นพลังงานสะสม เช่น ไกลโคเจนและไขมัน เหมือนกับน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลฟรักโทส อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง กูรูต้นตำรับชีวจิต อธิบายไว้ในบทความ น้ำตาลไม่หวาน 2 ยิ่งหวานยิ่งป่วยมาก ในคอลัมน์ ปั้นชีวิตใหม่ด้วยชีวจิต หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ฉบับวันที่ 26 มิถุนายน พ.ศ.2544 สรุปว่า เมื่อเรากินน้ำตาลซูโครสปริมาณมากเกินไป น้ำตาลนี้จะกลายเป็นโปรตีนกลุ่มหนึ่งที่เราเรียกว่า ไกลโคโปรตีน (Glycoprotein) ซึ่งจะมีลักษณะข้นๆใสๆเหมือนน้ำมูก และน้ำตาลซูโครสมักไปเกาะอยู่ตามอวัยวะสำคัญๆของร่างกาย เช่น ตับ สมอง […]

งดน้ำตาล & อาหาร Low GI ป้องกันไมกรน By ชารอน สโตน

ไมเกรน แก้ได้ด้วยการงดน้ำตาล & อาหาร Low GI By ชารอน สโตน ไมเกรน ใครๆก็เป็นได้ โดยเฉพาะสาวๆที่ทำงานออฟฟิศ ใช้สมอง เครียด จะทำให้เกิดอาการสะสม หากไม่บอก ใครจะเชื่อว่า ชารอน สโตน มีอายุถึง 55 ปีแล้วเพราะเธอยังสวยปิ๊งและปราดเปรียวเฉลียวฉลาดไม่แพ้สาว ๆ นอกจากบทบาทการแสดงและความสวยเซ็กซี่ น้อยคนจะรู้ว่าเธอเป็นคนที่มีไอคิวสูงถึง 154 และได้เป็นสมาชิกของ Mensa International สมาคมของกลุ่มคนอัจฉริยะจากทั่วโลก โดยสมาชิกของสมาคมได้ผ่านการทดสอบความอัจฉริยะจากแบบทดสอบมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลเธอมีวิธีการดูแลสุขภาพเพื่อให้มีความสุขกับการทำงานในแบบของเธอเอง ดังนี้ค่ะ หลีกเลี่ยงน้ำตาล & อาหาร Low GI อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง ย้ำนักย้ำหนาว่า อาหารรสหวานเป็นบ่อนทำลายอวัยวะในร่างกายให้เสื่อมลง รวมถึงสมองด้วย ชารอน สโตน จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความหวาน และเลือกกินอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index – GI หรือค่าที่แสดงเวลาในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลกลูโคส) ต่ำ ที่เจาะจงเลือกเคล็ดลับนี้ในการดูแลสุขภาพร่างกายและสุขภาพสมอง อาจเป็นเพราะเธอป่วยเป็น ไมเกรน […]

keyboard_arrow_up