สารทดแทนความหวาน หวานไม่จริง ยิ่งทำให้อ้วน

สารทดแทนความหวาน หวานไม่จริง ยิ่งทำให้อ้วน             ความรู้เรื่องการดูแลสุขภาพและมาตรการเก็บภาษีที่สูงขึ้นทำให้สารพัดแบรนด์เครื่องดื่มต่างทยอยเปิดตัวสินค้าสูตรแคลอรี่ต่ำรับความต้องการของตลาด หากในเวลาเดียวกันนี้ผู้บริโภคบางส่วนกลับให้ความนิยมเครื่องดื่มที่มีใช้สารทดแทนความหวานแทนน้ำตาล ด้วยความเชื่อที่ว่าตัวเลือกนี้จะดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กับได้บริโภคเครื่องดื่มแสนชื่นใจเช่นเดิม สารทดแทนความหวาน มีกี่ประเภท สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือ Sweetener ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ถูกจัดเป็นอาหารควบคุมเฉพาะตามพระราชบัญญัติอาหาร ปี พ.ศ. 2552 โดยสารที่ว่านี้สามารถนิยามได้กว้างๆ เป็น 2 ประเภทคือ 1.สารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากผลไม้ มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน 2.สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย ซึ่งเป็นสารสกัดจากหญ้าหวาน แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก มักใช้ทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อดีของสารให้ความหวานคือการกระตุ้นต่อมรับรสหวานได้ และทำให้ผู้บริโภครับรสหวานไม่แตกต่างจากการบริโภคน้ำตาลทรายตามปกติ สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหลายชนิดได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และถูกนำมาผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากชนิดจำนวนมาก             ทั้งนี้ส่วนหนึ่งอาจเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่พยายามลดการบริโภคน้ำตาล ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายและสุขภาพในช่องปาก ขณะเดียวกันผู้บริโภคมักเข้าใจว่าการบริโภคสารเหล่านี้แทนน้ำตาลจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง  เช่น โรคเบาหวาน ภาวะหัวใจวาย […]

อยาก ลดน้ำตาล ควรเริ่มจากอะไร เรามีคำตอบมาให้

ลดน้ำตาล เริ่มจากลดน้ำอัดลม แม้จะลดชาไข่มุก เลิกกินโทสต์ เซย์โนเค้ก แต่ถ้ายังดื่มน้ำอัดลมอยู่ ความตั้งใจในการ ลดน้ำตาล ของคุณนั้นอาจไม่ได้ผลเท่าไร วันนี้ ชีวจิต จะมาเสนอแนะข้อมูลของน้ำอัดลม พร้อมบอกวิธีเลิกโดยอ้างอิงข้อมูลจาก Livestrong.com น้ำตาลในน้ำอัดลม น้ำตาลสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ (ในรูปของฟรุกโตส) และนม รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนม (ในรูปของแลคโตส) แต่น้ำตาลส่วนใหญ่ในอาหารของคนอเมริกาจะอยู่ในรูปแบบของ น้ำตาลปรุงรส ที่ใส่เติมใส่อาหารเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งในน้ำตาลสำหรับปรุงรสนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญต่างเตือนเกี่ยวกับการบริโภคมาแล้วหลายปี ในเหตุผลที่ฟังขึ้นคือ น้ำตาลมีส่วนเกี่ยวข้องกับความมากน้อยของปัญหาสุขภาพต่างๆ และแหล่งรวมน้ำตาลปรุงแต่งอันดับหนึ่งก็คือ เครื่องดื่มรสหวาน โดยเฉพาะน้ำอัดลม เครื่องดื่มเติมความหวานเหล่านี้มีน้ำตาลปรุงแต่งอยู่เกือบครึ่งหนึ่ง (47 เปอร์เซ็นต์) ตามมาด้วยของกินเล่น ขนมหวาน (31 เปอร์เซ็นต์) และธัญพืช (8 เปอร์เซ็นต์) อ้างอิงจาก 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans น้ำตาลปรุงแต่งในน้ำอัดลม คิดเป็น 25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลปรุงรสทั้งหมดที่เรากินเข้าไป นี่อาจเป็นปริมาณที่ไม่น่าเชื่อเท่าไรจนกว่าจะได้เห็นกับตาว่าเขาใส่น้ำตาลลงไปกี่ช้อน ผลเสียจากการดื่มน้ำอัดลม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กินน้ำตาลมากเกินไปทำให้ค่าอินซูลินพุ่ง ที่นำไปสู่ภาวะน้ำตาลตกและสูญเสียพลังงาน […]

สรุปแล้ว น้ำตาล the star เสียเพราะ วัณโรค หลังโพรงจมูก

วัณโรค หลังโพรงจมูก คร่าชีวิต น้ำตาล the star เมื่อเช้านี้ ปริศนาที่หลายคนเฝ้ารอคำตอบถูกเฉลยโดยทีมแพทย์ศิริราชฯ หลังชันสูตรศพของศิลปินสาวน้ำตาล the star ได้ข้อสรุปถึงสาเหตุการเสียชีวิตจาก วัณโรค หลังโพรงจมูก ทั้งนี้ ชีวจิต จะขออ้างอิง ข่าวจากเว็บไซต์ ข่าวสด ทีมแพทย์แถลงข่าว เมื่อเวลา 09.30 น. วันที่ 26 มิ.ย. ที่ ห้องประชุมอทิตยาทรกิติคุณตึกสยามินทร์ชั้น 7 รพ. ศิริราช ศ. ดร.นพ.ประสิทธิ์  วัฒนาภา คณบดีคณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล พร้อมด้วย รศ.นพ.ปรัญญา สากิยลักษณ์ แพทย์ประจำสาขาวิชาศัลยศาสตร์หัวใจและทรวงอก ภาควิชาศัลยศาสตร์ แพทย์เจ้าของไข้ ของ น.ส.บุตรศรัณย์ ทองชิว หรือ น้ำตาล เดอะสตาร์ 5 ร่วมกันรายงานผลการตรวจวินิจฉัยชิ้นเนื้อหลังโพรงจมูกของ น.ส. บุตรศรัณย์ สืบเนื่องจากกรณีการเสียชีวิตของ น.ส. บุตรศรัณย์ […]

น้ำอัดลม หวานเปลี่ยนรูป น้ำสมุนไพร ชาดำ ชานม

น้ำอัดลม สู่น้ำชง-สมุนไพร หวานอันตรายเปลี่ยนรูป น้ำอัดลม น้ำสมุนไพร เครื่องดื่มสุดฮิตของใครหลายๆคนแต่จะรู้กันหรือไม่ ว่าแฝงด้วยน้ำตาลมหาศาล กินเยอะ กินบ่อย อ้วน เป็นโรคเบาหวาน ได้โดยไม่รู้ตัว ซึ่งจากสิ่งดังกล่าว นำมาสู่การเก็บภาษีความหวานมีส่วนช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีฉลาก อย่างน้ำอัดลม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มเกลือแร่ ปรับสูตรลดปริมาณน้ำตาลลงก็จริง แต่ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่า พฤติกรรมการบริโภคหวานในกลุ่มคนไทยได้เปลี่ยนไปแล้ว สำรวจเครื่องดื่มริมทาง หากเดินสำรวจตามศูนย์การค้า ละแวกสถานศึกษา ถนนย่านเศรษฐกิจ จะพบว่า ‘เครื่องดื่มริมทาง’ ที่มีความหวานไม่แพ้น้ำกระป๋องยังคงเป็นเมนูที่ได้รับความไม่นิยม ไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม  ชานมไข่มุก ชาเย็น กาแฟเย็น โกโก้ รวมถึงน้ำสมุนไพร ซึ่งมีกระแสและแบรนด์สินค้าใหม่ๆ เปิดตัวให้เป็นที่นิยมอยู่เสมอ ศ.พญ.ชุติมา ศิริกุลชยานนท์ วิทยาลัยแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่งเคยทำโครงการเด็กไทยดูดีมีพลานามัย ภายใต้แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานกองทุนสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และได้สำรวจพฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มหวานจากผลการวิจัยบน ถนนราชวิถีรอบบริเวณอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และถนนสีลม กล่าวว่า “แม้จะเป็นเครื่องดื่มที่มีความหวานไม่ต่างอะไรจากน้ำอัดลม แต่เครื่องดื่มริมทางพวกเครื่องดื่มชง เช่น กาแฟเย็น ชาเย็น น้ำแดงโซดา ยังเป็นเครื่องดื่มซึ่งมีร้านหนาแน่นในย่านถนนเศรษฐกิจ […]

ชัวร์หรือมั่ว : กินแป้งและน้ําตาล เท่านั้นที่ทำให้เป็นเบาหวาน

กินแป้ง และน้ําตาล เท่านั้นที่ก่อเบาหวาน กินแป้ง และน้ำตาลเท่านั้นเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เราเป็นโรคเบาหวานได้ ใช่หรือมั่ว ชัวร์หรือเปล่า ลองมาเช็คกันครับ Fact: ไม่จริง เนื่องจากโรคนี้มีชื่อว่า “เบาหวาน” ทําให้หลายคนเข้าใจว่า ปัจจัยก่อโรคเกิดจากการกินแป้งหรือน้ําตาลเป็นหลัก แต่นักวิจัยจากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด (Harvard School of Public Health: HSPH) ประเทศสหรัฐอเมริกาได้ทําการศึกษาวิจัยพบว่า เนื้อสัตว์ใหญ่จําพวกเนื้อแดง (Red Meat) เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู รวมทั้งเนื้อที่ผ่านการปรุงแต่งเช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม และอื่นๆ ก็เป็นตัวการก่อโรคเบาหวานเช่นกัน จากการศึกษาพบว่า นอกจากแป้งและน้ําตาลแล้ว ไขมันอิ่มตัวซึ่งมีมากในเนื้อสัตว์ใหญ่ กลับเป็นอีกตัวการหนึ่งที่ก่อโรคเบาหวาน เพราะไขมันอิ่มตัวจะไปยับยั้งให้อินซูลินออกฤทธิ์ได้น้อยลง ทําให้ระดับน้ําตาลในเลือดลดลงได้ช้า และเมื่อน้ําตาลไม่ลด ตับอ่อนจึงต้องผลิตอินซูลินออกมาเพิ่มเกินกว่าปกติ เพื่อให้ระดับน้ําตาลในเลือดลดลง นี่จึงเป็นสาเหตุที่ทําให้ตับอ่อนต้องทํางานหนักเกินไปและเสื่อมสภาพลงเรื่อยๆ จนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เหมือนตอนที่ตับอ่อนยังทํางานเป็นปกติ ซึ่งจะนําไปสู่โรคเบาหวานในที่สุด นอกจากนี้ นายแพทย์เจอรัลด์ เรเวน (Gerald Reaven) แพทย์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกายังให้ข้อมูลที่ตรงกันว่า “คนที่มีไขมันสะสมในร่างกายมาก โดยเฉพาะคนอ้วน […]

คู่มือกินน้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย น้ำตาลปี๊บ ป้องกันโรคเบาหวาน

น้ำตาลทราย  หรือน้ำตาลซูโครส…น้ำตาลยอดฮิตของมนุษย์ น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลซูโครส เป็นน้ำตาลที่กินกันบ่อยที่สุด มีความหวานสัมพัทธ์เท่ากับ 100 พบมากที่สุดในอ้อย น้ำตาลปีบ น้ำตาลโตนด น้ำตาลหัวบีตรูท และผลไม้ที่มีรสหวานเกือบทุกชนิด วงจรน้ำตาลทราย ซูโครส ย่อยอย่างไรได้สุขภาพ ศาสตราจารย์ ศราวุติ จิตรภักดิ์ ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล อธิบายว่า เมื่อกินอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลซูโครส  ร่างกายจะย่อยน้ำตาลซูโครสโดยใช้เอนไซม์ซูเครส (Sucrase) ที่มีความจำเพาะจากลำไส้เล็ก จนได้น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลฟรักโทส จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการดูดซึมและเปลี่ยนรูปเป็นพลังงานสะสม เช่น ไกลโคเจนและไขมัน เหมือนกับน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลฟรักโทส อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง กูรูต้นตำรับชีวจิต อธิบายไว้ในบทความ น้ำตาลไม่หวาน 2 ยิ่งหวานยิ่งป่วยมาก ในคอลัมน์ ปั้นชีวิตใหม่ด้วยชีวจิต หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ฉบับวันที่ 26 มิถุนายน พ.ศ.2544 สรุปว่า เมื่อเรากินน้ำตาลซูโครสปริมาณมากเกินไป น้ำตาลนี้จะกลายเป็นโปรตีนกลุ่มหนึ่งที่เราเรียกว่า ไกลโคโปรตีน (Glycoprotein) ซึ่งจะมีลักษณะข้นๆใสๆเหมือนน้ำมูก และน้ำตาลซูโครสมักไปเกาะอยู่ตามอวัยวะสำคัญๆของร่างกาย เช่น ตับ สมอง […]

งดน้ำตาล & อาหาร Low GI ป้องกันไมกรน By ชารอน สโตน

ไมเกรน แก้ได้ด้วยการงดน้ำตาล & อาหาร Low GI By ชารอน สโตน ไมเกรน ใครๆก็เป็นได้ โดยเฉพาะสาวๆที่ทำงานออฟฟิศ ใช้สมอง เครียด จะทำให้เกิดอาการสะสม หากไม่บอก ใครจะเชื่อว่า ชารอน สโตน มีอายุถึง 55 ปีแล้วเพราะเธอยังสวยปิ๊งและปราดเปรียวเฉลียวฉลาดไม่แพ้สาว ๆ นอกจากบทบาทการแสดงและความสวยเซ็กซี่ น้อยคนจะรู้ว่าเธอเป็นคนที่มีไอคิวสูงถึง 154 และได้เป็นสมาชิกของ Mensa International สมาคมของกลุ่มคนอัจฉริยะจากทั่วโลก โดยสมาชิกของสมาคมได้ผ่านการทดสอบความอัจฉริยะจากแบบทดสอบมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลเธอมีวิธีการดูแลสุขภาพเพื่อให้มีความสุขกับการทำงานในแบบของเธอเอง ดังนี้ค่ะ หลีกเลี่ยงน้ำตาล & อาหาร Low GI อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง ย้ำนักย้ำหนาว่า อาหารรสหวานเป็นบ่อนทำลายอวัยวะในร่างกายให้เสื่อมลง รวมถึงสมองด้วย ชารอน สโตน จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความหวาน และเลือกกินอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index – GI หรือค่าที่แสดงเวลาในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลกลูโคส) ต่ำ ที่เจาะจงเลือกเคล็ดลับนี้ในการดูแลสุขภาพร่างกายและสุขภาพสมอง อาจเป็นเพราะเธอป่วยเป็น ไมเกรน […]

keyboard_arrow_up