กูรูแนะนำ ใช้นมถั่วเหลืองประกอบอาหารแทนกะทิ มีประโยชน์ กินอร่อย

นมถั่วเหลือง ใช้ประกอบอาหารแทนกะทิได้ วันนี้ผู้เขียนมีบทความดีๆจาก ป้ายุง – ผกา เส็งพานิช กูรูด้านอาหารชีวจิตที่อยู่ในแวดวงอาหารสุขภาพอย่างยาวนาน มาแนะนำการใช้ นมถั่วเหลือง แทนกะทิ ในการประกอบอาหารค่ะ นมถั่วเหลืองมีดีกว่าที่คิด ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้นั้นโจษจันลือลั่นว่าดีนักหนา เป็นโปรตีนธรรมชาติที่มีฮอร์โมนเอสโทรเจน เหมาะสำหรับสตรีวัยทองเป็นอย่างยิ่ง และเพื่อการบริโภคที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ประกอบกับอาหารชีวจิตเป็นอาหารที่ไม่ใส่กะทิ เราจึงนำนมถั่วเหลืองไปเป็นส่วนผสมของสารพัดเมนูอาหารไทย ใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิสิคะ “แกงเขียวหวาน” คือเมนูสุดโปรดของยุง  ไม่ว่าไปที่ไหน ยุงก็จะโชว์เมนูนี้เป็นเมนูเด็ด  แต่อาหารสุขภาพแบบชีวจิตตามสูตรของอาจารย์สาทิสจะเลี่ยงการใช้กะทิและหันมาใช้นมถั่วเหลืองแทน ยุงบอกเพื่อนๆผู้อ่านชีวจิตแบบนี้ บางคนยังนึกภาพไม่ออกว่า ใช้แทนกันได้อย่างไร ปักษ์นี้จะอธิบายให้ฟัง เพราะเคยแอบดูอาจารย์สาทิส อินทรกำแหงทำกับข้าวมาจนจำได้ขึ้นใจแล้ว ไม่ใช่เฉพาะแกงเขียวหวานอย่างเดียวนะ ยังรวมถึงอาหารและขนมแทบทุกอย่างที่มีกะทิเป็นส่วนผสม ที่ยกตัวอย่างแกงเขียวหวาน เพราะใครๆก็รู้จักอาจารย์สาทิสซึ่งเคยบอกไว้ว่าชีวจิตควรเลี่ยงไขมันจากกะทิ นมถั่วเหลืองมีประโยชน์มหาศาล เป็นโปรตีนชั้นเยี่ยมที่เราใช้แทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ใช้เป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพและเป็นส่วนผสมของอาหารว่างที่มากประโยชน์ได้อีกต่างหาก เอาละค่ะ วิธีเลือกนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ในการปรุงอาหารของเราง่ายๆคือ เวลาไปตลาดตอนเช้า ถ้าพบร้านขายน้ำเต้าหู้กับปาท่องโก๋ก็ซื้อเลยค่ะ เอามาแต่น้ำเต้าหู้นะคะ ไม่เอาปาท่องโก๋ ยุงชอบของแถมเป็นฟองเต้าหู้สดๆ (ที่เขาช้อนขึ้นมาจากผิวน้ำเต้าหู้ในหม้อ) กินร่วมกับน้ำเต้าหู้ อร่อยดีค่ะ ไม่ใส่น้ำตาล เพราะจะเอามาปรุงอาหาร หรือถ้าไม่ได้ไปตลาดก็ทำเอง และถ้าอยากได้กลิ่นหอม เราก็เพิ่มงาขาวหรือถั่วลิสงคั่วลงไปปั่นพร้อมถั่วเหลือง ก่อนกรองเอามาเคี่ยวเป็นน้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลืองเท่านั้นเอง ทางลัดง่ายๆ […]

ปูม้านึ่งกับน้ำพริกกะปิ และชะครามลวกราดกะทิ

ปูม้านึ่งกับน้ำพริกกะปิ และชะครามลวกราดกะทิ เมนูทะเลออร์แกนิกอร่อย อิ่มสบายท้องกรรเชียงปูม้านึ่งเนื้อแน่นเป็นก้อนกับไข่ปูรสหวานมัน

ฟองเต้าหู้คั่วทะเล สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วรสอร่อย

ฟองเต้าหู้คั่วทะเล ก๋วยเตี๋ยวคั่วจานนี้เปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวมาใช้ฟองเต้าหู้หนานุ่มแทน เพื่อช่วยให้คุณกินแป้งน้อยลง ซึ่งจะทำให้ไม่เกิดโรคไขมันในเลือดสูง

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ สูตรอร่อยทำเองก็ง่าย

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ เมนูกินเล่นในร้านพิซซ่าที่ใครเห็นเป็นต้องสั่ง อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ถูกใจทุกคน เพียงหมักปีกไก่กับซอสจนได้ที่แล้วเรียงบนถาด

ยำมะเขือยาวกุ้งย่าง เมนูยำอร่อยแซ่บทำง่าย

ยำมะเขือยาวกุ้งย่าง เอาใจคนรักหุ่นด้วยเมนูยำอร่อย ๆ ย่อยง่าย ทำจากมะเขือยาวย่างสุกแล้วใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้นดูน่ากิน เสิร์ฟพร้อมกุ้งซึ่งใช้วิธีย่าง

ข้าวผัดอเมริกันไข่ดาว และไส้กรอกปิ้ง กับเมนู ซุปข้นมันฝรั่งกับเห็ดหอม

ข้าวผัดอเมริกันไข่ดาว และไส้กรอกปิ้ง รับอรุณทักทายสายหมอกและลมเย็น ๆ พร้อมเติมพลังอุ่นท้องยามเช้าด้วย ข้าวผัดอเมริกันไข่ดาวและไส้กรอกปิ้ง เมนูสุดโปรดวัยเด็ก

เมี่ยงตะไคร้เพ็ญพรรณ อาหารไทยสวยรสอร่อย

เมี่ยงตะไคร้เพ็ญพรรณ อาหารไทยสวยรสอร่อย สายฝนก็โปรยปรายลงมาช่วยคลายร้อนลงได้บ้างนะคะ แต่ก็ต้องระวังสุขภาพด้วย ไม่อย่างนั้นจะเป็นหวัดกันได้ ด้วยความห่วงใยที่มีต่อคุณ ดิฉันเพ็ญพรรณ สิทธิไตรย์ จึงยินดีมอบสูตร “เมี่ยงตะไคร้” ที่ดิฉันคิดขึ้นเอง

ไข่ครกหน้ากุ้ง อย่างไทยและเทศ เมนูไข่รสอร่อย

ไข่ครกหน้ากุ้ง อย่างไทยและเทศ ไข่ครกนกกระทาว่าอร่อยแล้วยังต้องหลีกไป เพราะครานี้ใช้ไข่ไก่ใส่ลงในกระทะหลุมแทนแล้วเพิ่มรสชาติด้วยหน้ากุ้งสองชนิดทั้งไทยและเทศ

พุดดิ้งเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ

พุดดิ้งเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ เมื่อครีมและไข่ในพุดดิ้งถูกแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือ ขนมหวานไร้นมเนยที่ดีต่อสุขภาพเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแทบละลายในปาก

อันมิตสึราดน้ำเต้าหู้ สูตรอร่อยคลายร้อน สไตล์ญี่ปุ่น

อันมิตสึราดน้ำเต้าหู้ สูตรอร่อยคลายร้อน สไตล์ญี่ปุ่น “อันมิตสึ” หวานเย็นรวมมิตรเวอร์ชั่นญี่ปุ่นที่มีทั้งวุ้น ถั่วแดงกวน ผลไม้ โมจิ ไอศกรีมและน้ำเชื่อมคุโรมิตสึ

ไก่ผัดแขนงกะหล่ำ ราดข้าวกับไข่ดาวน้ำ เมนูสุขภาพอร่อยน่ากิน

ไก่ผัดแขนงกะหล่ำ ราดข้าวกับไข่ดาวน้ำ ในร้านอาหารตามสั่งแขนงกะหล่ำเป็นผักอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ เพราะนิยมสั่ง ผัดกับหมูกรอบมาเป็นกับข้าวจานโต เรานำมาปรับให้เป็นอาหารสุขภาพ

ทะเลกระทะ สูตรเด็ดระดับแบบพรีเมียม พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บจี๊ด!!

ทะเลกระทะ เปลี่ยนจากหมูกระทะเป็นทะเลกระทะแบบพรีเมียม ที่ยกขบวนมาทั้งปลาแซลมอน กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึกหอม หอยเชลล์แถมเนื้อไก่หมักรสเด็ดไว้สำหรับคนที่ไม่ชอบกินซีฟู้ด

หมี่พัน อาหารว่างทานเล่น แบบชาวพื้นบ้านเมืองลับแล

หมี่พัน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แตกแขนงมาจากหมี่คุก โดยนำหมี่คุกมาพันหรือห่อม้วนด้วยแผ่นข้าวแคบ หารับประทานได้ที่เมืองลับแลที่เดียวเท่านั้น

หมี่คุก เมืองลับแลเมนูพื้นเมืองทำง่าย

หมี่คุก เมืองลับแล จากคำบอกเล่าของคนลับแล คำว่า “คุก” เป็นภาษาพื้นเมือง ไม่มีความหมายสันนิษฐานว่าเพี้ยนมาจากคำว่า “คลุก” ซึ่งตรงกับวิธีการปรุงของเมนูนี้

keyboard_arrow_up