ต้นอ่อนผัก สารอาหารแน่น บำรุงสุขภาพแบบจัดเต็ม

ต้นอ่อนผัก สรรพคุณเริ่ด ประโยชน์แน่น พอพูดถึง ต้นอ่อนผัก หลายคนน่าจะนึกถึงต้นอ่อนทานตะวันกินกับสลัด แต่จริงๆ แล้วมีมากกว่านั้นอีกนะคะ ที่เรากินเป็นต้นอ่อนได้ ที่สำคัญมีสารอาหารเยอะมาก มากกว่าผักโตเต็มวัย ที่กินกันทั่วไป  ต้นอ่อนผัก ให้สารอาหารมากกว่าปกตินั่นก็เพราะว่าในวัยต้นอ่อน เป็นช่วงวัยที่ต้นอ่อนสะสมสารอาหาร และพลังงานเพื่อเตรียมเติบโตนั่นเอง เมื่อเรากินในช่วงที่เป็นต้นอ่อน ก็ทำให้เราได้รับพลังงานและสารอาหารไปด้วยนั่นเอง  ช่วยควบคุมน้ำตาล  จากการศึกษาพบว่าการกินต้นอ่อนช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีปริมาณลดลงได้ ซึ่งมากจาก 2 เหตุผลหลักๆ คือ เหล่าต้นอ่อนมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผักทั่วไป นอกจากนั้นยังมีเอมไซม์ที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ด้วย  ไฟเบอร์สูง พวกผักต้นอ่อนมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้อิ่มท้องนาน ระบบขับถ่ายเป็นปกติ และยังเป็นพรีไบโอติกที่ช่วยเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ให้แข็งแรง บำรุงหัวใจ เนื่องจากต้นอ่อนเหล่านี้มีคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอลได้ จึงช่วยความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ค่ะ สำหรับผักที่สามารถกินตั้งแต่ตอนยังเป็นต้นอ่อนได้ นอกจากต้นอ่อนทานตะวัน ก็ยังมีถั่วงอกที่เราคุ้นเคยก็เป็นต้นอ่อนเหมือนกันนะคะ นอกจากนั้นยังมีต้นอ่อนข้าวสาลี ต้นอ่อนหัวไชเท้า โต้วเหมียว ต้นอ่อนบร็อคโคลี่ ต้นอ่อนกะหล่ำดาว ต้นอ่อนแรดดิชแดง ต้นอ่อนเคล  แต่ถึงจะมีประโยชน์มากแค่ไหนก็มีข้อควรระวังนะคะ ควรระวังและล้างให้สะอาดเพราะอาจมีเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษปนเปื้อนได้ เนื่องจากต้นอ่อนมักปลูกในที่ชื้นแฉะและแออัด จึงอาจต้องนำไปผ่านความร้อนสักนิดเพื่อความปลอดภัยค่ะ นอกจากประโยชน์เยอะ กินได้หลากหลายแล้ว ต้นอ่อนก็ปลูกง่ายนะคะ เดี๋ยวนี้แอดเห็นชุดปลูกต้นอ่อนสำเร็จรูปขายมากมายเลยค่ะ มีหลายพันธุ์เลย ซึ่งถ้าเราปลูกเองก็มั่นใจได้ว่าปลอดสารพิษชัวร์ๆ  […]

keyboard_arrow_up