ตะไคร้ สมุนไพรไทยยอดนิยมในการประกอบอาหาร และยังมีประโยชน์มากๆด้วยค่ะ วันนี้เราขอรวบรวม เมนูแสนอร่อยจากตะไคร้ มาฝากทุกคนกัน ชอบเมนูไหนก็จัดไปเลยค่า    รวมเมนูอร่อยเด็ดจาก ตะไคร้ สมุนไพรไทยชั้นดี 1. ปลาย่าง ตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาเนื้ออ่อนแล่ตามยาว 2 ตัว ซูกินีสไลซ์เป็นแผ่นตามยาว 1 ลูก แครอตสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว 1 หัว ตะไคร้หั่นเป็นแท่ง 4 ต้น เกลือ ½  ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา   ♦ วิธีทำ ปลาย่างตะไคร้ เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ […]

มีเมนูสำหรับปารตี้มานำเสนอค่ะ ไปเจอสูตรการทำ ปลาย่างตะไคร้ มาบอกเลยว่า น่าทานมากๆ ปาร์ตี้นี้มีของอร่อยๆให้ลองกันแล้ว ไปดูส่วนผสมกันค่ะ   แจกสูตรเมนู ปลาย่างตะไคร้     ขั้นตอนการทำ ปลาย่างตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาเนื้ออ่อนแล่ตามยาว 2 ตัว ซูกินีสไลซ์เป็นแผ่นตามยาว 1 ลูก แครอตสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว 1 หัว ตะไคร้หั่นเป็นแท่ง 4 ต้น เกลือ ½  ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา   ♦ วิธีทำ ปลาย่างตะไคร้ เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ […]

ขึ้นชื่อว่าเมนูยำเนี่ย ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อเลยค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ขอแนะนำเมนู ยำตะไคร้ รสเด็ด ทั้งอร่อย แซ่บ แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย มาๆลงมือทำกันเลย   วิธีทำ ยำตะไคร้ รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ ยำตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง หอมเล็กซอยบางๆ 2 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางๆ 3 กลีบ ตะไคร้ซอยบางๆ ¼  ถ้วย ข่าอ่อนซอยเป็นเส้นบาง ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 4 ใบ ใบสะระแหน่ ¼  ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼  ถ้วย พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 […]

ตะไคร้ วันนี้แอดมินนำ เคล็ดลับ มาฝากแฟนเพจทุกคน กับวัตถุดิบใกล้ตัว คู่ครัวไทยมาช้านาน นั่นก็คือ ตะไคร้ นั่นเอง เอาล่ะมาดูเลยค่ะ ^^ เคล็ดลับ ! ซอยตะไคร้อย่างไรให้ “สีสวย”  เคยสังเกตไหมว่า…เวลาซอยตะไคร้ทิ้งไว้ซักพัก สีจะเริ่มคล้ำไม่สวย แอดเลยมีเทคนิคเล็กๆน้อยๆ ที่จะทำให้ตะไคร้ ของเรานั้น “ไม่ดำคล้ำ” เคล็ดลับก็คือ “มะนาว” เพียงแค่บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยจากนั้นเคล้าอย่างเบามือ เพราะน้ำมะนาวเป็นกรด เจ้ากรดนี่แหละครับที่จะทำปฏิกิริยากับตะไคร้ ส่งผลให้สีไม่คล้ำ แถมสีออกชมพูสวยอีกด้วย เคล็ดลับก้นครัวง่ายๆ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะครับ ตะไคร้ไทย & ตะไคร้จีน   อย่างที่รู้กันว่าตะไคร้ เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย นำมาประกอบอาหารไทยหลากหลายเมนู แถมกลิ่นของมันยังไล่แมลงได้ดีนักแล แต่…ในบ้านเรานั้นก็มีตะไคร้ที่วางขายอยู่ 2 ชนิดที่มีความแตกต่างกันมาดูกันเลยจ้า ^^ ในตลาดบ้านเรานั้นจะมีตะไคร้อยู่ 2 ชนิด ที่วางขายทั่วไป นั่นคือ ตะไคร้ไทย และ ตะไคร้จีน ซึ่งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกัน มีวิธีสังเกตได้ง่าย ดังนี้… ตะไคร้จีน ลำต้นจะมีขนาดใหญ่กว่าตะไคร้ไทย เวลาซอยภายในตะไคร้จะมีสีเขียวปนขาว กลิ่นไม่ค่อยหอมนัก […]

ตะไคร้ อยู่คู่ครัวไทยมาแต่โบราณ สารพัดอาหารล้วนไหว้วานตะไคร้ให้ช่วยชูกลิ่นชูรสอร่อย นอกจากกลิ่นรสหอมเย็นยวนใจ ตะไคร้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกนานัปการ 

ปลาทูน่า นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะอร่อยและมีประโยชน์ด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร มาฝากกันรับรองว่าอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยค่ะ   เมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร รสแซ่บ! ขั้นตอนการทำ ยำทูน่า กับสมุนไพร ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ปลาทูน่า (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง ขิงอ่อน ซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบาง 1 ลูก พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา […]