ตะไคร้
รวมเมนูอร่อยเด็ดจาก ตะไคร้ สมุนไพรไทยชั้นดี
ตะไคร้ สมุนไพรไทยยอดนิยมในการประกอบอาหาร และยังมีประโยชน์มากๆด้วยค่ะ วันนี้เราขอรวบรวม เมนูแสนอร่อยจากตะไคร้ มาฝากทุกคนกัน ชอบเมนูไหนก็จัดไปเลยค่า
รวมเมนูอร่อยเด็ดจาก ตะไคร้ สมุนไพรไทยชั้นดี
ปลาย่างตะไคร้
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
ปลาเนื้ออ่อนแล่ตามยาว | 2 ตัว |
ซูกินีสไลซ์เป็นแผ่นตามยาว | 1 ลูก |
แครอตสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว | 1 หัว |
ตะไคร้หั่นเป็นแท่ง | 4 ต้น |
เกลือ | ½ ช้อนชา |
พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
ซอสพริก | 4 ช้อนโต๊ะ |
ซอสมะเขือเทศ | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 2 ช้อนชา |
ทอดมันพันตะไคร้
ส่วนผสมเนื้อปลากรายขูดแช่เย็นจัด | 500 กรัม |
เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
น้ำเย็นจัด | 4 ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกแกงเผ็ด | ¼ ถ้วย |
ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1-2 ช้อนชา |
ถั่วฝักยาวซอย | ½ ถ้วย |
ใบมะกรูดซอย | 5-6 ใบ |
ตะไคร้ | |
น้ำมันพืชสำหรับทาก่อนย่างเล็กน้อย | |
น้ำจิ้มไก่ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบและแตงกวาซอยตามชอบ |
ปลาช่อนแดดเดียวอบกับน้ำปลาตะไคร้
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)- ปลาช่อนแดดเดียว 2 ตัว 500 กรัม
- ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
- มะม่วงดิบขูดเส้น ½ ถ้วย
- หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
บอร์เกอร์ปลาทูกับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)ปลาทูสด แล่ชิ้นฟิลเลต์ | 2 ตัว |
นมสดรสจืด | 1 ถ้วย |
เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
พริกไทยป่น | ¼ ช้อนชา |
ขนมปังเบอร์เกอร์ | 2 ชิ้น |
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | ½ ถ้วย |
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน | 1 ฟอง |
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด | 1 ถ้วย |
น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
หอมแขกหั่นแว่น/ มะเขือเทศหั่นแว่น/ ผักสลัด | |
มันฝรั่งทอดสำหรับเคียง |
ตะไคร้หั่นท่อน | 3 ต้น |
น้ำมันมะกอก | ¼ ถ้วย |
ไข่แดงของไข่ไก่ | 1 ฟอง |
พริกไทยป่น | ¼ ช้อนชา |
เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
เคเปอร์สับหยาบ | 1 ช้อนชา |
หอมหัวใหญ่สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
ไข่ไก่ต้มสุกสับหยาบ | 1 ฟอง |
รวมเมนูอร่อยเด็ดจาก ตะไคร้ สมุนไพรไทยชั้นดี – A Cuisine
ตะไคร้ สมุนไพรไทยยอดนิยมในการประกอบอาหาร และยังมีประโยชน์มากๆด้วยค่ะ วันนี้เราขอรวบรวม เมนูแสนอร่อยจากตะไคร้ มาฝากทุกคนกัน ชอบเมนูไหนก็จัดไปเลยค่า รวมเมนูอร่อยเด็ดจาก ตะไคร้ สมุนไพรไทยชั้นดี 1. ปลาย่าง ตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาเนื้ออ่อนแล่ตามยาว 2 ตัว ซูกินีสไลซ์เป็นแผ่นตามยาว 1 ลูก แครอตสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว 1 หัว ตะไคร้หั่นเป็นแท่ง 4 ต้น เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา ♦ วิธีทำ ปลาย่างตะไคร้ เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ […]
แจกสูตรเมนู ปลาย่างตะไคร้ อร่อย มีประโยชน์ หอมสมุนไพรตะไคร้ – A Cuisine
มีเมนูสำหรับปารตี้มานำเสนอค่ะ ไปเจอสูตรการทำ ปลาย่างตะไคร้ มาบอกเลยว่า น่าทานมากๆ ปาร์ตี้นี้มีของอร่อยๆให้ลองกันแล้ว ไปดูส่วนผสมกันค่ะ แจกสูตรเมนู ปลาย่างตะไคร้ ขั้นตอนการทำ ปลาย่างตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปลาเนื้ออ่อนแล่ตามยาว 2 ตัว ซูกินีสไลซ์เป็นแผ่นตามยาว 1 ลูก แครอตสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว 1 หัว ตะไคร้หั่นเป็นแท่ง 4 ต้น เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา ♦ วิธีทำ ปลาย่างตะไคร้ เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ […]
แจกสูตรเมนูแซ่บ วิธีทำ ยำตะไคร้ อร่อยรสเด็ด – A Cuisine
ขึ้นชื่อว่าเมนูยำเนี่ย ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อเลยค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ขอแนะนำเมนู ยำตะไคร้ รสเด็ด ทั้งอร่อย แซ่บ แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย มาๆลงมือทำกันเลย วิธีทำ ยำตะไคร้ รสเด็ด! ขั้นตอนการทำ ยำตะไคร้ ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง หอมเล็กซอยบางๆ 2 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางๆ 3 กลีบ ตะไคร้ซอยบางๆ ¼ ถ้วย ข่าอ่อนซอยเป็นเส้นบาง ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 4 ใบ ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ¼ ถ้วย พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 […]
เคล็ดลับ ซอยตะไคร้อย่างใรให้สีสวย พร้อมสรรพคุณ และ เมนูอร่อยจากตะไคร้
ตะไคร้ วันนี้แอดมินนำ เคล็ดลับ มาฝากแฟนเพจทุกคน กับวัตถุดิบใกล้ตัว คู่ครัวไทยมาช้านาน นั่นก็คือ ตะไคร้ นั่นเอง เอาล่ะมาดูเลยค่ะ ^^ เคล็ดลับ ! ซอยตะไคร้อย่างไรให้ “สีสวย” เคยสังเกตไหมว่า…เวลาซอยตะไคร้ทิ้งไว้ซักพัก สีจะเริ่มคล้ำไม่สวย แอดเลยมีเทคนิคเล็กๆน้อยๆ ที่จะทำให้ตะไคร้ ของเรานั้น “ไม่ดำคล้ำ” เคล็ดลับก็คือ “มะนาว” เพียงแค่บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยจากนั้นเคล้าอย่างเบามือ เพราะน้ำมะนาวเป็นกรด เจ้ากรดนี่แหละครับที่จะทำปฏิกิริยากับตะไคร้ ส่งผลให้สีไม่คล้ำ แถมสีออกชมพูสวยอีกด้วย เคล็ดลับก้นครัวง่ายๆ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะครับ ตะไคร้ไทย & ตะไคร้จีน อย่างที่รู้กันว่าตะไคร้ เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย นำมาประกอบอาหารไทยหลากหลายเมนู แถมกลิ่นของมันยังไล่แมลงได้ดีนักแล แต่…ในบ้านเรานั้นก็มีตะไคร้ที่วางขายอยู่ 2 ชนิดที่มีความแตกต่างกันมาดูกันเลยจ้า ^^ ในตลาดบ้านเรานั้นจะมีตะไคร้อยู่ 2 ชนิด ที่วางขายทั่วไป นั่นคือ ตะไคร้ไทย และ ตะไคร้จีน ซึ่งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกัน มีวิธีสังเกตได้ง่าย ดังนี้… ตะไคร้จีน ลำต้นจะมีขนาดใหญ่กว่าตะไคร้ไทย เวลาซอยภายในตะไคร้จะมีสีเขียวปนขาว กลิ่นไม่ค่อยหอมนัก […]
กิน ตะไคร้ ไกลมะเร็ง
ตะไคร้ อยู่คู่ครัวไทยมาแต่โบราณ สารพัดอาหารล้วนไหว้วานตะไคร้ให้ช่วยชูกลิ่นชูรสอร่อย นอกจากกลิ่นรสหอมเย็นยวนใจ ตะไคร้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกนานัปการ
ยำทูน่า กับสมุนไพร เมนูแซ่บ สมุนไพรแน่น
ปลาทูน่า นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายคนนิยมรับประทาน เพราะอร่อยและมีประโยชน์ด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร มาฝากกันรับรองว่าอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยค่ะ เมนู ยำทูน่า กับสมุนไพร รสแซ่บ! ขั้นตอนการทำ ยำทูน่า กับสมุนไพร ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ปลาทูน่า (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง ขิงอ่อน ซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 1-2 ต้น ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบาง 1 ลูก พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา […]