ดอกเกลือ อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ เลอค่ามากสรรพคุณ! พร้อมสูตรเมนูอร่อย

ดอกเกลือ Flower of salt ดอกเกลือ เชื่อว่าหลายๆคนอาจไม่คุ้นเคยนักกับวัตถุดิบชนิดนี้ เพราะค่อนข้างหาได้ยากและมีน้อย ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายๆประเทศ เป็นวัตถุดิบที่ใช้ประโยชน์ได้มากมาย อาทิ นำมาปรุงอาหารให้รสชาติอร่อย บำรุงความงาม เป็นยารักษาโรคผิวหนังได้ดี เป็นต้น แต่…วันนี้จะนำเกร็ดความรู้ดีๆมาให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้ทำความรู้จักเจ้าดอกเกลือ”มากขึ้น กับประโยชน์และสรรพคุณ…ว่าทำไมถึงเป็นที่ต้องการมาก? แถมสูตรเมนูอร่อยๆที่ทำได้ง่ายๆ โดยมีดอกเกลือเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าอยากรู้แล้วมาดูกันเลยจ้า^^ ดอกเกลือคืออะไร? ถือได้ว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในการผลิตเกลือแต่ละครั้ง มีลักษณะเป็นผลึกเล็กบางละเอียด สีขาวเปร่งประกายแวววาว มีรสอร่อยมากกว่าเกลือชนิดอื่น มีแร่ธาตุและคุณค่าทางสารอาหารสูงกว่าเกลือปกติทั่วไป ดังนั้นจึงไม่แปลกที่ได้รับฉายาว่า “อัญมณีแห่งผืนนาเกลือ” แต่…เนื่องจากดอกเกลือมีจำนวนน้อยกว่าจะหาได้ค่อนข้างลำบาก จึงหาซื้อได้ยากและมีจำนวนจำกัด ชาวนาเกลือส่วนมากจะเก็บไว้บริโภคเองเสียมากกว่าหรือเป็นของฝากให้กับญาติสนิดเท่านั้น เกิดขึ้นจากสะเก็ตแรกของการตกผลึก ลอยอยู่บนผิวหน้าน้ำในผืนนาเกลือ กว่าจะได้ดอกเกลือมานั้น ชาวนาเกลือจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ เพื่อมาตักดอกเกลือที่ลอยเป็นแพอยู่บริเวณผิวน้ำเท่านั้น ซึ่งต้องได้จังหวะที่เหมาะสมทั้งในเรื่อง เวลา อุณหภูมิ และสภาพอากาศ เพราะถ้าหากเลยไปกว่านั้น ดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อปนกับเกลือปกติ ดอกเกลือกับเกลือทั่วไปต่างกันอย่างไร? แตกต่างกันคือ โดยปกติเกลือทั่วไปจะต้องรอให้น้ำทะเลระเหยออกหมดเสียก่อนแล้วตกผลึกเป็นเกลือ แต่ดอกเกลือจะเป็นสะเก็ตแรกของการตกผลึก เป็นเกลือชุดแรก ซึ่งจะลอยอยู่บริเวณผิวน้ำและมีข้อจำกัดในการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไม่อย่างนั้นดอกเกลือจะจมลงสู่ก้นบ่อ ในดอกเกลือจงมีความบริสุทธิกว่าเกลือธรรมดา มีรสชาติไม่เค็มมากมีรสหวานอมอยู่นิดๆ มีคุณทางสารอาหารและแร่ธาตุสูงกว่าเกลือธรรมดา และไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆเหมือนเกลือทั่วไปที่ต้องนำมาป่น ฟอกขาวด้วยค่ะ^^ กุ้งคั่วดอกเกลือ ส่วนผสม กุ้งขาวตัวใหญ่ […]

keyboard_arrow_up