ช็อกโกแลต
โอริโอ้ช็อกโกแลตทาร์ต
สิ่งที่ต้องเตรียม
- โอริโอ้บดละเอียด 1 ถ้วย
- เนยจืด หรือเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตละลาย
- สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง
- พิมพ์อบคัพเค้ก
ขั้นตอนการทำ
- นำไส้โอริโอ้ออก บดโอริโอ้ให้ละเอียด ตามชอบ เติมเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำโอริโอ้บดที่เติมไว้ ใส่พิมพ์ กดให้แน่น ใช้ก้นแก้วเล็กกดให้เป็นหลุมตรงกลาง แช่แข็งจนเซตตัวดี.
- ละลายช็อกโกแลต แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตักช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ บีบลงบนทาร์ต โอริโอ้ ตกแต่งด้วย สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง และโอริโอ้หักเป็นชิ้นๆ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ โอริโอ้ทาร์ต ก่อนกินนำไปแช่เย็น ก่อนนะคะ อร่อยฟิน หวานฉ่ำสุดๆ
ทาร์ตผลไม้
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
- แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) 80 กรัม
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ฟอง
- เนยขาว 25 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม
- พิมพ์ถ้วยจีบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว 25 พิมพ์
- เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
ส่วนผสมหน้าผลไม้
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้ต่างๆ เช่น แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง สตรอว์เบอร์รี่สด ลูกพีชเชื่อม
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาวบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิด เนยขาว และเนยสดเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใช้ฝ่ามือผสมจนเป็นเม็ดเล็กๆ
(ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว) ใส่ไข่ไก่ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
3. กรุส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ก้นพิมพ์ให้เป็นรู (เพื่อไม่ให้แป้งพองฟูขณะอบ)
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง
4. ทำหน้าผลไม้โดยใส่ครีมชีสลงในเครื่องผสมไฟฟ้าใช้หัวตีรูปใบไม้ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง นมข้นหวาน และน้ำมะนาวลงตีผสมจนเข้ากัน ปิดเครื่อง ชิมรสตามชอบ
5. ตักครีมชีสใส่ลงในตัวทาร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ และใบสะระแหน่ แช่ให้เย็นก่อนรับประทาน
ทาร์ตผลไม้
มาบำรุงและรักษาหัวใจให้แข็งแรง ด้วยการกิน ” ช็อกโกแลต” กันเถอะ
” ช็อกโกแลต ” กินอย่างไรให้หัวใจแข็งแรง มาบำรุงรักษาหัวใจด้วยการกินช็อกโกแลตกันเถอะ !!! วันนี้มาเอาใจคนชอบกิน ” ช็อกโกแลต ” ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิต แถมยังช่วยบำรุงรักษาหัวใจของเราให้แข็งแรงอีกด้วย ทำความรู้จัก ” ช็อกโกแลต” ช็อกโกแลต (Chocolate) คือ ผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน ทำมาจากเมล็ดของพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า คาเคาบีน (Cocoa Bean) ที่ปลูกทางตอนใต้ของทวีปอเมริกา และทวีปแอฟริกา ช็อกโกแลตทำจากการหมัก คั่ว และบดอย่างละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกากลาง และเม็กซิโก ต้นโกโก้นั้นถูกค้นพบโดยชาวอินเดียนแดงและชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม “ช็อกโกแลต” หรือบางส่วนของโลกในนาม “โกโก้” แต่ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตนั้นก็มีกระบวนการผลิตต่างกันออกไปตามเทคนิคของแต่ละประเทศ โดยประเทศที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำช็อกโกแลตได้ดีที่สุดในโลกนั้นก็คือ “ประเทศเบลเยียม” เพราะการผลิตช็อกโกแลตที่นี่จะเน้นที่คุณภาพ และความพิถีพิถันในการคำนวณอัตราส่วนผสมของช็อกโกแลต ประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนั้นถูกค้นพบมาตั้งแต่ 2000 ปีที่แล้ว หลังจากสมัยพระนางคลีโอพัตราแห่งอียิปต์ เป็นผลผลิตที่ได้จากเมล็ดของต้นคาเคา (cacao) ในป่าร้อนชื้นของทวีปอเมริกา จัดอยู่ในตระกูล […]
วิจัยชี้ ดาร์กช็อกโกแลต ช่วยคน วัย 40+ ลดน้ำหนัก ได้
วิจัยชี้ ดาร์กช็อกโกแลต ช่วยคน วัย 40+ ลดน้ำหนัก ได้ อย่างที่รู้กันว่าพออายุมากขึ้น ระบบเผาผลาญทำงานลดลง อยากลดน้ำหนักมันก็ไม่ลงทันใจเหมือนสมัยอายุน้อยๆ เรียกได้ว่า แค่หายใจก็เพิ่ม พอจะเอาลง แทบใช้เวลาทั้งชีวิต วันนี้เรามีคำแนะนำให้ วัย 40+ ลดน้ำหนัก ได้ มาฝากค่ะ และถ้าอยากรู้ว่าดาร์กช็อกโกแลตเกี่ยวยังไง เลื่อนลงไปอ่านเลย ลด แต่ไม่งดแป้ง! หลังอายุ 40 ความต้องการคาร์โบไฮเดรตต่อวันของคุณจะลดลง หลายคนพบว่าไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่าเดิมแล้วรักษาน้ำหนักได้เหมือนก่อน (น้ำหนักเพิ่มขึ้น) ดังนั้น การหั่นประมาณแป้งและน้ำตาลในอาหารหนึ่งมื้อลงครึ่งหนึ่ง แทนที่ด้วยผักจะช่วยให้ร่างกายไม่ได้คาร์โบไฮเดรตมากเกินไป และแน่นอนว่าคาร์โบไฮเดรตจัดเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน จึงไม่แนะนำให้งดโดยสิ้นเชิง กินผักมากขึ้น ผู้หญิงส่วนใหญ่ในวัย 40+ พบว่ารับประทานผักไม่พอต่อความต้องการของร่างกายที่แนะนำต่อวัน ในหนึ่งวันควรกินผักให้ได้ประมาณ 5 ลูกเทนนิสรวมกัน (ลองไปกะๆ เอา) พืชผักจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้รู้สึกอิ่ม ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร รวมทุกอย่างที่เป็นตัวสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนทั้งสิ้น ระวังเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีผู้หญิงหลายคนลดน้ำหนักไม่ลงเสียทีจนกระทั่งเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือลดปริมาณลงจากที่เคยดื่มปกติ ความจริงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณพอเหมาะอาจช่วยลดน้ำหนักได้ แต่การดื่มเป็นนิสัย ดื่มตลอด ดื่มเป็นประจำในปริมาณมากก่อให้เกิดโรคอ้วนได้ ซึ่งปริมาณแนะนำต่อวันคือเพียงวันละ […]
เทคนิคละลายช็อกโกแลต ให้เนียนและเงาวาวเหมือนมืออาชีพ
ช็อกโกแลตหนึ่งในวัตถุดิบที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน การละลายสำหรับนำมาทำเมนูต่างๆอาจมองเป็นเรื่องง่าย แต่จริงๆแล้ว นั้นจะไหม้ง่ายมากในอุณหภูมิสูง แล้วจะมีวิธี เทคนิคละลายช็อกโกแลต ให้เนื้อเนียนเงาไม่เป็นก้อนได้อย่างไร เรามี 5 ขั้นตอนง่ายๆ มาฝากให้ลองไปทำกันดู พร้อมกับทำความรู้จักความเป็นมากันค่ะ เทคนิคละลายช็อกโกแลต ช็อกโกแลต คือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของโกโก้ มักนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักในเมนูต่างๆ ทั้งคาว หวาน และเป็นวัตถุดิบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ที่นิยมมาทำของหวานและเบเกอรี่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ลูกอม คุกกี้ เค้ก ขนมปังหรือว่าพาย และด้วยเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เหมือนใคร ช็อกโกแลตจึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากคนทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้ เทคนิคละลายช็อกโกแลต หลายคนอาจสับสนระหว่าง เมล็ดโกโก้ และผงโกโก้ เมล็ดโกโก้ คือ เมล็ดที่อยู่ภายในฝัก ซึ่งจะถูกนำมาตากแห้งหรือคั่วเสียก่อน ผงโกโก้ คือ เมล็ดโกโก้ที่ถูกบดจนเป็นเมล็ดเล็กๆ คล้ายก้อนกรวด ซึ่งเรียกว่า โกโก้นิบส์ แล้วนำไปบดต่อถึงจะกลายเป็น ผงโกโก้ หลายคนอาจสงสัยว่าส่วนผสมในช็อกโกแลตนั้นมีอะไรบ้าง มาดูกันค่ะ ในช็อกโกแลตนั้นจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่ 3 อย่างคือ เมล็ดโกโก้เหลว (Cocoa Liquor) คือเมล็ดโกโก้ที่ถูกนำไปบดจนเหลว จะมีรสขมมาก เพราะเป็นเมล็ดที่ไม่ได้ผ่านการปรุงก่อนนำไปบด ไขมันจากเมล็ดโกโก้ […]
คุณตาวัย 93 ยอมเดินไปโบกรถคนแปลกหน้า เพื่อไปซื้อขนมให้ภรรยาสุดที่รัก
คุณตาวัย 93 ยอมเดินไปโบกรถคนแปลกหน้า เพื่อไปซื้อขนมให้ภรรยาสุดที่รัก ความรักสามารถทำให้คนยอมทำสิ่งที่ปกติไม่เคยคิดจะทำ อย่างเช่นการโบกรถขออาศัยรถคนแปลกหน้า ย้อนไปในช่วงปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา ขณะที่นายหน้าค้าที่ดิน ริชาร์ด ฟาร์เมอร์ (Richard Farmer) จากเมืองซานมาร์คอส รัฐแคลิฟอร์เนีย กำลังขับรถกลับไปรับประทานอาหารที่บ้าน เขาสังเกตเห็นชายชราผู้หนึ่งยืนอยู่ข้างทางพร้อมคอกเดินที่แขวนถุงผ้าเอาไว้ กำลังยกมือชูนิ้วโป้งเป็นสัญญาณขออาศัยติดรถใครก็ได้ที่ผ่านไปมา ริชาร์ดตัดสินใจกลับรถเพื่อไปถามว่าคุณตาต้องการความช่วยเหลือหรือไม่ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของชายสองคนในการทำภารกิจแห่งหัวใจให้ลุล่วง คุณตาไมค์ เคน (Mike Cain) วัย 93 ปีบอกริชาร์ดว่า คุณตาจำเป็นต้องไปร้าน 99-cent ดังนั้นริชาร์ดจึงใช้เวลา 15 นาที รีบจัดการเช็ดทำความสะอาดเบาะรถด้วยทิชชู่เปียก สวมหน้ากากและถุงมือ บีบเจลแอลกอฮอล์ให้คุณตาล้างมือ จากนั้นขับรถพาคุณตาไมค์ไปยังจุดหมายเป็นระยะทางประมาณ 1 ไมล์ครึ่ง ตอนแรกริชาร์ดคิดว่า คุณตาคงจะไปซื้อหาของกินของใช้ที่จำเป็น ปรากฎว่าระหว่างทาง คุณตาไมค์เล่าให้ริชาร์ดฟังว่า คุณตาและคุณยายดอริส ภรรยาวัย 94 ปี จะแบ่งช็อกโกแลตเฮอร์ชีย์ 1 อัน (bar) กินด้วยกันทุกคืนเป็นเวลาเกือบ 20 […]
คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม เมนูเบเกอรี่ อร่อย ของคนรักช็อกโกแลต – A Cuisine
ใครที่ชอบทานคุกกี้สุดๆ ต้องลองทำเมนูนี้เลยค่ะ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม จะทำทานก็ได้ ทำขายก็เป็นไอเดียที่ดีอยู่นะคะ ไปดูวิธีทำกันเลย วิธีทำ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม ขั้นตอนการทำ คุกกี้ช็อกโกแลตผลไม้รวม ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 30-35 ชิ้นใหญ่) แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) 450 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 4 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 400 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ช็อกโกแลตตุ๋น 200 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่เขียวและแดงแช่อิ่ม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ บดหยาบ 250 กรัม ลูกเกดเหลืองสับ 50 กรัม เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด […]
ส่องผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มดาร์กช็อกโกแลต มากประโยชน์ใน CHEEWAJIT AWARDS
ส่องผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มดาร์กช็อกโกแลต มากประโยชน์ใน CHEEWAJIT AWARDS ผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มดาร์กช็อกโกแลต ชนิดผงปรุงสำเร็จผสมคาเคาออร์แกนิค BALANCE Dark Chocolate mixed with Organic Cacao ได้รับรางวัลชีวจิตอวอร์ดในสาขา Reader’s vote หมวด Natural Product มาดูกันว่าเพราะเหตุใดเครื่องดื่มนี้จึงเป็นตัวเลือกของแฟนๆ ชีวจิต ประโยชน์จาก cacao อ้างอิงจากบทความ สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า งานวิจัยในปัจจุบันพบว่าสารสำคัญในเมล็ดโกโก้ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความแก่ บรรเทาภาวะของโรคเครียด โรคซึมเศร้า โรคความดันโลหิตสูง บรรเทาอาการอักเสบ รวมทั้งช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด หากเปรียบเทียบระหว่างช็อกโกแลตระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม ก็จะทราบได้ทันทีว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสารสำคัญสูงที่สุด ซึ่งนั่นก็หมายความว่ามันมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาดีที่สุดเช่นกัน คุณค่าที่ดีสู่รางวัล Reader’s Vote เมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายนที่ผ่านมา เครื่องดื่มดาร์กช็อกโกแลต ชนิดผงปรุงสำเร็จผสมคาเคาออร์แกนิค BALANCE Dark Chocolate mixed with Organic […]
ช็อกโกแลต ไม่ได้มีดีแค่เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ แต่บำรุงหัวใจด้วย
วันวาเลนไทน์ ปีนี้ ให้ช็อกโกแลตเป็นของขวัญกันไหม พูดถึงวัน วันวาเลนไทน์ ใครๆ ก็คิดถึงการมอบของขวัญให้คนรัก ไม่ว่าจะเป็น ดอกไม้ ตุ๊กตา น้ำหอม เครื่องประดับ หรือของกินรสหวานอร่อยอย่าง ช็อกโกแลต นอกจากจะช่วยให้เกิดความรู้สึกดีๆ ต่อกันแล้ว รู้ไหมว่า ช็อกโกแลต มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน ช็อกโกแลตมาจากไหน ช็อกโกแลต ทำจากการหมัก คั่ว และบดอย่างละเอียดของเมล็ดโกโก้ซึ่งได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน (tropical cacao tree) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางและเม็กซิโก ต้นโกโก้นั้นค้นพบโดยชาวอินเดียนแดงและชาวอัซเตก (Aztecs) แต่ในปัจจุบันได้แพร่กระจายและปลูกไปทั่วเขตร้อน เมล็ดของต้นโกโก้นั้นมีรสฝาดที่เข้มข้นมาก ผลผลิตของเมล็ดโกโก้รู้จักกันในนาม “ช็อกโกแลต” หรือบางส่วนของโลกในนาม “โกโก้” (ข้อมูลเบื้องต้นจาก วิกิพีเดีย) ปัจจุบันช็อกโกแลตกลายเป็นที่นิยมของคนทั่วโลก ด้วยรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ว่าอะไรก็มาทดแทนไม่ได้ เรามาดูกันว่าในเมล็ดโกโก้นั้นให้ประโยชน์อะไรบ้าง (ข้อมูลจากเพจ นิตยสารชีวจิต) ให้ช็อกโกแลต ดีต่อ(หัว)ใจ ในช็อกโกแลตมีสารแอลคาลอยด์สำคัญชื่อ Theobromine ออกฤทธิ์คล้ายคาเฟอีน ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจ รวมไปถึงกระตุ้นการทำงานของไตให้ขับปัสสาวะออกมาได้ จึงนิยมใช้ในคนไข้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบการทำงานของหัวใจล้มเหลว มีประโยชน์ขนาดนี้ แต่การจะกินช็อกโกแลตนั้น สิ่งที่ควรระวังคือ “น้ำตาล” หรือ […]
ช็อกโกแลตภูเขาไฟ จากวัตถุดิบในร้านสะดวกซื้อ
หากอยากกิน ช็อกโกแลตภูเขาไฟ แค่แวะร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน นำนมช็อกโกแลตมาปั่นกับคุกกี้ โรยด้วยผงเครื่องดื่มมอลด์สกัด และท็อปปิ้งตามชอบ บอกเลยน่ากินมาก-ก
ตกแต่งขนม ครีเอตลวดลายสวยเก๋ด้วยปากกาแต่งขนม
เพิ่มความน่ารักมุ้งมิ้งให้ขนมชิ้นโปรด ด้วยลวดลายที่คุณครีเอตขึ้นเองได้ไม่ยาก เพียงแค่มีปากกา ตกแต่งขนม ที่ใช้ง่ายและสะดวกสร้างสรรค์ลวดลายต่างๆ ได้ตามใจ