ชา

Home  สุขกาย  สิงห์ปาร์ค เชียงราย ตัวจริงเรื่องชา รู้ลึกโดยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมหลากเมนูมากประโยชน์จากใบชา เรื่องราวของชาที่มีอยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่ค้นพบว่าวัฒนธรรมการดื่มชานั้นมีมาแต่ครั้งประวัติศาสตร์ของไทย หลายยุค หลายสมัย เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยและมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคได้หลากหลายชนิด โดยมีหลักฐานการเริ่มดื่มชาขึ้นที่ประเทศจีน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ก่อนคริสตศักราช ก่อนหน้านั้นมีตำนานเล่าว่า การดื่มชาเริ่มเกิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อราว 2,737 ปีก่อนคริสตศักราช โดยเสินหนงฮ่องเต้ ผู้คิดค้นเกษตรกรรมและยาจีน ค้นพบการดื่มชาโดยบังเอิญเมื่อฮ่องเต้กำลังดื่มน้ำร้อนแต่มีเศษใบไม้ในสวนตกลงไปในถ้วยน้ำ เมื่อลองชิมจึงรู้ว่ามีรสชาติดี ต่อมาจึงค้นพบว่าสมุนไพรบางชนิดเป็นพิษแต่ชาสามารถใช้เป็นยาถอนพิษนั้นได้เช่นกัน ชามีบทบาทอย่างมากต่อวัฒนธรรมของชาติเอเชีย คนเอเชียดื่มชาเป็นหลักในชีวิตประจำวัน ดื่มชาเป็นยารักษาโรค หรือแม้แต่ดื่มชาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงฐานะ โลกทางซีกตะวันตกเริ่มมีวัฒนธรรมดื่มชาเมื่อราวคริสต์ทศวรรษที่ 1660 ถึง 1670 โดยในระยะแรกเป็นประเพณีสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ภายหลังคริสต์ศตวรรษที่ 19 เมื่ออินเดียกลายเป็นเมืองขึ้นของอังกฤษ การดื่มชาจึงได้แพร่หลายไปอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันชาเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำเปล่า แม้ว่าคนยุคใหม่จะหันมาสนใจเครื่องดื่มใหม่ๆ อย่างกาแฟ น้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่นๆ แต่ผู้คนส่วนใหญ่ก็ยังคงดื่มชาในชีวิตประจำวัน  เนื่องจากการดื่มชามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นแข็งแรง เพราะมีการกระตุ้นกระบวนการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย  ช่วยย่อยอาหาร ละลายไขมัน ป้องกันโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง ช่วยลดคอเลสเตอรอล เป็นต้น นั่นจึงทำให้ตลาดชาเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จนมีชาสีกลิ่นและรสชาติที่แปลกใหม่ออกมารองรับความต้องการที่หลากหลายของผู้คนจากทั่วโลก ส่วนในประเทศไทย ปัจจุบันนี้ไทยมีการปลูกชา 2 […]

ดอกไม้ช่วยนอนหลับ ต้านมะเร็งได้ ใครที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ น่าจะกำลังมองหาตัวช่วยอยู่ แต่นึกไม่ออกว่าควรใช้อะไรดี วันนี้ชีวจิตขอแนะนำ 10 ดอกไม้ช่วยนอนหลับ ที่สำคัญยังมีสารแอนติออกซิแดนต์สูง ที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ ดอกบัวหลวง มีหลากหลายสายพันธุ์มาก แต่ขอแนะนำดอกบัวฉัตรสีชมพู (สัตตบงกช) หรือสีขาว (สัตตบุษย์) จุดเด่นของดอกบัวหลวงคือ มีสารกลุ่มอัลคาลอยด์ในเกสร ช่วยให้นอนหลับและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี สามารถกินได้ทั้งกลีบดอกและเกสร แต่ขอให้เลือกดอกบัวที่ไม่ฉีดยาฆ่าแมลง Guru Recommended ดื่มชาดอกบัวหรือเมนูเมี่ยงดอกบัว ดอกอัญชัน ดอกไม้สีม่วงที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน สารแอนติออกซิแดนต์ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและประสิทธิภาพในการมองเห็น เหมาะสำหรับกลุ่มคนที่ใช้สายตา กลุ่มที่เป็นสมาร์ทโฟนซินโดรม และช่วยให้นอนหลับได้ดีอีกด้วย Guru Recommended ดื่มชาดอกอัญชัน หรือกินสดจิ้มนำพริก ดอกคำฝอย นอกจากสารสีเหลืองของดอกคำฝอยจะช่วยลดระดับไขมันในเลือดและป้องกันการเกิดโรคหัวใจแล้ว ยังนำไปเข้าตำรับยาบำรุงเลือดได้อีกด้วย การชงดื่มอุ่น ๆ ก่อนนอนจะช่วยให้ นอนหลับ ตื่นนอนแล้วรู้สึกสดชื่น ไม่งัวเงียระหว่างวัน Guru Recommended ดื่มชาดอกคำฝอยก่อนนอน ดอกกุหลาบมอญ หรือคนไทยเรียกว่า ดอกยี่สุน เป็นดอกกุหลาบที่มีลักษณะกลีบอ่อนและบาง น้ำมันหอมระเหยจากดอก มีสารแอนติออกซิแดนต์ปริมาณสูง เช่น วิตามินเอ วิตามินอี […]

ดอกไม้ช่วยนอนหลับ ฝันดี ลดเสี่ยงมะเร็ง คราวที่แล้ว ชีวจิตแนะนำไปแล้วสำหรับ 5 ดอกไม้ ที่ช่วยให้นอนหลับ คราวนี้มาแนะนำอีก 5 ในธีมดอกไม้สีขาวที่มีกลิ่นหอม สามารถไปตั้งไว้ข้างเตียง หรือจะดื่มเป็นชาร้อนๆ ก็ได้ค่ะ ดอกมะลิ มีจุดเด่นที่กลิ่นหอมมาก เพราะมีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาททำให้เรารู้สึกสดชื่น แก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยผ่อนคลายความวิตกกังวลลง และเพิ่มประสิทธิภาพการนอนหลับมากขึ้น แต่ข้อเสียคือไม่ควรใช้ในปริมาณมาก เพราะจะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียนได้ Guru Recommended ดื่มน้ำลอยดอกมะลิหรือวางดอกมะลิไว้ข้างเตียงนอน ดอกพิกุล ดอกไม้ไทยทีมีกลิ่นหอมเย็นเฉพาะตัว มีสารสำคัญในกลุ่มเทอร์ปีน สรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ลดไข้ ต้านการอักเสบและเพิ่มประสิทธิภาพการนอนหลับลึกมากขึ้น แพทย์แผนไทยมักใช้ดอกพิกุลเป็นตัวยาสำคัญในยาหอม Guru Recommended วางดอกพิกุลไว้ข้างเตียงนอน หรือกินในรูปแบบยาหอม ดอกหอมหมื่นลี้ ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เชื่อกันว่าระยะทางห่างออกไป 5.000 กิโลเมตรก็ยังได้กลิ่นหอมของดอกไม้ชนิดนี้ ในศาสตร์การแพทย์ แผนจีนระบุว่ามีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการนอนหลับได้อีกด้วย Guru Recommended ดื่มชาดอกหอมหมื่นลี้ก่อนนอน หรือเมื่อมีอาการนอนไม่หลับ ดอกคาโมมายล์ ดอกไม้อินเตอร์ที่มีสรรพคุณมากมาย มีงานวิจัยระบุว่า ดอกคาโมมายล์ช่วยลดระดับความวิตกกังวลในผู้ป่วยและ ช่วยให้นอนหลับลึกมากขึ้น เพราะฤทธิ์ของสารในกลุ่มเทอร์ปีน และฟลาโวนอยด์ ป.ล. […]

ชาจีน กับความนิยมที่มีมาอย่างยาวนาน จนเป็นวัฒนธรรมของคนจีน วันนี้เราจะพาทุกคนมาเผยความลับในถ้วยชาจีน ว่าแท้จริงแล้วมีที่มาที่ไปอย่างไรกันค่ะ ชาจีน กษัตริย์เสินหนงค้นพบชาโดยบังเอิญ ระบุว่ากษัตริย์ผู้นี้ไม่ดื่มน้ำดิบ และวันหนึ่งขณะพระองค์เสวยน้ำร้อนอยู่ใต้ต้นชา ใบชาได้ร่วงลงในถ้วย เมื่อดื่มแล้วมีรสชาติดี นับจากนั้นวัฒนธรรมชาจึงเริ่มขึ้น ป้านชาจื่อซา – อี๋ซิง จากมลฑลเจียงซู คือสุดยอดป้านชา เพราะมีแร่ธาตุในดินเฉพาะตัว มีโพรงอากาศในเนื้อดิน ทำให้ชงชาได้กลิ่นหอม รสเลิศ สีสวย ไม่ทำให้ชาบูดง่าย กักความร้อนได้ดี แต่ก็ระบายอากาศได้ดี จึงไม่ลวกมือ ผู้ชงหากชงชาในฤดูร้อน ถือเป็นป้านชาชั้นเลิศบนแผ่นดิน เคาะนิ้วสามครั้งเมื่อมีคนรินชาให้ ครั้งหนึ่งกษัตริย์เฉียนหลงผู้หลงใหลชาปลอมตัวเป็นสามัญชนเสด็จประพาสเมืองซูโจว ระหว่างพักที่ร้านน้ำชาทรงสั่งชามากาหนึ่ง แต่ด้วยทอดพระเนตรเห็นว่าบริกรกำลังยุ่ง จึงยกกาน้ำชารินให้ข้าราชบริพาร ซึ่งทำให้ทุกคนบนโต๊ะตกใจด้วยเกรงจะได้รับผิดที่ไม่สามารถคุกเข่าเคารพได้ ข้าราชบริพารผู้หนึ่งจึงงอนิ้วชี้และนิ้วกลางเคาะที่โต๊ะสามครั้งเพื่อแทนการคุกเข่าคำนับ ทำให้พระองค์ทรงเบิกบานยิ่งนัก นับจากนั้นการเคาะนิ้วเพื่อขอบคุณผู้รินชาก็เป็นที่นิยม และการรินชาไม่ควรรินปริ่มจอก เพราะถือเป็นการกลั่นแกล้ง ด้วยเหตุว่าน้ำชานั้นร้อน ร้านน้ำชาในจีนเรียก “ฉาก่วน หรือ ฉาโหล่” ซึ่ง “ฉาก่วน” เน้นบรรยากาศที่ผ่อนคลาย สงบ ไม่เน้นอาหาร แต่พิถีพิถันเรื่องชาเป็นสำคัญ การสั่งน้ำชาในฉาก่วนต้องระบุชนิดใบชา โดยจะมีป้านชาและจอกชาชุดเล็ก น้ำร้อนใส่กระติกหรือกาต้มน้ำขนาดกะทัดรัดไว้บริการ บางแห่งอาจมีขนมขบเคี้ยวเป็นเครื่องเคียง บางแห่งมีแสดงดนตรีสด […]

Healthy Drink วันนี้เรานำเครื่องดื่ม ชาบาร์เลย์และข้าวหอมมะลิ สำหรับงานปาร์ตี้มื้อค่ำมาฝาก โดยหยิบค็อกเทลชื่อคุ้นหูมามิกซ์ใหม่แบบไร้แอลกอฮอล์ เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อมอัลมอนด์กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วใหม่ที่อร่อยอย่าบอกใคร พร้อมทั้งชาข้าวแคลอรีต่ำไร้กาเฟอีนสำหรับดื่มปิดท้ายค่ำคืนแสนสนุกอย่าง สมบูรณ์แบบ ชาบาร์เลย์และข้าวหอมมะลิ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 20 นาที ข้าวบาร์เลย์ 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำคั่วข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟกลางนาน 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ แล้วคั่วต่ออีก 5 นาทีจนข้าวเป็นสีน้ำตาลเข้ม พักทิ้งไว้จนข้าวเย็น จากนั้นนำน้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่ข้าวคั่วลงต้มนาน 10 นาที กรองเอาแต่น้ำรินใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ Tip:เพิ่มหรือลดน้ำตาลทรายได้ตามชอบ เรื่อง : นลินี อุดมเพทายกุลภาพโดย : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร / […]

ล้างพิษ ไสตล์แพทย์แผนจีน ด้วย 7 สูตรชา ป้องกันโรคร้าย สร้างภูมิต้านโควิด สำหรับแพทย์แผนจีน อาหารถือว่าเป็นยาที่ดีที่สุด เนื่องจากใช้ทั้งรักษาอาการและสามารถล้างพิษได้ การกินอาหารจึงเป็นวิธีสำคัญที่ช่วยในการระบายพิษออก ถือว่าเป็นการกำจัดของเสียในร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติไปในตัว เมื่อร่างกายสามารถขจัดสารพิษที่เข้ามาทำลายสุขภาพ ก็ย่อมส่งผลให้ลมปราณและพลังงานชีวิตสามารถไหลเวียนได้อย่างสะดวก ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังนับเป็นการป้องกันการเกิดโรคร้ายได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือโรคความดันโลหิตสูง วันนี้ทางชีวจิตจึงมีสูตรชา 7 ชนิดไว้ดื่มล้างพิษจากร่างกาย จากแพทย์หญิงศรันยา สาครินทร์ แพทย์แผนปัจจุบันจากโรงบาลรามาธิบดี ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโรคภัยจากทั้งศาสตร์ตะวันออกและตะวันตก มาฝากคุณผู้อ่านค่ะ 1.ชาขมิ้น (Turmeric) ชาขมิ้น ดื่มแล้วแก้ปวดข้อ ลดอักเสบ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายได้ ส่วนสรรพคุณของขมิ้นในแบบของแพทย์แผนจีนคือ ช่วยให้เลือดเดินได้ดี โดยเฉพาะหลอดเลือดขนาดเล็ก ช่วยลดการอักเสบ ลดปวดตามข้อต่าง ๆ ช่วยล้างสารพิษที่ตับ ช่วยลดความร้อนและไล่ความชื้นออกจากร่างกาย เนื่องจากใน ขมิ้น มีสารที่เรียกว่า“เคอร์คูมิน” แพทย์จีนจึงจัดให้ขมิ้นอยู่ในกลุ่มสมุนไพรที่สามารถกินได้ทุกวัน โดยอาจนำมาหันแว่นแบบบางแล้วต้มในน้ำร้อนเป็นชาขมิ้น หรือนำมาเป็นเครื่องปรุงประกอบอาหารเมนูแกงกะหรี่ เมนูปลาคลุกขมิ้น เป็นต้น สำหรับแผนไทย ขมิ้นมีสรรพคุณแก้อาการท้องอืดได้ด้วย 2.ชามิลค์ทิสเซิล (Milk […]

การระบาดของเชื้อไวรัสชนิดต่างๆในทุกวันนี้ มีผลทำให้หลายคน หันมาสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น จะเห็นได้ชัดจากการที่มีการใช้จ่ายในส่วนของ การป้องกันปัญหาด้านสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น การซื้อหน้ากากอนามัย การใช้เจลล้างมือ การซื้อวิตามินหรืออาหารเสริมทาน           แต่รู้หรือไม่ว่า ยังมีวิธีการ รับมือโรคต่างๆ หรือการสู้กับไวรัส ที่เริ่มจากภายใน ก็คือการ “สร้างภูมิคุ้มกัน” ที่แข็งแรง เพื่อทำให้จำนวนและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวมีประสิทธิภาพ พร้อมรับมือ กับ เชื้อโรคหรือไวรัสต่างๆได้ดี  และแน่นอนว่า นวัตกรรมได้มีการพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ โดยล่าสุดนวัตกรรมด้านสุขภาพ ที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันได้นั้น คือ การสร้างภูมิคุ้มกันด้วย “เบต้ากลูแคน wellmune” ที่สามารถสู้ไวรัส แก้ภูมิแพ้ ลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดัน และ เสริมคุณประโยชน์อีก 6 ประการ  ฉีกกฎข้อจำกัดอาหารเสริมที่กิน 1 อย่างช่วยได้ 1 เรื่อง แต่ “เบต้ากลูแคน wellmune” พร้อมดื่ม เรียกได้ว่า ดื่ม 1 […]

การดื่มชาในแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร ส่งผลต่อเด็ก เชื่อว่าหลายคนชอบการดื่มชา คุณผู้หญิงทั้งหลายชอบดื่มทั้งชาร้อนชาเย็นที่เหมาะกับการกินคู่ของหวานยิ่งนัก แต่ การดื่มชาในแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร อาจมีข้อควรระวังอยู่ค่ะ วันนี้เรานำข้อมูลจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลมาให้อ่านกัน ว่าด้วยชา ชาที่กล่าวถึงในที่นี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis (L.) Kuntze ซึ่งใบชาที่เก็บเกี่ยวมานั้น สามารถนำมาผลิตเป็น ชาขาว ชาเขียว ชาดำ และชาอื่นๆ อีกมากมายที่มีขายตามท้องตลาด สารออกฤทธิ์ที่เด่นๆ ที่พบมากในชามีมากมาย แต่ในบทความนี้จะพูดถึงเฉพาะสารฝาด หรือ แทนนิน เป็นหลัก สารแทนนินเป็นสารในกลุ่มโพลีฟีนอล พบได้มากในพืชผักผลไม้ที่มีรสฝาด ซึ่งในใบชาแห้งจะพบสารแทนนิน ถึงร้อยละ 20-30 ของน้ำหนัก คุณค่าทางอาหารของสารแทนนินนั้นต่ำมาก สารประกอบแทนนินบางชนิดอาจก่อให้เกิดมะเร็งที่บางอวัยวะ เช่น มะเร็งปาก (จากการเคี้ยวหมากซึ่งมีสารแทนนินสูงถึง 11-26 % มีรายงานว่า tannin-containing fraction ของหมากนั้น มีความเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง) และมะเร็งที่อวัยวะอื่น เช่น มะเร็งทางเดินอาหารและตับ แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่า สารประกอบแทนนินบางชนิด มีฤทธิ์ยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ […]

การดื่มชา เพื่อสุขภาพ เชื่อว่าหลายๆ คนชอบดื่มชา ไม่ว่าจะชาร้อน ชาเย็น แน่นอนว่าชานั้นมีผลต่อสุขภาพทั้งดีและไม่ดี ขึ้นอยู่กับลักษณะการกิน ประเภท และปริมาณ วันนี้เราจะมาพูดกันเรื่อง การดื่มชา เพื่อสุขภาพ โดยจะหยิบยกข้อมูลจาก บทความสุขภาพ โดย รองศาสตราจารย์ ดร.ภญ. พิมลพรรณ พิทยานุกุล ภาควิชาเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ว่าด้วยการดื่มชา เครื่องดื่มประเภทน้ำชามีมาช้านานกว่า 4700 ปี นอกเหนือจากการเป็นเครื่องดื่มแก้กระหาย แก้ง่วง ยังพบว่าสามารถแก้สารพัดโรคได้อีกด้วย เช่น ต้านอนุมูลอิสสระที่เกิดขึ้นภายในเซลของร่างกาย ต้านอาการอักเสบ ต้านเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ ป้องกันตับจากสารพิษ และโรคอื่นๆอีกมากมายที่เกิดจากอนุมูลอิสสระ อย่างไรก็ตาม การที่เครื่องดื่มชาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีองค์ประกอบของสารสำคัญในใบชาที่เรียกว่า แทนนิน หรือ ทีโพลีฟีนอล (Tea polyphenols) สารสำคัญกลุ่มนี้พบมากในพืชเกือบทุกชนิด แต่ละชนิดอาจจะมีโครงสร้างทางเคมีที่แตกต่างกันไป สารแทนนินในใบชาสดหรือชาเขียวที่มีฤทธิ์ทางยาที่สำคัญได้แก่สารกลุ่มที่ชื่อว่า คาเทคชินส์ (catechins) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่ามีฤทธิ์ต้านโรคภัยได้มากมายหากดื่มเป็นประจำ แต่สารสำคัญจากใบชามักจะสลายตัวได้ง่ายและรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศและความร้อน ดังนั้นเราลองมาพิจารณาดูว่าวิธีการชงชาหรือเครื่องดื่มชาแบบไหนที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด หรือแบบไหนจะได้ประโยชน์น้อยที่สุด หรือไม่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเลย หรือในทางตรงกันข้ามมีผลเสียต่อร่างกายก็เป็นไปได้ […]

ถุงชา ปล่อยไมโครพลาสติก อันตรายหรือไม่ เชื่อว่าช่วงนี้หลายคนคงได้ยินข่าวเรื่อง ถุงชา ปล่อยไมโครพลาสติก ทำให้เกิดความวิตกกังวลไปทั่วโลกโซเชียลเลยทีเดียวในประเด็นนี้ ว่าจะเกิดอันตรายไหม บางรายถึงกับจะเลิกดื่มชาซองกันเลยล่ะ แต่เดี๋ยวก่อน ก่อนจะเข้าใจไปอย่างนั้น ลองมาฟังข้อมูลจากนักวิทย์ผู้เชี่ยวชาญอย่าง ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ โดยจะขออ้างอิงข้อมูลจาก เพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ “อย่าเพิ่งแตกตื่นครับ งานวิจัยเค้าเจอไมโครพลาสติกในถุงชาพลาสติก ไม่ใช่ถุงชากระดาษ” มีผู้นิยมดื่มน้ำชาส่งข้อความมาถามหลังไมค์เยอะมากๆๆ ว่า ที่มีข่าว มีงานวิจัยพบว่า เจอ “ไมโครพลาสติก” ออกมาจากถุงชาเป็นล้านๆชิ้น นั้นจริงหรือไม่  อันตรายแค่ไหน คำตอบคือ มีงานวิจัยเรื่องนั้นจริง แต่เขาใช้ถุงชาที่ทำจากพลาสติกมาทดลอง ไม่ใช่ถุงชากระดาษ และองค์การอนามัยโลกก็บอกว่า ยังไม่มีหลักฐานแต่อย่างใดว่า การกินไมโครพลาสติกเข้าไปวง (จากข่าวที่เจอในน้ำดื่มบรรจุขวด) จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย ประเด็นเรื่องไมโครพลาสติก (หมายถึงพลาสติกที่มีขนาดเล็กกว่า 5 มิลลิเมตร ลงไป) กำลังเป็นที่สนใจมากขึ้นในกลุ่มของการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและสุขภาพ เนื่องจากปัจจุบันเราตรวจพบไมโครพลาสติก อยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม ไม่เว้นแม้แต่ในน้ำดื่มบรรจุขวด องค์การอนามัยโลก (หรือ WHO) ได้บอกว่า […]

ชาสมุนไพร บู๊ทอิมมูน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ชาสมุนไพร หลายคนอาจรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี แถมมีตำรับและสูตรชาสมุนไพรมากมายให้เราเลือกดื่ม ทั้งรูปแบบของชาสมุนไพรเดี่ยวๆ หรือชาสมุนไพรที่รวมหลากหลายสมุนไพร ครั้งนี้ผมขอเเนะนำตำรับชาสมุนไพรที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของเราให้ดีขึ้น เพื่อช่วยต่อสู้กับเชื้อโรค ป้องกันอาการเจ็บป่วยได้ในอนาคต เช่น อาการหวัด อ่อนเพลีย สมองไม่แล่นฉิว ฯลฯ ซึ่งมีทั้งหมด 5 สูตร ลองมาทำดูกันครับ 1. ชาขิง ป้องกันหวัด ชาขิงถ้วยนี้ ช่วยรักษาอาการไข้หวัด คัดจมูก และอาการไอ โดยความร้อนสุขุมของขิงและอบเชยจะช่วยทำให้ระบบท้องของเราดีขึ้น เติมน้ำผึ้งนิดหน่อยจะช่วยทำให้หายเจ็บคอ และมีความสดชื่นด้วยกลิ่นมะกรูดและดอกกานพลู ส่วนผสม ขิงขูด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ½  ช้อนชา ดอกกานพลู 2 ดอก เปลือกอบเชย 1  นิ้ว ผิวมะกรูด 1  นิ้ว วิธีทำ ต้มน้ำ 1 ถ้วย จนเดือด เติมขิงขูด เปลือกอบเชย ดอกกานพลู […]

ประโยชน์ของการดื่มชา “ชา” เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายมานานกว่า 5,000 ปีที่แล้ว อีกทั้งยังเป็นสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคในตำราจีนมาช้านาน  มีข้อมูลการวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่า ประโยชน์ของการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่าชาช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญของร่างกายและกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน และประโยชน์ของการดื่มชายังอาจช่วยในเรื่องสุขภาพช่องปากและฟันได้ สารสำคัญในชาที่พบว่าให้ประโยชน์ต่อร่างกาย คือ ‘สารฟลาโวนอยด์’ ชนิด ‘คาเทซิน’ ซึ่งพบในชาปกติหรือชาที่สกัดกาเฟอีน สารชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสื่อมของร่างกาย โดยนักวิจัยชาวอเมริกันและชาวอังกฤษพบตรงกันว่า สารต้านอนุมูลอิสระในใบชาแห้งมีฤทธิ์มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ที่กินกันทั่วไปถึง 22 ชนิด  แต่ไม่ได้หมายความว่าจะทดแทนการกินผักผลไม้ได้ เพราะผักผลไม้ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อชีวิตด้วยเช่นกัน   ชนิดของชา ชาแท้ๆ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis ส่วนชาสมุนไพรทั่วไปไม่ใช่ชาแท้ แต่เป็นส่วนผสมของดอก ผล ใบ หรือรากของพืชสมุนไพรต่างๆ เมื่อเป็นเครื่องดื่มมักจะถูกเรียกว่าชา โดยแบ่งประเภทชาตามเทคนิควิธีการผลิตชา ชาเขียว เป็นชาที่นำไปอบไอน้ำหรือผ่านกระบวนการดั้งเดิมของคนจีน คือคั่วในกระทะ แล้วนำมากลิ้งก่อนทำให้แห้ง  ใบชาจึงไม่ถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่เดิมชาเขียวเป็นที่นิยมในประเทศจีน ญี่ปุ่น ไต้หวัน ฮ่องกง โมร็อกโก และตะวันออกกลาง ต่อมาความนิยมชาเขียวแพร่เข้ามาในวันตกซึ่งนิยมดื่มชาดำมาก่อน ชาดำ ชาแดง ใบชาถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน 2-4 ชั่วโมง […]

ชาขาว VS ชาเขียว เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด! ชาขาว ชาเขียว ทั้งสองเป็นชาเหมือนกัน แต่เเตกต่างด้วยกรรมวิธีการทำ เเละการหมัก แบบไหนจะดีเว้อ ในสายตาของชีวจิต เราลองมาดูกันเลยนะครับ ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกันก่อนว่าชาแต่ละตัวเป็นอย่างไร ข้อเหมือนกัน คือ ทั้งชาเขียวและชาขาวได้จากต้นชาทีมีชื่อวิทยาศาสตร์ Camellia sinensis  เหมือนกัน ข้อแตกต่าง คือ ชาขาวได้จากยอดอ่อนของชา ที่มีขนปุกปุยคุลม (แตกยอดไม่เกิน 48 ชั่วโมง) กรรมวิธี ก็ใช้การอบใอน้ำ หรือใช้แสงแดด เวลาสั้นๆ  ทำให้น้ำชาที่ได้สีเหลืองอ่อน หอมนุ่มนวล ชาเขียว ใบชาที่ถัดรองลงมาจากยอดอ่อน ปล.ไม่มีขนปุยๆคลุมนะ  กรรมวิธีใช้ความร้อนในการทำมาก และรวดเร็ว ชาที่ได้จะสีเขียวอ่อน รสชาติติดลิ้น เรื่องที่เกี่ยวข้อง “ชาเขียว” ดื่มให้เป็น ไม่อ้วน 9 ประโยชน์เอนกประสงค์จาก ใบชา เพื่อร่างกายสะอาด หัวจรดเท้า จิบ “ ชาเขียว ” ช่วยลดมะเร็งระบบย่อย เมื่อมีกรรมวิธีการทำที่แตกต่างกัน แล้วจะเกิดอะไรขึ้น […]

ดอกดาวเรือง คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะนิยมปลูกประดับไว้สวนหน้าบ้าน เพื่อเป็นต้นไม้ประดับ เพราะดาวเรืองมีดอกให้สีสันสวยงาม แถมยังปลูกง่าย โตเร็วอีกด้วย

ชาต้านโรค เป็นภูมิปัญญาการดูแลสุขภาพ มาตั้งแต่โบราณ และนิยมมากๆ ในปัจจุบัน ชาสมุนไพร ใช้เป็นตัวเสริมการรักษาอาการเบื้องต้นหรือใช้ดื่มเป็นชาบำรุงสุขภาพ