เม็ดขนุน ขนมไทยตระกูลทอง ขนมมงคล พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

เม็ดขนุน เม็ดขนุน หนึ่งในขนมมงคล ขนมตระกูลทองที่มีความหมายอันเป็นมงคล วันนี้ A Cuisine จะมาเล่าถึงประวัติความเป็นมาของขนมชนิดนี้ พร้อมสูตร อร่อย ขนมเม็ดขนุน นั่นเอง เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า… ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ เม็ดขนุน กันเสียก่อน! เป็นหนึ่งในขนมไทยตระกูลทอง อีกหนึ่งอย่าง ที่เรียกว่า “เม็ดขนุน” เพราะมีรูปร่างคล้ายกับเม็ดขนุนนั่นเอง ภายในจะมีไส้ถั่วบด มีรสชาติหวานมัน สื่อหมายถึงมีคนคอยเกื้อหนุนจุนเจือ  มีคนช่วยเหลือสนับสนุนไม่ว่าทางด้านการงานหรือเรื่องการใช้ชีวิต ความหมาย หนุนเนื่อง ,สนับสนุน ในเชิงให้ดียิ่งขึ้นหรือให้ก้าวหน้า ประวัติความเป็นมา เป็นขนมที่ถือเป็นยอดขนม ในสมัยโบราณชนิดหนึ่งใช้สำหรับเลี้ยง พระหรือเลี้ยงแขกโดยในสมัยโบราณจะ ใช้เม็ดขนุนต้มให้สุกแล้วบดละเอียดนำ ไปกวนแล้วปั้นให้เหมือนเม็ดขนุนจริงๆ จึงเรียกว่าเม็ดขนุนในปัจจุบันใช้วัสดุ หลายอย่างเช่นแห้ว เผือก สาเก และถั่วเขียว แต่ที่ได้รับความนิยมจะเป็นเม็ดขนุนถั่วและเผือก เป็นขนมที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทย ตั้งแต่อดีตที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้ง วิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรม สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบ จัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร เพราะขนมแต่ละชนิดล้วน มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลืน ความพิถีพิถัน สีที่ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม รสชาติของขนมที่ละเมียดละไมชวนให้รับประทาน แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ […]

ส้มฉุน เมนูของว่างโบราณแบบไทยๆ อร่อยชื่นใจ คลายร้อน – A Cuisine

ส้มฉุน เมนูของว่างโบราณแบบไทยๆ อร่อยชื่นใจ คลายร้อน เมนูขนมโบราณของคนสมัยก่อนนั้นส่วนใหญ่จะเน้นเป็นผลไม้ที่หาได้ง่าย เมนูขนมที่ช่วยคลายร้อนที่นิยม

คุณยายแอ๊ว แม่ค้าขนมหวานใจบุญ ปันเงินทำบุญสร้างโบสถ์วิหาร

คุณยายแอ๊ว แม่ค้าขนมหวาน ใจบุญ ปันเงินทำบุญสร้างโบสถ์วิหาร ใครที่เคยผ่านไปผ่านมาแถวย่านบางปะกอก แล้วเห็นคุณยายขายขนมหวานท่านหนึ่ง มีใบหน้าที่ยิ้มแย้ม และมักทักทาย พูดคุยกับลูกค้าประหนึ่งลูกหลาน หากดูผิวเผินแล้ว แม่ค้าขนมหวาน สูงอายุท่านนี้ อาจดูเป็นแม่ค้าธรรมดาทั่วไป แต่หากได้ทราบเรื่องราวของท่าน คุณอาจหลงรักและนำประสบการณ์ชีวิตของท่านมาเป็นแรงบันดาลใจในการดำเนินชีวิตก็เป็นได้ ช่วงเย็นของวันจันทร์ถึงศุกร์ ตรงบริเวณห้างสรรพสินค้าบิ๊กซี สาขาบางปะกอก จะพบเจอกับหญิงชรา วัย 84 ปี ที่สีหน้าที่มีแต่รอยยิ้ม สัมผัสได้เลยว่าคุณยายท่านนี้เป็นคนใจบุญมีเมตตา อันที่จริงคนในวัยนี้น่าจะมีลูกหลานคอยดูแลอยู่เคียงข้าง แต่ลูกเพียงคนเดียวของคุณยายได้เสียชีวิตไปนานแล้ว คุณยายแอ๊วจึงใช้ชีวิตอยู่เพียงลำพัง แต่ถือว่าคุณยายเป็นคนเก่งมาก ถึงอายุจะมากแล้วแต่ไม่ย่อท้อต่อสภาพร่างกายที่โรยราลงตามวัย กลับเบิกบานมีความสุขอยู่ตลอดเวลา คุณยายยึดอาชีพเป็นแม่ค้าขายขนมหวานมานานร่วม 63 ปีแล้ว ขนมในตะกร้าล้วนเป็นขนมที่คุณยายทำเอง ท่านเริ่มทำขนมแต่เช้าตรู่ ด้วยขนมที่มีหลากหลายชนิด จึงทำให้ต้องใช้เวลาทำจนถึงตอนบ่าย เพราะขนมแต่ละชนิดมีกรรมวิธีและขั้นตอนที่มีรายละเอียดแตกต่างกัน แล้วจึงนำออกมาขายในตอนเย็น ขนมหน้าตาน่ารับประทานเหล่านี้ คุณยายขายในราคาไม่แพงเลย เพียงถุงละ 10 บาท เท่านั้น สังเกตจากราคาไม่น่าจะมีกำไรมากนัก แค่พออยู่ได้ แม่ค้าขนมหวานวัยบานไม่รู้โรยบอกว่าเอาแค่พอขายได้ มีโอกาสก็แบ่งเงินไปทำบุญบ้าง ไม่อยากสะสมเงินไว้มากนัก ท่านเคยบริจาคเงินร่วมสร้างโบสถ์วิหารครั้งละ 10,000 บาท บ้าง 20,000 […]

คลายร้อน ง่ายๆ ด้วยเมนูแบบไทยฟิวชั่น บิงซูนมสด ฝอยทอง นูเทลล่า

หาเมนู คลายร้อน อยู่รึเปล่า! วันนี้แอดมีเมนูที่ทั้งเย็น ทั้งหวาน มาฝากค่ะ กับเมนู “บิงซูนมสด ฝอยทอง” นอกจากจะท็อปด้วยฝอยทองแล้ว ยังราดด้วยช็อกโกแลตเข้มข้น ทำแล้วแบ่งๆกันกิน อย่ากินคนเดียวหมดนะ กินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ 555 แอดเป็นห่วง คลายร้อน ง่ายๆ ด้วยเมนูแบบไทยฟิวชั่น บิงซูนมสด ฝอยทอง นูเทลล่า สิ่งที่ต้องเตรียม นมสดรสจืดกล่องใหญ่ 1 กล่อง(ตราเมจิ) ฝอยทอง,ทองหยอด ตามชอบ ช็อกโกแลตนูเทลล่า กล่องพลาสติกมีฝาปิด ขั้นตอนการทำ เทนมสดลงในกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่แข็ง คอยเอาออกมาคนทุกๆ 1 ชม. 3-4 ครั้ง แล้วแช่ต่อจนแข็ง เตรียมภาชนะ สำหรับใส่บิงซู ขูดนมสดที่แช่แข็ง ให้ล้นถ้วย ระวังหกนะคะ วางท็อปด้วยฝอยทอง ทองหยิบ ราดด้วยช็อกโกแลตนูเทลล่า เป็นอันเสร็จ เรียกคนในครอบครัว หรือเพื่อนๆ มากินได้เลยค่ะ สูตร พร้อมวิธีทำ ฝอยทอง

มูสพีช ขนมหวานรสอร่อย เมนูปาร์ตี้สุดน่ากิน

มูสพีช ลูกพีชเชื่อมรสหวานนำมาบดผสมกับกับครีมชีสรสเปรี้ยวเพิ่มเนื้อสัมผัสฟูเบาด้วยวิปปิ้งครีม จนได้มูสพีชรสหวานละมุนเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

ไอศกรีมฟักทองแกงบวด สูตรของว่างแสนอร่อย

ไอศกรีมฟักทองแกงบวด หากมีฟักทองแกงบวดเหลือติดก้นหม้อ แอ๊วแอ๊ว ชอบตักใส่ถุงแช่ช่องแข็งจนเซตตัว แล้วใช้ช้อนตักกินเป็นเหมือนไอศกรีมจึงเป็นที่มาของขนมหวานนี้

โดนัท มูสฝอยทอง เลอค่าด้วยทองคำเปลว ดีต่อใจ ทำง่าย กินฟิน

โดนัท มูสฝอยทอง ขนมเเสนอร่อย ที่เพิ่มความฟินยิ่งขึ้น ด้วยมูสเนื้อเเน่นๆ โรยหน้าด้วยฝอยทองเเสนหวาน ที่กินเเล้วฟินลืม ระหว่างขนมไทยเเละอเมริกา

ชีสเค้ก ฝอยทอง ไอเดียผสมผสานขนมหวานความหมายดีๆ ของไทย และกรีก – A Cuisine

ชีสเค้ก ฝอยทอง ไอเดียขนมหวาน ที่จัดเสิร์ฟด้วยใจ สำหรับใครที่กำลังหาของขวัญให้คนพิเศษ ความหมายดีๆ เมนูนี้เป็นอีกเมนู ที่อยากให้ลองทำ เพราะชีสเค้กเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมาก นอกจากทำง่ายแล้วยัง หาซื้อได้ง่าย  เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมไทยมงคลที่ความหมายดี และขนมหวานอย่างชีสเค้กที่มีต้นกำเนิดมาจาก กรีกโบราณ เป็นขนมที่แสดงถึงความรักใคร่

ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ – A Cuisine

ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง ปกติขนมหวานส่วนใหญ่ที่นำไปถวายพระมักจะเป็นขนมไทยรสหวานฉ่ำ เรานำมาปรับให้มีรสหวานน้อยและดีต่อสุขภาพ

ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมไทยหวานฉ่ำ เน้นอัญชันรั้วหน้าบ้าน ประโยชน์มากกว่าที่คิด – A Cuisine

เมนูของหวานที่ทำได้ง่ายๆมาฝากให้ทุกคนลองไปทำให้คุณแม่รับประทานกันอย่างเมนูลอดช่องสิงคโปร์ที่ใช้สีของดอกอัญชันมาผสมให้เกิดสีฟ้า   นอกจากสีสันจะสดใสแล้ว   สีจากอัญชันยังดีต่อร่างกาย เพราะมีสรรพคุณเยอะ

ตะโก้สาคู ขนมไทยสูตรอร่อย หอมหวานด้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายนิดเดียว – A Cuisine

“ตะโก้สาคู”  เมนูไทยๆ ที่ทำได้ง่าย และสามารถรังสรรค์ สีสันของสาคู ให้ออกมาน่ารับประทาน   ไม่แพ้ขนมไทยอื่นๆ ตะโก้สาคูที่ใช้สีน้ำเงิน และสีฟ้าจากดอกอัญชัน ไล่ระดับความเข้มอ่อนของสี เพิ่มหน้าด้วยมะพร้าวอ่อนหอมๆ ไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

สาคูเปียก อัญชัน ขนมไทยทำง่าย อร่อยได้ จากดอกไม้ริมรั้วที่บ้านเรา – A Cuisine

สาคูเปียก อัญชัน สาคูสีฟ้าที่ได้จากสีของอัญชัน เพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อน และข้าวโพดต้มสุก  นำมาจัดเรียงเป็นชั้นๆ เพื่อเพิ่มสีสัน เมนูง่ายๆ จัดเสิร์ฟง่ายๆ ให้คุณรับประทาน  มาเริ่มเตรียมของ แล้วทำกันเลย

สังขยาใบเตย ในฟักทอง เมนูสังขยาหอมๆ ถวายพระ ในวันสำคัญ – A Cuisine

วันเข้าพรรษา เป็นวันสำคัญอีกวันหนึ่งทางพุทธศาสนา  คือวันที่พระภิกษุสงฆ์เถรวาทจะอธิษฐานว่าจะพักประจำอยู่ ณ ที่ใดที่หนึ่ง ตลอดระยะเวลาฤดูฝนที่มีกำหนดเป็นระยะเวลา 3 เดือน ตามที่พระธรรมวินัยบัญญัติไว้ โดยไม่ไปค้างแรมที่อื่น หรือที่เรียกติดปากกันโดยทั่วไปว่า “จำพรรษา”นั่นเอง

ขนมนกปล่อย น้ำกะทิ หรือ ลอดช่องไทย

ขนมนกปล่อย หรือ ลอดช่องไทย มีบันทึกไว้ในศิลาจารึกสมัยสุโขทัยกล่าวถึงขนมสี่ถ้วยเลี้ยงคนคราวขุดสระว่า ประกอบด้วยไข่กบ (เม็ดแมงลัก) นกปล่อย (ลอดช่อง) นางลอย (ข้าวตอก) อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียว)

วิธีทำ ขนมบ้าบิ่น สูตรเด็ดแบบสิงห์บุรี

ขนมบ้าบิ่น สูตรแบบสิงห์บุรี ขนมบ้าบิ่นทั่วไปจะใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นผสมกับแป้ง น้ำตาลทราย อบใส่ถาดตัดเป็นชิ้นรับประทาน แต่สูตรที่นำมาฝากนี้เป็นขนมบ้าบิ่นแบบจังหวัดสิงห์บุรี

กล้วยกลั่น โบราณ ตำรับวังศุโขทัย

กล้วยกลั่น โบราณ ตำรับวังศุโขทัย โดยคุณมนตรี วิโรจน์เวชภัณฑ์ กูรูด้านอาหารไทยและนักเขียนตำราอาหารเจ้าของนามปากกา “เด็กน้อย” คุณมนตรีได้รับการถ่ายทอดความรู้ด้านอาหารและขนมไทยหลากหลายเมนู

ข้าวต้มมัดไส้กล้วย ขนมไทยโบราณรสหวานมัน

ข้าวต้มมัดไส้กล้วย หรือ ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ ทำมาจากข้าวเหนียวผสมกับกะทิ บ้างก็นำถั่วดำ หรือเผือกหั่นเป็นลูกเต๋า มาผสมกับเนื้อข้าวเหนียวเขี้ยวงู หรือจะไม่ใส่ก็ได้…

ขนมปุยฝ้าย ขนมไทย สีหวานเนื้อนุ่มน่ากิน

ขนมปุยฝ้าย ขนมไทย สีหวานน่ากิน ปัจจุบันทำออกมาหลากสีสัน เนื้อขนมนุ่มฟูลักษณะจะตาคล้ายกับกลีบดอกฝ้าย จึงกลายเป็นชื่อเรียกขานขนมชนิดนี้

keyboard_arrow_up