บุหลันดั้นเมฆ ดาวล้อมเดือน เมื่อพระจันทร์ดลใจ คนไทย และขนมหวาน – A Cuisine

บุหลันดั้นเมฆ ดาวล้อมเดือน เมื่อพระจันทร์ดลใจ คนไทย และขนมหวาน วันนี้ A Cuisine มีเรื่องราวดีๆมาฝากทุกๆคน ซึ่งวันนี้จะมาพูดถึงขนมไทยโบราณที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ…นั่นคือ บุหลันดั้นเมฆ ดาวล้อมเดือน ที่หลายๆคนพอจะคุ้นหูกันมาบ้าง หรือบางคนอาจจะรู้จักดี ที่นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามชวนน่ารับประทานแล้ว ยังมีเรื่องราวดีๆ พร้อมเคล็ดลับการทำที่น่าสนใจ ที่หาจากไหนไม่ได้อีกแล้ว! มาดูกันเลยค่ะ ^ ^ 13 กันยายน 2562 ปีนี้… คือวันเทศกาลไหว้พระจันทร์ของชาวจีนที่ปัจจุบันโรงแรมชั้นนำ รวมถึงร้านอาหารและภัตตาคารจีนหลายแห่งต่างจัดเทศกาลเฉลิมฉลองประเพณีไหว้พระจันทร์แบบจีนกันอย่างคึกคักและสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ นั่นเองทว่าในฐานะที่ฉันเป็นคนไทยแท้ๆ ก็เลยมาลองนึกดูบ้างว่าอาหารไทยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพระจันทร์ นั้นมีบ้างหรือไม่ ซึ่งคำตอบก็คือ “มีแน่นอน” เราคนไทย อาจไม่ได้มีเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบคนจีนเป็นวาระที่ชัดเจน แต่ในระบบความเชื่อเรื่องพระจันทร์ของไทยนั้น สอดคล้องกับโหราศาสตร์กล่าวไว้ในตำราพรหมชาติว่า ดาวจันทร์ สร้างขึ้นจากนางฟ้า 15 องค์ พระจันทร์จึงเป็นตัวแทนแห่งสตรี ความเป็นแม่ ดาวจันทร์ เปรียบเป็นธาตุดินซุยไม่ใช่ดินแน่น จึงอาจหาความแน่นอนจากดาวดวงนี้ไม่ได้ แต่มีแสงสว่างในยามค่ำคืนจึงถูกแทนค่าในเรื่องของความรัก เสน่ห์ ความสวยงาม นอกจากนี้คนไทยยังเชื่อว่า… หากสตรีใด..ได้อาบน้ำใต้แสงจันทร์ในคืนพระจันทร์เต็มดวง ก็จะช่วยให้สตรีนางนั้นมีเสน่ห์เป็นที่น่าหลงไหล จึงเกิดการ “อาบน้ำเพ็ญ” ขึ้นในทุกวันขึ้น […]

คุณยายแอ๊ว แม่ค้าขนมหวานใจบุญ ปันเงินทำบุญสร้างโบสถ์วิหาร

คุณยายแอ๊ว แม่ค้าขนมหวาน ใจบุญ ปันเงินทำบุญสร้างโบสถ์วิหาร ใครที่เคยผ่านไปผ่านมาแถวย่านบางปะกอก แล้วเห็นคุณยายขายขนมหวานท่านหนึ่ง มีใบหน้าที่ยิ้มแย้ม และมักทักทาย พูดคุยกับลูกค้าประหนึ่งลูกหลาน หากดูผิวเผินแล้ว แม่ค้าขนมหวาน สูงอายุท่านนี้ อาจดูเป็นแม่ค้าธรรมดาทั่วไป แต่หากได้ทราบเรื่องราวของท่าน คุณอาจหลงรักและนำประสบการณ์ชีวิตของท่านมาเป็นแรงบันดาลใจในการดำเนินชีวิตก็เป็นได้ ช่วงเย็นของวันจันทร์ถึงศุกร์ ตรงบริเวณห้างสรรพสินค้าบิ๊กซี สาขาบางปะกอก จะพบเจอกับหญิงชรา วัย 84 ปี ที่สีหน้าที่มีแต่รอยยิ้ม สัมผัสได้เลยว่าคุณยายท่านนี้เป็นคนใจบุญมีเมตตา อันที่จริงคนในวัยนี้น่าจะมีลูกหลานคอยดูแลอยู่เคียงข้าง แต่ลูกเพียงคนเดียวของคุณยายได้เสียชีวิตไปนานแล้ว คุณยายแอ๊วจึงใช้ชีวิตอยู่เพียงลำพัง แต่ถือว่าคุณยายเป็นคนเก่งมาก ถึงอายุจะมากแล้วแต่ไม่ย่อท้อต่อสภาพร่างกายที่โรยราลงตามวัย กลับเบิกบานมีความสุขอยู่ตลอดเวลา คุณยายยึดอาชีพเป็นแม่ค้าขายขนมหวานมานานร่วม 63 ปีแล้ว ขนมในตะกร้าล้วนเป็นขนมที่คุณยายทำเอง ท่านเริ่มทำขนมแต่เช้าตรู่ ด้วยขนมที่มีหลากหลายชนิด จึงทำให้ต้องใช้เวลาทำจนถึงตอนบ่าย เพราะขนมแต่ละชนิดมีกรรมวิธีและขั้นตอนที่มีรายละเอียดแตกต่างกัน แล้วจึงนำออกมาขายในตอนเย็น ขนมหน้าตาน่ารับประทานเหล่านี้ คุณยายขายในราคาไม่แพงเลย เพียงถุงละ 10 บาท เท่านั้น สังเกตจากราคาไม่น่าจะมีกำไรมากนัก แค่พออยู่ได้ แม่ค้าขนมหวานวัยบานไม่รู้โรยบอกว่าเอาแค่พอขายได้ มีโอกาสก็แบ่งเงินไปทำบุญบ้าง ไม่อยากสะสมเงินไว้มากนัก ท่านเคยบริจาคเงินร่วมสร้างโบสถ์วิหารครั้งละ 10,000 บาท บ้าง 20,000 […]

บัวลอย – ทับทิมกรอบ 2 เจ้าเด็ด ขนมหวานในตำนาน เจริญกรุง-คลองสาน

วันนี้แอดก็จะพาไปตะลุย ขนมหวาน 2 เจ้าเด็ด ทับทิมกรอบ (เจริญกรุง) เเละ บัวลอย ไข่เค็ม (คลองสาน) เริ่มตั้งแต่การเดินทาง ไปร้านทับทิมกรอบวัดสุทธิวราราม กันก่อนเลยค่ะ สำหรับใครที่มา BTS ให้ลงสถานี สะพานตากสิน ทางออกที่ 4  เเล้วนั่งรถเมล์ สาย1 ,15 ,17 , 35 , 504 , 75 ถนนฝั่งตรงข้าม หรือนั่งรถสองแถว สีแดง สำหรับใครที่มาทางเรือ ให้ลง ท่าเรือสาทร เดินตรง มาออกทางด้านหน้าของ BTS สะพานตากสิน เเล้วเลือกเดินทางโดยรถเมล์ หรือรถสองเเถวได้เลย ร้านตั้งอยู่ เลยศาลแพ่งกรุงเทพใต้ ไปไม่ถึง 50 เมตร ก่อนจะถึงซอย เจริญกรุง 65 สำหรับร้านนี้ พลาดไม่ได้เลยจริงๆ กับทับทิมกรอบเจ้าดังเจ้านี้!! “ทับทิมกรอบวัดสุทธิฯ” ร้านนี้ขึ้นชื่อมานานหลายสิบปี ใครเคยกินที่นี่จะติดใจจนแทบไปไหนไม่ได้ […]

เค้กกระถาง ขนมหวานปลูกง่าย กินฟิน เหมาะสำหรับเป็นของขวัญพิเศษสุดๆ

หลายครั้งเวลาไปร้านขนมหวาน ก็มักจะเจอขนมที่หน้าตาคล้ายๆ ต้นไม้ หรือกระถางต้นไม้ ที่ทำจากเค้ก แครกเกอร์ต่างๆ เป็นขนมที่เรียกได้ว่า ดึงดุดสายตาลูกค้ามากๆ เพราะรูปลักษณ์ ที่สวยงาม เหมาะแก่การถ่ายรูปนั่นเอง วันนี้แอดจึงได้นำไอเดียนั้นมาเป็นแรงบันดาลใจ ในการทำเมนู “ กระบองเพชร เค้กขวดโหล ”  ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมากๆ อุปกรณ์ไม่เยอะ เราไปดูกันเลย

มะม่วง ผลไม้หน้าร้อนที่ใครๆ ก็ชอบ กับเมนูใหม่ “บัวลอย ไส้มะม่วง”

ทศกาล มะม่วง กลับมาอีกครั้ง!  แอดก็ไม่พลาดที่จะรังสรรค์เมนูมะม่วงแสนอร่อยมาฝากกันอีกเช่นเคย แต่ก่อนอื่นเรามารู้ดูกันซิว่า! มะม่วงสายพันธุ์ไหนกินสุก หรือกินดิบ อร่อยกว่ากันค่ะ

มะม่วงที่นิยมกินดิบ จะมีรสหวานมันเมื่อแก่จัดจะหวานจืด คู่กับน้ำปลาหวาน ส่วนใหญ่เป็น  มะม่วงเขียวเสวย   มะม่วงแรด  และม่วงฟ้าลั่น  เป็นต้น

เมอแรง เลม่อนเคิร์ด ความอร่อยที่ผสมผสาน ระหว่างความหวานเเละความเปรี้ยวจี๊ด จ๊าด

สายหวานไม่ควรพลาดกับเมนูสร้างสรรค์ จากเมอแรง และแยมจากเลม่อน กับเมนู “ เมอแรง เลม่อนเคิร์ด” เมอแรงที่บีบขึ้นรูปเป็นเหมือนถ้วยเล็กๆ ใส่แยมเลม่อนสุดจี๊ด สดชื่นสุดๆ ไปดูประโยชน์จากเลม่อนกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

โดนัท มูสฝอยทอง เลอค่าด้วยทองคำเปลว ดีต่อใจ ทำง่าย กินฟิน

โดนัท มูสฝอยทอง ขนมเเสนอร่อย ที่เพิ่มความฟินยิ่งขึ้น ด้วยมูสเนื้อเเน่นๆ โรยหน้าด้วยฝอยทองเเสนหวาน ที่กินเเล้วฟินลืม ระหว่างขนมไทยเเละอเมริกา

ชีสเค้ก ฝอยทอง ไอเดียผสมผสานขนมหวานความหมายดีๆ ของไทย และกรีก – A Cuisine

ชีสเค้ก ฝอยทอง ไอเดียขนมหวาน ที่จัดเสิร์ฟด้วยใจ สำหรับใครที่กำลังหาของขวัญให้คนพิเศษ ความหมายดีๆ เมนูนี้เป็นอีกเมนู ที่อยากให้ลองทำ เพราะชีสเค้กเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมาก นอกจากทำง่ายแล้วยัง หาซื้อได้ง่าย  เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมไทยมงคลที่ความหมายดี และขนมหวานอย่างชีสเค้กที่มีต้นกำเนิดมาจาก กรีกโบราณ เป็นขนมที่แสดงถึงความรักใคร่

วิธีลดหุ่น เพิ่มความแข็งแรง แม้ติดกินขนม

วิธีลดหุ่น เพิ่มความแข็งแรง แม้เป็นคนติดกินขนม วิธีลดหุ่น ด้วยการใช้ของว่างหรือขนมเป็นตัวช่วย เพราะเราเชื่อว่า สาวกขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน หลายๆ คนกำลังมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัว ดังนั้น เรามีเทคนิคกินหนมให้หุ่นสวย ไกลโรคมาฝาก ล่าสุดสํานักงานสํารวจสุขภาพประชาชนไทย พบว่า จํานวนคนไทยอ้วนอมโรคเพิ่มขึ้น สาเหตุสําคัญเกิดจากพฤติกรรมกินจุบจิบ โดยเฉพาะขนมรสหวานมันที่ปราศจากกากใย แต่เต็มไปด้วยน้ําตาลและไขมันสูง แม้ไม่มีผลสํารวจยืนยัน ก็รู้อยู่เต็มอกว่าการกินขนมหวานมันบ่อยๆ ทําให้อ้วน แถมทําร้ายสุขภาพ แต่จู่ๆ จะให้เลิกกินเพื่อตัดไฟเสียแต่ต้นลม คงถูกมองค้อนตาคว่ําด้วยความขัดใจ ในเมื่อการกินขนมคือความสุขของใครหลายคน ฉะนั้น เราขอยุให้กินเสียดีกว่า แต่เป็นการกินอย่างถูกวิธี ในปริมาณพอดี และเลือกสิ่งมีประโยชน์ ทั้งไม่ลืมเพิ่มเมนูขนมพลังงานต่ํา เหมาะสําหรับทั้งคนรักสุขภาพและผู้ที่กําลังควบคุมน้ําหนัก กินขนมถี่ ระวังไขมันพอกตับ หลายคนทราบดีว่าการกินขนมที่มีไขมันและน้ําตาลสูงเป็นประจําทําให้อ้วน แต่การศึกษาล่าสุดพบว่า นอกจากพุงขยาย ไขมันในตับยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย จนอาจนําไปสู่ตับอักเสบ เซลล์ตับตาย หรือภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งนําไปสู่โรคเบาหวานเรื้อรัง งานวิจัยจากวารสาร Hepatology ระบุว่า หากใครกินขนมหวานมันต่อเนื่องตลอดวัน หรือลดปริมาณอาหารมื้อหลักแล้วหันมากินขนมแทน จะทําให้มีไขมันส่วนเกินสะสมทั้งรอบพุงและในตับมากกว่าผู้ที่ไม่กินขนม หรือมีความถี่ในการกินน้อยกว่าหลายเท่า ในทางกลับกัน หากกินอาหารมื้อหลักที่สมดุล มีครบทั้งข้าว โปรตีน […]

ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมไทยหวานฉ่ำ เน้นอัญชันรั้วหน้าบ้าน ประโยชน์มากกว่าที่คิด – A Cuisine

เมนูของหวานที่ทำได้ง่ายๆมาฝากให้ทุกคนลองไปทำให้คุณแม่รับประทานกันอย่างเมนูลอดช่องสิงคโปร์ที่ใช้สีของดอกอัญชันมาผสมให้เกิดสีฟ้า   นอกจากสีสันจะสดใสแล้ว   สีจากอัญชันยังดีต่อร่างกาย เพราะมีสรรพคุณเยอะ

ขี้เกียจตื่นเช้า – ง่วงตอนกลางวัน – ชอบขนมหวาน สัญญานเสี่ยง “ภาวะหมวกไตล้า”

ขี้เกียจตื่นเช้า – ง่วงตอนกลางวัน – ชอบขนมหวาน สัญญานเสี่ยง “ภาวะหมวกไตล้า” 13 สัญญาณ ที่พบเห็นได้ในชีวิตประจำวัน เช่น ขี้เกียจตื่นเช้า ง่วงตอนกลางวัน ชอบขนมหวานอาจบ่งบอกว่า คุณอาจกำลังเป็น “ภาวะหมวกไตล้า” มาตรวจสอบตัวเองกันค่ะ ว่าคุณกำลังมีอาการเช่นนี้อยู่หรือไม่ แล้วคุณจะพบว่า ภาวะหมวกไตล้า อยู่ใกล้ตัวคุณมากกว่าที่คิดค่ะ   13 สัญญาณ ที่พบเห็นได้ในชีวิตประจำวัน เสี่ยง “ภาวะหมวกไตล้า” ลองตรวจเช็คตัวคุณว่ามีอาการเช่นนี้บ่อยครั้งหรือไม่ หากมีอาการเช่นนี้ นี่อาจเป้นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณกำลังเป็นภาวะหมวกไตล้า ขี้เกียจตื่นนอนตอนเช้า เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย อยากนอนตอนกลางวัน ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ชอบทานของหวาน น้ำตาล อาการดีขึ้นเมื่อกินของหวาน ติดกาแฟ ชอบกินเค็ม หน้ามืดวิงเวียน เวลาลุกนั่งเปลี่ยนท่า ผิวแห้ง หมองคล้ำ อารมณ์แปรปรวนง่าย โรคภูมิแพ้ ผื่นแพ้ง่าย เป็นหวัดบ่อย น้ำหนักขึ้นง่าย วิธีการรักษาภาวะหมวกไตล้า ขจัดความเครียด ความเครียด เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะหมวกไตล้า การรักษาภาวะหมวกไตล้า จึงต้องเริ่มต้นจากการรักษาที่ต้นเหตุ นั่นคือ […]

โปรโมชั่นอาหารและเครื่องดื่มที่ โรงแรมสยามเคมปินสกี้กรุงเทพฯ ตลอดเดือนกรกฎาคม

โปรโมชั่นอาหารและเครื่องดื่มที่ โรงแรมสยามเคมปินสกี้กรุงเทพฯ ตลอดเดือนกรกฎาคม เดือนกรกฎาคมน้ี้ โรงแรมสยามเคมปินสก้ีกรุงเทพฯ มาพร้อมกับโปรโมชั่น อาหารและเครื่องดื่มโฉมใหม่ที่ทุกท่านสามารถเลือกอิ่มอร่อยได้ในช่วงเวลาอาหารกลางวันไปจนถึงช่วงเวลาบ่ายของวัน ร่วมผ่อนคลายไปกับบรรยากาศอันแสนสบายภายในบริเวณโรงแรมฯ ที่ตอบโจทยทุกความต้องการไม่ว่าจะในโอกาสที่มานั่งพูดคุยธุรกิจ หรือสังสรรค์กับเพื่อนและครอบครัว   ชุดน้ำชายามบ่าย “Lady Kempinski Afternoon Tea” หรูหราสมกับความลักชัวรี่ของโรงแรมฯ กับชุดน้ำชายามบ่ายเมนูใหม่ “Lady Kempinski Afternoon Tea” ที่ มร.แฟรงค ์ บราวน์ พ่อครัวใหญ่เบเกอรี (Executive Pastry Chef) ได้ร้ังสรรค์เมนูพิเศษที่ไดร้ับแรงบันดาลใจมาจากความคลาสสิคในแบบวิถิีของชาวอังกฤษ การรับประทานน้ำชายามบ่ายถือเป็นวัฒนธรรมของชาวอังกฤษชั้นสูง และได้ร้ับความนิยมจากของชาวยุโรรปและแพร่หลายไปทั่วโลก ภายในเซตเสิร์ฟขนมเบเกอรีอบสดใหม่ส่งกลิ่นหอมจากเตา รวมไปถึงของว่างและขนมหวาน แสนอร่อยมากมาย เปิดใหบ้ริการวนัที่ 1 กรกฎาคม ศกนี้ เมนูไฮไลท์ประกอบไปด้วย ทาร์ตมะม่วงช็อกโกแลต เอแคลร์น้ำผึ้งป่าลาเวนเดอร์ เค้กชิฟฟอนมะนาว และ ขนมสโคนสูตร เฉพาะของหนุมาน บาร์ (มีทั้งแบบดั้งเดิมและผสมลูกเกด) รับประทานคู่กับครีมขาวข้น Devonshire clotted cream ครีมนม เสาวรส (passion […]

มูสลีมูส ไอเดีย ขนมหวาน ทานเล่น ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

ถ้าพูดถึงขนมที่สร้างความฟินแล้ว  หลายคนก็คงนึกถึง มูสลีมูส ขนมหวาน ทานเล่น ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ที่เนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุน แค่คิดถึงก็สามารถทำให้ฟินได้  วันนี้เรามารู้จักมูสที่ทุกคนชอบกันเถอะ  มูส (Mousse) เป็นอาหารที่มีจากฝรั่งเศส ทำด้วยความนุ่มนวล

เติมความสดชื่นกับเมนูของหวาน ลิ้นจี่ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ท และวิลลา หัวหิน

โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ท และวิลลา หัวหิน ตระเตรียมเมนูของหวานและเค้กรสกลมกล่อมหลากเมนู บรรจงสร้างสรรค์เป็นพิเศษจากผลไม้เลื่องชื่อ ลิ้นจี่ พร้อมมอบรสชาติละมุนละไมแบบเปรี้ยวอมหวาน

บาร์บีคิวพลาซ่า พร้อมเสิร์ฟ เมนูขนมหวาน แบบไทยๆ

ออเจ้าคงจะเคยได้ยินสำนวน “กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่” กันอยู่บ่อยๆ หลายคนอาจไม่รู้ถึงที่มาที่ไปและสงสัยว่าเป็นคำที่ใช้ดูถูกกันใช่หรือไม่

เครปส้ม สูตรขนมหวานสุดคลาสสิก

เครปส้ม เครปซูเซตต์แบบ H & C เราปรับมาใช้ส้มสายน้ำผึ้งกลิ่นหอม รสหวานฉ่ำแทน แล้วเติมน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวลงไปอีกนิด กลายเป็นขนมหวานสุดคลาสสิก

Dark Chocolate with Oatmeal and Raisin Cookies

Dark Chocolate with Oatmeal and Raisin Cookies ขนมกินเล่นที่ไม่เคยเลือนหายไปจากใจ ไม่ว่าจะนอกใจไปกินขนมตัวไหนสุดท้ายก็ต้องกลับมาหารักเก่าอย่าง

ไวท์ช็อกโกแลตฟรุ๊ตบาร์ เก๋ไก๋ ทำง่ายสุดๆ

ไวท์ช็อกโกแลตฟรุ๊ตบาร์ ที่วิธีทำแสนง่ายแค่ละลายช็อกโกแลต เติมคุณค่าด้วยผลไม้แห้งนานาชนิด รอเซตตัว ก็นำมารับประทานคู่กับน้ำชาได้แล้

keyboard_arrow_up