ขนมจีน

เมนูเส้นๆโดยเฉพาะขนมจีนเนี่ย ชอบมากๆเลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรเมนู ขนมจีนน้ำพริก มาฝากกัน มาลองทำกันเลยค่ะ   วิธีทำเมนู ขนมจีนน้ำพริก รสกลมกล่อม ขั้นตอนการทำ ขนมจีนน้ำพริก ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่) กุ้งสดขนาดเล็ก แกะเปลือกผ่าหลัง 150 กรัม ถั่วเขียว 1 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย หอมเล็กเผา ¼ ถ้วย กระเทียมเผา ¼ ถ้วย ข่าเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะกรูด 1 ลูก หอมเล็กซอย ½ ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วย น้ำมันพริกทอด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ […]

ใครชอบทานเมนูเส้น โดยเฉพาะเมนูขนมจีน เชื่อว่าต้องเคยทานเมนูขนมจีนน้ำยาป่าแน่นอน วันนี้เราเลยมีสูตร ขนมจีนน้ำยาป่า มาให้ลองทำกันค่ะ ดูสูตรแล้วเข้าครัวกันเลย   แจกสูตร ขนมจีนน้ำยาป่า รสเด็ด ขั้นตอนการทำ ขนมจีนน้ำยาป่า ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่) ปลาช่อนนาขนาดกลาง 1 ตัว ลูกชิ้นปลา 20 ลูก ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ต้นหอมหั่นท่อน ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ¼ ถ้วย พริกจินดาบุบ 5 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 10 ถ้วย เส้นขนมจีนตามชอบ   ผักสด ไข่ต้ม และพริกแห้งทอด สำหรับเคียง   เกลือป่นสำ หรับล้างปลา     ♥ ส่วนผสมพริกแกง […]

เด็ด 3 เมนู อาหารไทย ช่วยคลายร้อน หน้าร้อนแบบนี้ สงสัยกันไหมว่า คนสมัยก่อนเขาคลายร้อนกันอย่างไร วันนี้ซีเคร็ตนำเสนอ อาหารไทย ช่วยคลายร้อน ด้วย 3 เมนู ที่กินคลายร้อนกันมาแต่โบราณดังนี้     ข้าวแช่ นางเอกคลายร้อนตลอดกาล ข้าวแช่ อาหารไทยคลายร้อน ที่อยู่คู่คนไทยมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 พัฒนาจากอาหารมอญ ที่ทำขึ้นในเทศกาลสงกรานต์เพื่อสังเวยเทวดา พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงโปรดข้าวแช่นี้มาก ชาววังจึงจัดขึ้นถวาย เรียกว่า “ข้าวแช่เสวย” หรือ “ข้าวแช่ชาววัง” ต่อมาแพร่หลายในประชาชน ทำให้คนไทยรับประทานข้าวแช่ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ตามอย่างชาวมอญ แต่จะเป็นข้าวแช่สูตรชาววัง ข้าวแช่คือ ข้าวสุกใส่ในน้ำเย็นที่ลอยด้วยกลีบดอกไม้ไทย การที่ข้าวสุกอยู่ในน้ำเย็น จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ ข้าวแช่นิยมทานเคียงกับลูกกะปิ หอมแดงยัดไส้ พริกหยวกสอดไส้ หมูฝอยหรือเนื้อฝอย ไซโป๊ผัดไข่และผักสด     ขนมจีนซาวน้ำ นางรองคลายร้อนอีกเมนูที่คนไทยชอบกิน เพื่อคลายร้อนไม่แพ้ข้าวแช่ พัฒนาจากอาหารมอญอีกเมนู มีรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวจากมะนาวและสับปะรด ทานแล้วจะเย็นชื่นใจ เมนูนี้ประกอบด้วย ตัวขนมจีน กะทิ สับปะรดแช่เย็น […]