เรื่องน่ารู้ของ กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน เคล็ดลับดีๆ ที่คุณควรอ่าน!

กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน กุนเชียง หรือ ไส้กรอกจีน เมื่อได้ยินชื่อนี้! หลาย ๆ คนต้องคุ้นเคยกันอย่างแน่นอน เพราะมีให้เห็นแทบทุกที่ไม่ว่าจะเป็นตามท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตไกล้บ้าน ก็ล้วนมีเจ้าไส้กรอกสีแดงๆนี้ แขวนให้เราเห็นอยู่ตลอด แต่จริงๆแล้วคืออะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร สำหรับคนที่สงสัยมาดูกันเลยจ้า^^ กุนเชียงคืออะไร กุนเชียง คือ ไส้กรอกแบบจีน โดยมีวิธีทำแบบดั้งเดิมมักใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบๆ แล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ลงในไส้หมูที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง สารมารถเก็บไว้ได้นาน ถือได้ว่าเป็นการถนอมอาหารของคนจีนสมัยโบราณก็ว่าได้ จึงเอาไว้ใช้เป็นสะเบียงยามออกศึก กุนเชียง ในปัจจุบัน นิยมใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือประยุกต์ใช้เป็นเนื้อประเภทอื่นๆ อาทิ เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา นอกจากจะมีกุนเชียงเนื้อหมูป่นมันแบบสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีกุนเชียงไร้มัน กุนเชียงไก่ กุนเชียงปลา เพิ่มขึ้นมาอีกกุนเชียงมีลักษณะพิเศษกว่าไส้กรอกชนิดอื่นๆ คือมีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า โดยสามารถผึ่งลมไว้ได้ แต่หากต้องการเก็บให้ได้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น คำว่า “กุน” ในกุนเชียงไม่ใช่ “หมู” หลายคนอาจเคยเข้าใจผิด คำว่า “กุน” ในกุนเชียงนั้นไม่ได้แปลว่า “หมู” แต่มาจากคำว่า ก๊วง กุ๋น ซึ่งในภาษาจีนแต้จิ๋ว […]

keyboard_arrow_up