กินเจอย่างไร ให้สุขภาพดี ปลอดโรค โภชนาการครบ

กินเจอย่างไร ไม่ให้เสียสุขภาพ เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ ชาวไทยไม่น้อยที่ร่วมกิจกรรมดังกล่าวต่อเป็นประจำทุกปี การกินเจคือการปรับอาหารการกินครั้งใหญ่ที่มีอาหารต้องห้ามอยู่ วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องโภชนาการ ว่า กินเจอย่างไร จึงจะช่วยให้ไม่เสียสุขภาพ โดยจะอ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ RAMA CHANNEL กินเจ ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร จริง ๆ แล้ว หากเรากินเจอย่างถูกต้อง จะส่งผลดีต่อสุขภาพ เพราะการงดเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใช้โปรตีนจากถั่ว และอาหารธรรมชาติชนิดต่าง ๆ แทนจะช่วยให้กระเพาะอาหารได้พักจากภารกิจการย่อยเนื้อสัตว์ที่ทำประจำอยู่ นอกจากนี้ อาหารเจ ซึ่งเต็มไปด้วยผักผลไม้ ธัญพืช และอาหารจากธรรมชาติ ล้วนให้คุณค่าสารอาหารที่ต่างกันออกไป หากเรารู้จักเลือกและผสมผสานวัตถุดิบในการประกอบอาหารให้เหมาะสม ก็จะทำให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายและสมดุลมีคุณค่าทั้งเสริมสร้าง ส่งเสริม และซ่อมแซมสุขภาพกินเจอย่างไรไม่ให้เสียสุขภาพ สิ่งที่ควรระมัดระวัง ระมัดระวังอาหารประเภทแป้งและไขมัน ควรเน้นผักผลไม้ให้มาก ๆ เพราะถ้าเผลอรับประทานอาหารที่ปรุงสำเร็จ ซึ่งมักจะใช้ หมี่กึง รับรองความอ้วนมาเยือนแน่ ๆ ควรเลือกอาหารที่ปรุงด้วยผัก เต้าหู้ และโปรตีนเกษตร ไม่ควรรับประทานอาหารเจที่มีรสเค็มเกินไป เพราะอาหารเจในปัจจุบันมีการนำเครื่องปรุงรส เช่น ซอส เต้าหู้ เต้าเจี้ยว เกลือ ที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบค่อนข้างมาก ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ […]

อิ่มท้อง​ อิ่มใจ​ เทศกาลกินเจ กับเมนูอาหารเจอร่อยเด็ดเจ้าดังในงาน THE MALL LEGENDARY J-FEST

เทศกาลกินเจ อิ่มอร่อยกับเมนูอาหารเจอร่อยเด็ดเจ้าดังในงาน THE MALL LEGENDARY J-FEST เทศกาลกินเจ ปีนี้ ใครที่กำลังมองหาแหล่งช็อปปิ้งอาหารและวัตถุดิบเจ โดยเฉพาะเมนูอร่อยจากร้านเด็ดชื่อดังทั่วฟ้าเมืองไทย ไม่จำเป็นต้องไปเบียดเสียด ต่อคิวที่เยาวราชอีกต่อไป เพราะวันนี้เดอะมอลล์ บางกะปิ จัดงาน THE MALL LEGENDARY J-FEST  ยกทัพเมนูอาหารเจชื่อดังจากทั่วฟ้าเมืองไทย รวบรวมมาทำกันสดๆ ให้เดินชิม เดินช็อปกันถึงกลางห้าง ตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562 แล้วค่ะ ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ตาม Goodlifeupdate ไปชิมอาหารเจอร่อยๆ กันค่ะ   จุดเริ่มต้นของงาน THE MALL LEGENDARY J-FEST “งาน “THE MALL LEGENDARY J-FEST” (เดอะมอลล์ เลจเจินเดอรี เจ เฟสท์) เดอะมอลล์ 20 ปีตำนานเทศกาลเจ ถือเป็นอีเว้นท์ใหญ่ที่สุดในช่วงเทศกาลกินเจ ซึ่งเดอะมอลล์ […]

ชีวจิตชวนทำอาหารด้วย “บุก” เพื่อสุขภาพ ต้อนรับ เทศกาลเจ

ชีวจิตชวนทำอาหารด้วย “บุก” เพื่อสุขภาพ ต้อนรับ เทศกาลเจ ใกล้สู่ช่วง เทศกาลเจ อีกแล้วในปีนี้ หลังจากปีที่แล้วชีวจิตพูดถึงคุณประโยชน์ของถั่วเหลืองไป ปีนี้มาถึงคิวของ “บุก” วัตถุดิบหนึ่งที่พึ่งของสายเจ ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง แถมยังมีคุณประโยชน์แถมมาด้วย มาดูกันเลยค่ะ ว่ากันด้วย “บุก” บุก คือส่วนที่เป็นหัวของต้นบุก คล้ายหัวเผือก เรานำแป้งบุกมาแปรรูป ได้บุกแผ่น บุกเส้น บุกม้วน บุกไข่มุก ฯลฯ ใช้ปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ ได้สารพัด มีไฟเบอร์สูงมาก ช่วยแก้ปัญหาให้คนที่อยากลดคอเลสเตอรอล บุกในบทบาทของอาหารสุขภาพ นอกจากจะใช้เป็นวัตถุดิบหลักในช่วงเจได้อย่างไม่มีปัญหาแล้ว บุกยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก  ผู้ที่ต้องการอาหารที่มีเส้นใยธรรมชาติสูงหรือผู้ที่มีปัญหาท้องผูก บุกมีคอเรสเตอรอลต่ำ ปราศจากไขมัน มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวแป้งที่อยู่ในหัวบุกเป็นแป้งที่ละลายน้ำได้ แต่แปลกมากที่ร่างกายเราไม่ชอบย่อยมัน บุกเลยกลายเป็นอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดี ผู้คนหลากหลายวัฒนธรรมกับการกินบุก คนญี่ปุ่น คนจีน คนเกาหลี รู้จักกินบุกมาไม่น้อยกว่า 1,500 ปี แล้ว แพทย์จีนใช้บุกในการรักษาโรคในระบบย่อยอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนในดินแดนสุวรรณภูมิก็รู้จักการกินบุกมาหลายร้อยปีแล้ว  โดยเฉพาะการกินก้านของต้นบุก ส่วนหัวบุกต้องผ่านการต้มหรือย่างให้สุกเพื่อกำจัดสารที่ทำให้แพ้ก่อนจึงกินได้ คนที่ผอมอยู่แล้วกินบุกได้ไหม ปัจจุบันคนที่นิยมรับประทานบุกกันมาก โดยได้ขยายวงกว้างไปหลากหลายกลุ่ม ไม่จำกัดเฉพาะคนที่ต้องการลดน้ำหนัก  […]

กูเต้นหรือกลูเตนที่อยู่ใน อาหารเจ ระวังทำป่วย by กูรูต้นตำรับชีวจิต

ใน อาหารเจ มีโปรตีนกลูเตนไม่ใช่โปรตีนหรือแอมิโนแอซิดที่ดี เพราะถ้ากลูเตนหนาทึบมากจนขนาดกินเข้าไปมากๆ จะเกิดอาการท้องอืด ย่อยไม่ได้

เทศกาล กินเจ เทศกาลอิ่มบุญของผองพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน

เทศกาล กินเจ เทศกาลอิ่มบุญของผองพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน เทศกาล กินเจ ถือเป็นอีกเทศกาลสำคัญอย่างหนึ่งของชาวไทยเชื้อสายใจในไทยและทั่วโลก เพื่อบูชาพระพุทธเจ้าและพระโพธิสัตว์ทั้ง 9 ในคติพุทธศาสนามหายานที่เรียกว่า “เก้าอ๊วง” เทศกาล กินเจ เป็นมาอย่างไร และ กินเจ เพื่ออะไร แล้วได้อะไร ซีเคร็ตมีคำตอบมาฝาก   เทศกาลกินเจเป็นมาอย่างไร เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นทุกเดือน 9 ในคติจีน โดยผู้ที่ร่วมเทศกาลจะถือศีลและรับประทานอาหารเจ คืออาหารที่ทำจากผักและผลไม้ ไม่มีเนื้อสัตว์มาปะปน เป็นเวลา 9 วัน ประเพณีความเชื่อนี้มาจากหลายความเชื่อ แต่มีความเชื่อกระแสหลักคือพุทธศาสนามหายาน เป็นพิธีที่จัดขึ้นเพื่อบูชาพระพุทธเจ้าและพระโพธิสัตว์ 9 พระองค์ ซึ่งอิงมาจากคติเทพนพเคราะห์ ที่ชาวจีนเรียกว่า “เก้าอ๊วง” (พระราชาทั้ง 9 หรือ นพราชา) ในพระสูตรมหายานที่มีชื่อว่า “ปั๊กเต๊าโก๋ว ฮุดเชียวไจเอียงชั่วเมียวเกง” ระบุว่า       พระวิชัยโลกมนจรพุทธะ (2) พระศรีรัตนโลกประภาโมษอิศวรพุทธะ (3) พระเวปุลลรัตนโลกวรรณสิทธิพุทธะ (4) พระอโศกโลกวิชัยมงคลพุทธะ […]

กินเจ อย่างไรให้สุขภาพดี ไม่อ้วน!!

กินเจ หรือ เทศกาลกินผัก ปีนี้เวียนมาบรรจบอีกครั้ง ซึ่งเทศกาลนี้จะมีขึ้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตาม ปฏิทินจีน ของทุกปี

กินเจ 9 วัน วัฒนธรรมร่วมสมัยไทยจีน

ถือศีล กินเจ  9 วัน  กินเจ หรือ เทศกาลกินเจ เป็นเทศกาลสั้นๆ ที่จัดขึ้นในเดือน 9 ที่มีระยะเวลา 9 วัน ในการงดเนื้อสัตว์ ผักที่มีกลิ่นฉุน หรืองดละ เลิกอบายมุข แล้วดำรงอยู่ในศีลปฏิบัติธรรม สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่เทศกาลกินเจเป็นปีแรก ครั้งแรก เรามีบทความสั้นๆเกี่ยวกับข้อห้ามและความรู้ที่ไม่ใช่แค่เทศกาลงดเนื้อสัตว์ หากแต่เป็นวัฒนธรรมที่คนไทยและคนจีนต่างมีส่วนทำให้เทศกาลกินเจเป็นเทศกาลแหล่งรวมเชื้อชาติไว้อย่างคับคั่ง ดังนี้ ดำรงอยู่ในศีลโดยทำตัวเองให้สะอาดทั้งกายและใจ เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนการงดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 9 วัน ล้างท้องก่อนกินเจ 1-2 วัน โดยการงดเนื้อสัตว์ ผักที่มีกลิ่นฉุน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์และกลิ่นที่ไม่พึ่งประสงค์ และถือว่าเป็นการปรับสมดุลของร่างกาย ในขณะที่ต้องงดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 9 วัน แยกอุปกรณ์ในครัวเรือนและภาชนะเป็น 2 ชุด สำหรับปรุงอาหารเจและเนื้อ เพื่อป้องกันกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์และเพื่อเป็นการรักษาศีลอย่างสมบูรณ์ บางชุมชนเทศกาลกินเจถือว่าเป็นสิ่งที่พวกเขาปฏิบัติสืบต่อกันมาเป็นระยะเวลานาน เพราะเทศกาลกินเจไม่ใช่แค่การงดเนื้อสัตว์ แต่รวมถึงการรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ด้วย เพราะก่อนวันกินเจจะมีการอัญเชิญตะเกียงเทพยดาฟ้าดินขึ้นสู่เสามังกร เพื่อประกาศวันถือศีลกินเจ แสดงถึงวัฒนธรรมที่คนไทยและคนจีนต่างมีร่วมกันในวันกินเจ   เมื่อถึงเทศกาลกินเจ จะมีการเดินขนวบแห่อัญเชิญแห่องค์กิ้วอ๊วงฮุกโจ้ว ตามหลักความเชื่อคือพุทธ 9 องค์ที่เสร็จลงมาโปรดสัตว์ นอกจากงดเนื้อแล้ว […]

วีแกน เจ Vs มังสวิรัติ ความเเตกต่างด้านสุขภาพ ?

วีเเกน เจ มังสวิรัติ ข้อเเตกต่างด้านสุขภาพ ที่คุณต้องรู้ วีเเกน เจ มังสวิรัติ  อาหารสามประเภทที่หลายคนอาจสงสัย เเละไม่เข้าใจ ถึงความเหมือนเเละความเเตกต่างของอาหาร และประโยชน์สุขภาพที่เเตกต่างกัน มังสวิรัติ (Vegetarian Diet ) คืออะไร ? จากข้อมูลระบุว่า มังสวิรัติ คือ คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หอย กุ้ง หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด เเต่อย่างไรก็ตามการกินมังสาวิรัติ ยังถูกแบ่งป็นประเภทออกไปอีกหลายกลุ่ม เช่น กึ่งมังสวิรัติ ( Semi-vegetarian ) ยังมีการเลือกกินเนื้อสัตว์อยู่บ้าง ในบางครั้ง เเต่ไม่ได้กินเป็นประจำ มังสวิรัตินม (Lacto-Vegetarian ) หรือ Lactarian  กินมังสวิรัต นม รวมไปถึงผลิตภัณฑ์นม เเต่ยกเว้นการกินพวกเนยแข็ง เพราะมีส่วนผสมเจลาติน (มาจากสัตว์ ) มังสวิรัติไข่นม (Ovo-Lacto Vegetarian )  กินมังสวิรัติ ไม่กินเนื้อสัตว์ […]

กินเจ ให้สุขภาพเลิศ by อาจารย์สง่า ดามาพงษ์

ความนิยม กินเจ นั้นไม่ได้มีเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น บางคนเลือกกินในวันพระ วันเกิด หรือบางคนกินตลอดชีวิตก็มี หรืออาศัยฤกษ์ปีใหม่เป็นวันเริ่มต้น 

กินเจกินเห็ด ลดอ้วน หมดห่วงเรื่องแป้ง

กินเจกินเห็ด ลดอ้วน หมดห่วงเรื่องแป้ง กินเจกินเห็ด สิคะ เนื่องจากหลายคนอาจนึกถึงแค่การกินโปรตีนเกษตร แต่รู้ไหมคะ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็สามารถกินเจ โดยเน้นเห็ด แหล่งโปรตีนชั้นเลิศ ให้กล้ามสวย หุ่นเป๊ะ แทนได้เหมือนกัน เห็ด แหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ฟอร์มตัวมาจากเส้นใยของราชั้นสูงจนเป็นหมวกดอกเห็ด มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับถั่ว คือเป็นกลุ่มอาหารโปรตีนจากพืชที่ขาดกรดแอมิโนบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่สำหรับเรื่องรสชาตินั้น เห็ดให้ความเหนียวหนุบ บางชนิดกรุบกรอบ อร่อยลิ้นยิ่งกว่าเนื้อสัตว์เป็นไหนๆ และยิ่งกว่าความเอร็ดอร่อย เห็ดยังมีสรรพคุณทางยา เรียกว่ากินเห็ดแล้วได้ทั้งอาหารและยาในคำเดียวกัน คุณค่าของอาหารจากเห็ด นายแพทย์แอนดรู ไวล์ แนะนำไว้ในหนังสือ กินให้ดี ว่าเห็ดนั้นไม่ใช่ทั้งพืชและผัก แต่จัดอยู่ในสายพันธุ์เฉพาะที่ค่อนไปทางสัตว์มากกว่า ที่แน่ๆ คือ คนเรามีลักษณะดีเอ็นเอบางอย่างคล้ายคลึงกับเห็ดมากกว่าพืช และเนื้อของเห็ดเมื่อทำให้สุกดีจะคล้ายๆ เนื้อสัตว์มากเลย คุณอาจเคยได้ยินมาว่าเห็ดไม่มีคุณค่าทางอาหารมากนัก อันนี้ไม่จริง เพราะเห็ดจะมีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินอยู่มากทีเดียว จะเชื่อหรือไม่ ลองตามมาดูตารางเปรียบเทียบคุณค่าของเห็ดแต่ละชนิดกันดีไหมคะ ถ้านำปริมาณโปรตีนของเห็ดไปเปรียบเทียบกับผักชนิดต่างๆ เช่น คะน้ามีโปรตีน 0.3 กรัม แตงกวามีโปรตีน 0.1 กรัม ส่วนเห็ดโคนมีโปรตีนสูงถึง 6.27 กรัม จึงเหมาะเป็นแหล่งโปรตีนมากกว่าผักสด นอกจากจะพบว่าเห็ดโคนมีโปรตีนสูงกว่าเห็ดทั่วไปแล้ว ยังพบว่าเห็ดโคนให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยสูงกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ ด้วย ส่วนเห็ดหอมจะมีปริมาณน้ำอวบฉ่ำที่สุด […]

ประวัติเทศกาล กินเจ ความศรัทธาที่ถ่ายทอดผ่านทางวัฒนธรรมการกิน

กินเจ กินทำไม กินเพื่ออะไร เข้าสู่เดือนตุลา คนไทยเชื้อสายจีนส่วนใหญ่จะเข้าใจดีกว่าในเดือนนี้จะมีช่วงเวลาที่เรียกว่าเทศกาล กินเจ อยู่ ซึ่งปัจจุบันเป็นที่แพร่หลาย แม้แต่คนไทยพุทธหรือบุคคลทั่วไปเริ่มสนใจการกินเจนี้มากขึ้นทุกปี วันนี้ผู้เขียนจึงอยากนำข้อมูลของเทศกาลกินเจมาแบ่งปัน เพื่อให้ผู้ที่เพิ่งสนใจหรืออยากจะร่วมกินเจ ได้เข้าใจถึงความหมายและวัตถุประสงค์ของเทศกาลนี้ให้มากขึ้น ความเป็นมาของการกินเจ อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ มูลนิธิป่อเต็กตึ๊ง การกินเจ คือ พิธีกรรมที่พุทธบริษัทไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติมาแล้วนับสิบ นับร้อยปี   เทศกาลกินเจ   ตรงกับ วันที่ 1 เดือน 9 ถึงวันที่ 9 เดือน 9  ตามจันทรคติ ของปฏิทินจีน  พุทธบริษัทจีนจะไม่กินเนื้อสัตว์ในช่วงเวลาดังกล่าว    ซึ่งทำให้ได้ช่วยชีวิตสัตว์ไว้ได้ส่วนหนึ่ง เนื่องจากมีการฆ่าสัตว์น้อยลง  ผู้คนที่ศรัทธาในพุทธศาสนาจะพากันสละกิจโลกียวัตร  และ พากันนุ่งห่มเสื้อผ้าสีขาวเข้าวัด เข้าโรงเจ  พร้อมด้วยดอกไม้ธูปเทียนบำเพ็ญศีลสมาทาน ทำบุญทำทาน   ถือศีลกินเจเป็นเวลา 9 วัน เจ มาจากคำในภาษาจีนมีความหมายทางพระพุทธศาสนาว่า “อุโบสถ” และคำว่ากินเจ ตามความหมายที่แท้จริงก็คือการกินอาหารก่อนเที่ยงวัน หรือชาวพุทธศาสนาถือ  “อุโบสถศีล” ที่เรียกว่า การรักษาศีล 8 ของคฤหัสถ์ นั่นเอง  การกินเจนั้น  หลายคนคิดว่าเป็นเพียงแค่การละเว้นเนื้อสัตว์เท่านั้น  แต่แท้ที่จริงแล้ว ไม่ใช่เพียงแค่การละเว้นเนื้อสัตว์ ยังมีข้อปฏิบัติอีกหลายอย่างที่จะต้องปฏิบัติในในช่วงเทศกาลกินเจ การกินเจ  คือ การบริโภคแต่อาหารจำพวกพืชผัก และ ผลไม้เป็นหลัก   ไม่กินพืชผักที่มีกลิ่นหอม หรือ เผ็ดร้อนอันจะนำมาซึ่งกามกิเลส เช่น  หัวหอม  กระเทียม  ละเว้นไม่กระทำกิจใด ๆ อันนำมาซึ่งการเบียดเบียนเดือดร้อนให้เกิดแก่สัตว์โลก คือการไม่เอา ชีวิต เลือด เนื้อของสัตว์โลกให้มาเป็นของเรา     โดยทั่วไป  ผู้ที่จะเข้าสู่เทศกาลนี้   จะต้องเตรียมตัวเองให้พร้อมพอสมควร  นอกจากเรื่องอาหารการกินแล้ว ผู้ที่ถือเคร่ง จะไม่ข้องแวะทางโลกียวิสัย   คิด  และ ทำแต่สิ่งที่ดี  ระมัดระวังสำรวมในการพูดจา  รักษาศีล 5   รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ รักษาอารมณ์ให้คงที่ ทำบุญ ทำทาน  นุ่งขาว ห่มขาว  ดังนั้น การกินเจ ถือเป็นการชำระล้างทั้งทางร่างกาย และ จิตใจ […]

วิธีเลือกส้ม ให้หวานฉ่ำถูกใจ By ชีวจิตกูรู

วิธีเลือกส้ม ให้หวานฉ่ำถูกใจ By ชีวจิตกูรู วิธีเลือกส้ม ส้มเป็นผลไม้ประจำบ้านของใครหลายๆ คน ยุง (คุณผกา เส็งพานิช ชีวจิตกูรู) ก็ถือเป็นมนุษย์ส้มตัวจริงเพราะชอบกินส้มมาก จะเปรี้ยวไปหน่อย หวานไปนิด ก็กินได้กินดีค่ะ ยิ่งสมัยนี้มีการพัฒนาส้มสายพันธุ์ต่างๆ จนลิ้มรสกันไม่หวาดไม่ไหว ฉะนั้นต้องรู้จัก “วิธีเลือก” ผลไม้ชนิดนี้ให้ดีนะคะ เพราะถ้าเลือกไม่ถูกแกะเปลือกออกมา เนื้ออาจจะแข็งเป็นไต กินไม่อร่อย หรือบางทีเนื้อนุ่มเกินไป แถมกลิ่นยังไม่รัญจวนอีกต่างหาก ว่าแล้ว…มาช่วยกันเลือกส้มดีกว่า แล้วค่อยออกไปทดสอบฝีมือว่าใช้ได้หรือยัง 1. ส้มเขียวหวานบางมด ลูกโต๊โต ผิวเหลืองทอง รสหวานซ่อนเปรี้ยว ต้องเลือกที่เปลือกบางๆ ผิวมีลายน้ำตาล บีบดู (ไม่ต้องแรงนะคะเดี๋ยวส้มเขาจะช้ำเสียหมด) เนื้อออกนุ่มนิดๆ ไม่ถึงกับอ่อนมาก อย่าเลือกที่อ่อนยวบเพราะแปลว่าใกล้กลับบ้านเก่าแล้ว (คือส้มสูงอายุค่ะ) กลิ่นจะเหม็นโอ่นิดๆ รสหวานเกือบขม 2. ส้มโชกุน สีผิวออกเขียวๆ เหลืองนิดหน่อย เลือกที่เปลือกบางๆ เนื้อไม่นุ่มมาก ถ้าผิวหนา เวลาปอกอาจเจอเนื้อแข็งเป็นไต กินไม่อร่อย…เห็นผิวออกเขียวแบบนี้แสดงว่าอร่อยค่ะ รสชาติเปรี้ยวน้อย หวานเยอะชวนน้ำลายสอ 3. ส้มสายน้ำผึ้ง มีหลายชนิดวิธีเลือกก็คล้ายๆ กัน คือ เลือกที่ผิวบางใส ผิวตึง (ส้มสาวๆ ค่ะ) น้ำหนักดี “อย่าเลือก” ที่ผิวหนาๆ น้ำหนักเบา บีบแล้วเหมือนเนื้อกลวงๆล่ อนไม่ติดเปลือก เพราะนอกจากจะไม่หวานแล้ว เนื้อยังน้อย กากก็เยอะอีกด้วย 4. ส้มแมนดาริน หรือส้มชนิดที่เปลือกเป็นสีเหลืองทองทั้งลูก เดี๋ยวนี้มีขายเยอะมากช่วงเทศกาลไหว้เจ้า-บรรพบุรุษ ในวันตรุษจีนหรือเวลาทำบุญ เพราะรสจัด สีสวย ลูกโตแต่ก็ต้องเลือกเหมือนกัน เพราะส้มชนิดนี้ผิวจะหนาหน่อย ไม่เรียบใสเหมือนส้มเขียวหวาน เคล็ดลับง่ายๆ คือ เลือกที่ลูกไม่แข็งมาก ออกแป้นนิด  ที่ก้นมีรอยบุ๋ม ตรงขั้วไม่นูนขึ้นมา ถือแล้วมีน้ำหนัก ว่าแล้วออกไปจ่ายตลาดกันหน่อยไหมคะ   จาก คอลัมน์ท้ายครัวป้ายุง  นิตยสารชีวจิต ฉบับ 437 บทความน่าสนใจอื่นๆ รีวิวอุปกรณ์ปอกเปลือกส้ม 5 เมนูจาก “ส้ม” ผลไม้มงคลรับตรุษจีน ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่

อาหารโรคไต สำหรับผู้ป่วยโรคไตกินมังสวิรัติ

อาหารโรคไต สำหรับผู้ป่วยโรคไตกินมังสวิรัติ อาหารโรคไต มีหลากหลายรูปแบบ และอาหารแต่ละอย่างยังมีความจำเพาะกับผู้ป่วยเเต่ละโรคด้วย โดยเฉพาะอาหารโรคไต ของผู้ป่วยที่กินมังสวิรัติ หรือผัก เป็นชีวิตจิตใจ  จะมีวิธีกินลดไตเสื่อม ไตพังอย่างไรนั้น ลองมาดูกัน นายแพทย์โดนัลด์ เวสสัน (Donald Wesson) จาก The Texas A&M Health Science Center College of Medicine ผู้ทํางานวิจัย เกี่ยวกับผู้ป่วยโรคไต ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยของเขาใน Journal of the American Society of Nephrology ยืนยันว่า “การกินผักและผลไม้ช่วยชะลอความเสื่อมของไตได้ โดยพบว่า ผู้ป่วย โรคไตเรื้อรังที่กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ปริมาณสูงทั้ง 3 มื้อ จะพัฒนาเป็นโรค ไตวายระยะสุดท้ายมากกว่าผู้ป่วยที่กินอาหารที่มีผักและผลไม้ปริมาณสูง”   นายแพทย์โดนัลด์อธิบายว่า หลังจากกินเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง ร่างกายจะเปลี่ยนโปรตีนเป็นกรด ไตจะผลิตสารที่ช่วยกําจัดกรด หากกรด มีปริมาณมาก ไตจะทํางานหนักและเสื่อมเร็ว นอกจากนี้อาหารที่มีผักและ […]

บ.ก.ขอตอบ : 5 วิตามินห้ามขาดช่วง กินเจ

เป็นสิ่งที่บ.ก.ต้องแจ้งให้ทราบกัน ช่วง กินเจ ค่ะ เนื่องจากเราจะได้ยินกันบ่อยๆ เรื่องการกินเจ หรือการกินมังสวิรัติแล้ว ทำให้ขาดวิตามิน หรือ สารอาหารบางอย่าง ที่มีอยู่ในเนื้อ นม ไข่

keyboard_arrow_up