ภาษีโซเดียม ทำผู้บริโภคเดือดร้อนจริงไหม มาอ่านกัน

ภาษีโซเดียม ทำให้ประชาชนเดือดร้อนจริงหรือไม่ เครือข่ายลดเค็มจับมือกรมสรรพสามิตแจง ภาษีโซเดียม หลังประชาชนกังวลหวั่นสินค้าแพง ชี้เป้าหมายทำเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน หากไม่มีมาตรการควบคุมใด ๆ ประเทศต้องเสียเงินค่ารักษาพยาบาล 2 ล้านล้านบาทใน 10 ปีข้างหน้า พร้อมคำมั่นจะสร้างความเป็นธรรมกับทุกฝ่ายและไม่สร้างความเดือดร้อนแก่ประชาชน รายละเอียดที่ควรรู้ หลังจากคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และกรมสรรพสามิต กระทรวงการคลังร่วมกับเครือข่ายลดบริโภคเค็ม สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้จัดการประชุมสัมมนา เพื่อการขับเคลื่อนมาตรการลดการบริโภคเกลือโซเดียมในประชากรไทยไปก่อนหน้านี้ โดยเสนอให้มีการเก็บภาษีโซเดียม เป็นหนึ่งในแนวทางสร้างสุขภาพให้คนไทยนั้น พบว่าประชาชนได้แสดงความสนใจ และเสนอข้อคิดเห็นต่อมาตรการภาษีโซเดียมในอาหารอย่างกว้างขวางตามสื่อต่าง ๆ มากมาย รศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ นายกสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทยและประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม ชี้แจงว่า ประชาชนยังมีความกังวลว่า ราคาสินค้าในกลุ่มอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มอาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารแช่เย็นแช่แข็งและขนมขบเคี้ยว จะมีการปรับราคาสูงขึ้น ซึ่งสาเหตุหลักที่เริ่มดำเนินการในอาหารทั้ง 3 กลุ่ม เนื่องจากเป็นกลุ่มอาหารที่ประชาชนเข้าถึงได้ง่าย แต่จากการศึกษาวิจัยกลับพบว่า เป็นกลุ่มอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงกว่าค่าแนะนำมาก และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ขอความร่วมมือให้ธุรกิจอาหารลดปริมาณโซเดียมลงตั้งแต่ปี 2560 แต่ไม่ได้ผลเท่าที่ควร ดังนั้นกรมสรรพสามิตและกระทรวงสาธารณสุข จึงกำหนดให้อาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นกลุ่มที่ต้องควบคุมปริมาณโซเดียม เพื่อให้ประชาชนลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมลงเฉลี่ยปีละ 100 มิลลิกรัม […]

รู้หรือไม่? แม้ไม่ได้กินเค็ม แต่ร่างกายก็มีสิทธิ์ได้รับโซเดียม

การดูแลตนเองให้สุขภาพดีนอกจากการออกกำลังกายแล้ว การกินอาหารก็มีผลเป็นอย่างมาก เชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินประโยคที่ว่า กินอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น เช่น กินเค็ม

ภาษีโซเดียม หวังเปลี่ยนลิ้นคนไทยลดการบริโภคเค็มใน 8 ปี

ภาษีโซเดียม กับการเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพคนไทย คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับ กระทรวงการคลัง กระทรวงสาธารณสุข กรมสรรพสามิต สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และ เครือข่ายลดบริโภคเค็ม จัดการประชุมสัมมนาเพื่อการขับเคลื่อนมาตรการลดการบริโภคเกลือโซเดียมในประชากรไทย เผยใช้เวลา 8 ปี เปลี่ยนลิ้นคนไทยลดการบริโภคเค็มและมุ่งหวังการขับเคลื่อนมาตรการ ภาษีโซเดียม สร้างกติกากลางให้กับภาคอุตสาหกรรม ร่วมปรับสูตรลดปริมาณโซเดียมในอาหารเพื่อช่วยเหลือประชาชน ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ศ.นพ.ปิยะมิตร ศรีธรา คณบดีคณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่าความสำคัญในการลดการบริโภคเกลือโซเดียมเพื่อช่วยลดการเจ็บป่วย และเสียชีวิตของประชาชนอันเนื่องมาจากกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ได้แก่ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง และโรคไตวายเรื้อรัง เป็นต้น โดยเฉพาะสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 ที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์ว่าคนไข้กลุ่มนี้มีอัตราเสียชีวิตสูง และจากรายงานการสำรวจในปีที่ผ่านมาโดยเครือข่ายลดบริโภคเค็ม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ ร่วมกับภาควิชาเวชศาสตร์ชุมชน คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และคณะสาธารณสุขศาสตร์ของมหาวิทยาลัยหลายแห่งทั่วประเทศ รวมทั้งองค์การอนามัยโลก พบว่า คนไทยบริโภคเกลือเฉลี่ยวันละ 9.1 กรัม ซึ่งสูงกว่าปริมาณที่องค์การอนามัยโลกกำหนดไว้ที่ 5 กรัมต่อวัน เกือบ 2 เท่า นับเป็นปัญหาสำคัญที่ทุกภาคส่วนต้องเร่งช่วยกันแก้ไข มาตรฐานสุขภาพ ด้านนายอาคม […]

กินเค็มเยอะ ระวังได้มากกว่าโรคไต

กินเค็มเยอะ ระวังได้โรคมากกว่าที่คิด ไม่จบแค่โรคไต   ใครที่ชอบ กินเค็มเยอะ ต้องลดๆ ลงบ้างแล้วนะคะ เพราะการกินเค็มมากๆ ทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณที่สูงเกินไป  ซึ่งก่อให้เกิดโรคมากมาย ไม่ใช่แค่ โรคไต ที่ต้องระวัง แต่ยังมีโรคอื่นๆ ตามมาอีกเพียบเลยค่ะ  เรามาดูกันดีกว่าว่ามีโรคอะไรบ้าง ที่มีสาเหตุมาจากการ กินเค็มเยอะ ความดันโลหิตสูง เมื่อร่างกายได้รับโซเดียมที่สูงมาก จนร่างกายไม่สามารถขับออกทางไตได้หมด จะส่งผลให้ไตก็จะทำงานหนักขึ้นเพื่อพยายามขับโซเดียมออก และการทำงานที่หนักขึ้นนี้เองที่ส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นตาม และกลายเป็นโรคความดันในที่สุด   โรคหัวใจ การกินเค็มในปริมาณที่มากเกินไป ส่งผลให้ผนังกล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างซ้ายหนาขึ้น ซึ่งกล้ามเนื้อที่หนาขึ้นนี้จะทำให้เกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดหัวใจ และหากปล่อยไว้ ไม่ทำการรักษา อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจขาดเลือด และเสียชีวิตลงได้ โรคกระดูกพรุน เมื่อร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณมาก ร่างกายก็จะขับน้ำออกมามากขึ้น เพื่อกำจัดโซเดียม แต่ในสิ่งที่ถูกขับออกมานั้นไม่ใช่น้ำเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีแคลเซียมปะปนอยู่ด้วย  และยิ่งทานเค็มมากเท่าไหร่ ร่างกายก็ขับน้ำปนแคลเซียมออกมาเท่านั้น ส่งทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียม จนกลายเป็นโรคกระดูกพรุนในที่สุด   มะเร็งกระเพาะอาหาร โซเดียมจะทำลายผนังกระเพาะอาหาร จึงทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย จนกลายเป็นสาเหตุของการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และหากไม่รักษาให้ดี ก็อาจพัฒนากลายเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้   ปริมาณเกลือที่แนะนำ องค์การอนามัยโลกให้แนะนำว่า คนทั่วไป […]

กินเค็ม เสี่ยง 6 โรค ทำลายสุขภาพ

กินเค็ม เสี่ยง 6 โรค ทำลายสุขภาพ การ กินเค็ม เป็นพฤติกรรมที่ทำลายสุขภาพ เพราะรสชาติเค็มในอาหารหลายต่อหลายมื้อที่เราชอบกินนั้น  ไม่ว่าจะในรูปแบบของการปรุงอาหาร และในรูปแบบของเครื่องปรุงรส อาทิ น้ำปลา เกลือ กะปิ หรือแม้กระทั่งผงชูรส เพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ถูกปากใครหลายคน ล้วนทำลายสุขภาพได้ในระยะยาว จนถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว โดยข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจ ประเทศสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) เปิดเผยข้อมูลผลสำรวจจากทั่วโลก พบว่า เกลือเป็นวายร้ายทำลายหัวใจ และจากข้อมูล50 ประเทศ ทำให้ทีมวิจัยทราบว่า ผู้ที่เสียชีวิตจากภาวะหัวใจวายและเส้นเลือดหัวใจตีบ 15 เปอร์เซ็นต์มีสาเหตุจากการกินเกลือมากเกินไป โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราต้องการโซเดียมต่อวันเพียง 1 ช้อนชาหรือประมาณ 2000  มิลลิกรัม จากการสำรวจของกรมอนามัยร่วมกับสถาบันโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าคนไทยส่วนใหญ่รับประทานโซเดียมกันมากถึง 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำ โดยเพิ่มมากยิ่งขึ้นทั้งในรูปแบบของอาหารสดรสจัดหรืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมาแล้ว หากยังไม่หยุดพฤติกรรมเหล่านี้ ก็ย่อมนำพาซึ่งมหันตภัยร้ายต่อร่างกายได้ในภายหลัง วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 6 โรค ที่ซ่อนอยู่ภายใต้รสชาติเค็มของอาหาร  ซึ่งหากเรากินมากหรือน้อยจนเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ 6 โรค […]

กินยังไงไม่ให้เป็นโรคไต? อาหารแบบไหน เสี่ยงโรคไต มากที่สุด

กินยังไงไม่ให้เป็นโรคไต? อาหารแบบไหน เสี่ยงโรคไต มากที่สุด เนื่องในโอกาสที่สมาคมโรคไตแห่งประเทศได้จัดงานวันไตโลก (World kidney day) ขึ้นในเดือนมีนาคม พ.ศ.2563 จะจัดขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 22 มีนาคม 2563 ณ ลานอีเดน ชั้น 1 ภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ราชประสงค์ ตั้งแต่เวลา 10.00 -19.00 น. โดยในปีนี้ได้เน้นไปที่หัวข้อการป้องกันโรคไต ในคำขวัญที่ว่า “คัดกรอง ป้องกัน รู้ทัน โรคไต” จึงอยากจะมาแบ่งปันความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการป้องกันโรคไตที่เป็นภัยต่อสุขภาพของคนไทยในทุกเพศทุกวัยกัน ว่าอาหารแบบไหน เสี่ยงโรคไต มากที่สุด   ใครเสี่ยงเป็นโรคไตบ้าง? คนทุกเพศทุกวัยตั้งแต่วัยเด็ก วัยผู้ใหญ่ ไปจนถึงวัยสูงอายุ ล้วนเสี่ยงต่อการเป็นโรคไตเรื้อรังได้ พฤติกรรมแบบไหน เสี่ยงโรคไตมากที่สุด “พฤติกรรมการใช้ชีวิตและการกินอยู่” นับเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คนไทยมีความเสี่ยงเป็นโรคไตเรื้อรังเพิ่มขึ้นเราลองมาสำรวจตัวเองกันดูสักนิดว่า “เราได้เปิดประตูต้อนรับโรคไตเรื้อรังให้เข้ามาในชีวิตบ้างแล้วหรือยัง” โดยดูจากพฤติกรรมของตัวเราเอง ยกตัวอย่างเช่น ชอบกินอาหารรสจัดคำว่า “รสจัด” รวมความถึง เค็มจัด หวานจัด เผ็ดจัด และมันจัด อาหารรสจัดทำให้ไตทำงานหนัก […]

4 สัญญาณสำคัญที่บ่งบอกว่า เรากำลัง กินเค็ม มากจนเกินไป

4 สัญญาณสำคัญที่บ่งบอกว่า เรากำลัง กินเค็ม มากจนเกินไป นอกเหนือจากเกลือ ซีอิ๊ว และซอสต่างๆ ที่เราเหยาะเพื่อปรุงรสให้กับอาหารของเรา ก่อนที่อาหารจะถูกเสิร์ฟมาอยู่ตรงหน้าของเรา อาหารเหล่านั้นก็มักจะมีโซเดียมปริมาณมากที่แอบแฝงอยู่ จึงทำให้เรามักจะเผลอ กินเค็ม โดยที่ไม่รู้ตัว ปกติแล้ว เราควรกินโซเดียมไม่เกินวันละ 2,300 มิลลิกรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา วิธีการป้องกันที่ดีที่สุดคือ ก่อนที่จะกินอะไร ควรดูฉลากโภชนาการเสียก่อน ว่าอาหารนั้นมีปริมาณเปอร์เซ็นโซเดียมอยู่เท่าไหร่ เพื่อที่เราจะสามารถควบคุมปริมาณโซเดียมที่กินในแต่ละวันได้ แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรล่ะ ว่าเราเผลอกินเค็มมากเกินไปอยู่หรือเปล่า? เราสามารถสังเกตได้จาก 4 สัญญาณด้านล่างนี้ ถ้าพร้อมกันแล้ว ไปหาคำตอบพร้อมกันเลยค่ะ   1 รู้สึกกระหายน้ำ โซเดียมมีหน้าที่สำคัญในการปรับสมดุลปริมาณของเหลวในร่างกายของเรา ร่างกายของเราจึงต้องการโซเดียมทุกวัน เพื่อช่วยคงสมดุลของน้ำในร่างกาย เมื่อเรารู้สึกกระหายน้ำ นั้นคือสัญญาณที่บ่งบอกว่าร่างกายของเรามีปริมาณโซเดียมมากเกินไปจนต้องการน้ำที่จะเข้ามาเติมเต็มสมดุลนี้ จึงส่งสัญญาณไปที่สมองของเราให้มีการดื่มน้ำเพิ่มเข้าไปมากขึ้น   2 เผชิญกับอาการบวม อืด อาหารเค็มๆ จะให้ร่างกายของเราบวม อืด เนื่องจากเมื่อมีปริมาณโซเดียมจำนวนมากอยู่รอบๆ เม็ดเลือดจะทำให้น้ำแพร่ออกจากเซลล์ จนทำให้เกิดอาการบวม เมื่อมีโซเดียมปริมาณมาก ร่างกายของเราจึงต้องการของเหลวจำนวนมากเพื่อปรับสมดุล จนทำให้ร่างกายของเราบวม โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง […]

6 พฤติกรรม กินเค็ม เสี่ยงโรคความดัน ไต หัวใจ และอัมพาต

6 พฤติกรรม กินเค็ม เสี่ยงโรคความดัน ไต หัวใจ และอัมพาต คนไทยกินเค็มกว่าความต้องการของร่างกายถึง 2 เท่า โดย กินเค็ม (โซเดียม) ประมาณ 4,000 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ความต้องการของโซเดียมในร่างกายของคนเราที่ได้รับและไม่ทำให้เกิดอันตราย คือ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ส่งผลทำให้คนไทย โดยส่วนใหญ่มีภาวะเสี่ยงเป็นโรคที่ไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDS เช่น โรคความดัน  ไต  หัวใจ และอัมพาต   พบว่าคนไทยที่เป็นวัยรุ่น และมีภาวะความดันโลหิตสูงมีเพิ่มจำนวนมากขึ้นและอายุน้อยลงเรื่อย ๆ  โดยปัจจุบัน พบผู้ป่วยเบาหวานและความดัน  อายุเพียง 20 กว่าปี เพิ่มมากขึ้น  พอเริ่มทำงานอายุประมาณ 30 กว่าปี เริ่มป่วยเป็นโรคไต ทั้งนี้เกิดจากการบริโภคอาหารไม่ถูกต้อง และจากการสำรวจล่าสุดพบว่าเด็กไทยอายุต่ำกว่า 15 ปี มีการบริโภคเค็ม เกินปริมาณ 2-5 เท่า  ดังนั้นจึงมีวิธีการลดเค็มง่าย ๆ ด้วยการหยุด ! […]

กินเกลือ วันละเท่าไหร่ พอดี ?

กินเกลือ วันละเท่าไหร่พอดี ? กินเกลือ กินเค็ม ประเด็นฮอตสุขภาพอีกประเด็นของประเทศไทย เพราะเมื่อไม่นานมานี้ รัฐกำลังพยายามผลักดัน กฏหมายทางอ้อม ด้วยการขึ้นภาษีเกลือ หรือกล่าวได้ว่า อาหาร เครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีส่วนผสมของเกลือ และโซเดียม เกินมาตรฐานที่กำหนดไว้จะมีราคาที่เพิ่มขึ้น เราจะจ่ายกันไหวไหม ถ้าจะกินเค็มกันต่อไป อ่านเพิ่มเติม : คนไทยกินเค็มกว่าปกติ 2-3 เท่า เสี่ยงโรคเรื้อรัง ไตพังก่อนวัย ทำไมต้อง กินเกลือ กินเค็ม ให้น้อยลง ? หากร่างกายได้รับปริมาณเกลือ โซเดียม ในปริมาณที่มากจนเกินความจำเป็นของร่างกาย แน่นอนว่าทำให้เราเจ็บป่วยได้อย่างเเน่นอน โดยเฉพาะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ องค์การอนามัยโลก แนะนำว่า “ผู้ใหญ่ควรกินโซเดียม วันละ น้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัม หรือ กินเกลือ ได้เพียงวันละ  5 กรัม เท่านั้น และ กินโพแทสเซียมได้อย่างน้อยวันละ  3,510 มิลลิกรัมซึ่งเป็นตามหลักเกณฑ์ใหม่ที่ออกโดยองค์การอนามัยโลก” อย่างไรก็ตาม คนที่มีระดับโซเดียมสูง และระดับโพแทสเซียมต่ำ […]

คนไทยกินเค็มกว่าปกติ 2-3 เท่า เสี่ยงโรคเรื้อรัง ไตพังก่อนวัย

กินเค็ม โซเดียมสูง เสี่ยงโรคเรื้อรัง ความดันสูง หัวใจ อัมพาต กินเค็ม เสี่ยงโรคไตและความดันสูง เครือข่ายลดบริโภคเค็ม เผยตัวเลขคนไทยกินเค็มกว่าปกติ 2-3 เท่า สตรีทฟู๊ดเค็มจัดโซเดียมเกินกว่า 1,500 มิลลิกรัมต่อถุง เป็นบ่อเกิดโรคไตและความดัน เร่งประสานผู้ประกอบการสร้างผลิตภัณฑ์อ่อนเค็ม ล่าสุดอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรับปากลดเค็มลง 5% ทุกสูตร ขณะที่ สสส.แนะควรเตรียมอาหารด้วยตนเองในบางมื้อ สังเกตฉลากทางเลือกสุขภาพ ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ลดเค็ม             ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม กล่าวว่า เครือข่ายลดบริโภคเค็ม เป็นความร่วมมือจากหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน มุ่งให้ความรู้แก่ผู้บริโภค เพื่อปรับและละลายพฤติกรรมของประชาชนให้หันมาใส่ใจ ลด ละ เลิกการบริโภคเค็ม เพราะปัจจุบันคนไทยมีพฤติกรรม กินเค็มสูงขึ้น 2-3 เท่าของปริมาณที่ร่างกายต้องการ ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มนั้น เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต ทางเครือข่ายฯจึงได้ประชาสัมพันธ์และประสานความร่วมมือกับภาคเอกชนให้ผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อลดเค็มให้แก่ผู้บริโภค โดยให้ผู้ประกอบการอาหารติดฉลาก “ทางเลือกสุขภาพ” ขณะมีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองแล้วทั้งสิ้น 633 ผลิตภัณฑ์แล้ว             “ตอนนี้ในอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้มีการพูดคุยและตกลงกันในเบื้องต้นแล้ว ว่าบะหมี่ทุกสูตรของทุกบริษัทจะลดปริมาณโซเดียมลง 5% ถ้าลดแบบนี้จะไม่มีใครได้เปรียบเสียเปรียบ และผู้บริโภคเองก็จะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ” ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กล่าว อ่านเพิ่มเติม : 8 […]

ประสบการณ์สุขภาพ : เพราะกินเค็ม ความดันโลหิตสูงจึงถามหา

ความดันโลหิตสูงเพราะกินเค็ม กินผิด โรคถามหา ความดันโลหิตสูงเพราะกินเค็ม หลายคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ การกินอาหารเค็มๆจะทำให้ความดันโลหิตสูงได้ วันนี้เรามีประสบการณ์ตรงจากผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจากนิสัยกินเค็มดังกล่าวมาเล่าให้ฟังค่ะ เพราะชีวิตติดเค็ม ความดันจึงขึ้น คุณอุษณีย์ โฆสิตสกุล เจ้าของธุรกิจส่วนตัว อายุ 61 ปี เล่าว่า “อยู่ต่างจังหวัดมีเพื่อนเยอะ ใครมีงานต้องเชิญเราไปด้วย เพราะรู้จักกันทั้งนั้น จึงหนีไม่พ้นงานสังสรรค์ประเภทโต๊ะจีนที่มักเน้นอาหารมันๆ และมีรสเค็มจัด นอกจากนี้โดยส่วนตัวยังติดรสเค็มมาก เรียกว่ากินอาหารทุกจานทุกมื้อต้องมีพริกน้ำปลาตลอด” เมื่อสามปีก่อน คุณอุษณีย์ตรวจพบว่า มีความดันโลหิตสูง คุณหมอย้ำว่าให้เธอลดเค็มเพื่อควบคุมความดันโลหิต ความเห็นของแพทย์เรื่องการกินเค็ม และความดันโลหิต “เมื่อร่างกายได้รับโซเดียมปริมาณมากจากอาหารเค็มๆ ติดต่อกันนาน จะส่งผลให้ปริมาณโซเดียมในเลือดมากขึ้นพร้อมๆกันนั้นก็มีผลให้แรงดันของเหลวสูงขึ้น “ร่างกายจึงต้องการปรับสมดุลและทำให้เจือจางลงโดยการดันน้ำออกจากเซลล์ทำให้ปริมาณน้ำเลือดมีมากขึ้น ซึ่งเมื่อมีน้ำเลือดมากขึ้นก็ต้องใช้แรงดันเลือดเพิ่มมากขึ้น นี่เองเป็นเหตุทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง “ดังนั้นยิ่งกินเค็มมาก ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น จึงมีโอกาสเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นด้วย” คำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์ คุณอุษณีย์มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการลดอาหารเค็มว่า “การปรุงอาหารด้วยเกลือ พริกน้ำปลา หรือซอสปรุงรสต้องบันยะบันยังกันไว้บ้าง หากเป็นไปได้ ไม่ควรนำกระปุกเกลือหรือน้ำปลาตั้งไว้บนโต๊ะอาหาร “ฝึกกินอาหารที่อ่อนเค็มและใช้เครื่องเทศแทน อาทิ ใบแมงลัก ใบโหระพา หรือพืชผักอื่นๆ ปรุงอาหาร หรือใช้น้ำส้ม น้ำมะนาว เปลี่ยนจากรสเค็ม […]

keyboard_arrow_up