อิ่มท้องแตก แต่ก็ยังมีพลังกินขนม เพราะเรามี กระเพาะของหวาน !

อิ่มท้องแตก แต่ก็ยังมีพลังกินขนม เพราะเรามี กระเพาะของหวาน ! เคยเป็นไหม เวลากินของคาวจบแล้ว เพื่อนๆ ในวงถามว่า “ยังต่อของหวานไหวไหม” แล้วปากก็จะหลุดตอบออกไปทุกครั้งว่า “ไหวเพราะเรามี กระเพาะของหวาน” บทความนี้จะมาไขข้อสงสัยว่า จริงๆ แล้วคนเรานั้นมีกระเพาะของหวานอยู่จริงไหม พลังกินของหวานมันมาอย่างไร? จากข้อมูลของ Russell Keast ศาสตราจารย์ด้านประสาทสัมผัสและวิทยาศาสตร์การอาหาร แห่งมหาวิทยาลัย Deakin มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ และเรียกปรากฏการณ์ เวลาเรากินจากอาหารคาว แล้วร่างกายต้องการของหวานต่อว่า คือ ความอิ่มตัวทางประสาทสัมผัสหรือ “กระเพาะของหวาน”  เกิดขึ้นทางประสาทสัมผัส เมื่อเรากินอาหารอย่างเดียว แล้วเจ้าความรู้สึก สั่งการตัวเองว่า ไม่ต้องการกินอาหารที่เฉพาะเจาะจงอีก แต่อยากกินอาหารที่รสชาติแตกต่างออกไปนั่นเอง เช่นเดียวกับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์อีกอันที่น่าสนใจของ ศาสตราจารย์ Barbara Rolls จากมหาวิทยาลัย Penn State ในสหรัฐอเมริกา ที่ใช้เวลากว่า 40 ปี เพื่อทำการค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องความอยากอาหารหลังที่กินอิ่ม จนเจอสาเหตุแล้วเรียกอาการนี้ว่า “ความอิ่มทางประสาทสัมผัส” หรือคือภาวะที่เราสามารถกินอาหารประเภทอื่นต่อได้ แม้จะรู้สึกว่าอิ่มมากแล้วก็ตาม อีกทั้งทฤษฎีของโรลส์ ยังอธิบายเพิ่มว่า มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการสารอาหารและพลังงานจากหลาย […]

keyboard_arrow_up