รู้จัก เทรนด์ใหม่น่าจับตามอง อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) มีดีอย่างไร

รู้จัก อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) เทรนด์ใหม่มาแรง มีดีอย่างไร จากเหตุการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้นในปีที่ผ่านมา และยังคงต่อเนื่องจนมาถึงปี 2021 ส่งผลให้แนวทางการบริโภคของผู้คนเปลี่ยนไป เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้อุตสาหกรรมต่าง ๆ ต้องปรับตัว และหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคมากขึ้น วันนี้ชีวจิตจึงจะมาพูดถึงเทรนด์ที่น่าจับตามองอย่าง อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) หรืออาหารที่ทำจากพืชค่ะ การกินอาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) เป็นการกินที่โฟกัสหลัก ๆ ไปที่พืช ซึ่งไม่ใช่แค่ผลไม้ หรือผักเพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วทุกชนิด เมล็ดพันธ์ุ น้ำมัน ธัญพืช โดยการกินลักษณะนี้ไม่ใช่การกินมังสวิรัติ ที่ไม่กินอาหารจำพวกเนื้อหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเลย แต่เป็น การกินอาหารที่สัดส่วนเป็นพืชมากกว่าอาหารประเภทอื่น โดยในช่วงนี้ ผู้คนทั่วโลกมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่มาจากพืช (Plant-based) เพิ่มขึ้น 2 สาเหตุ โดยสาเหตุแรกคือ เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว และสาเหตุที่สอง เพื่อลดการทารุณกรรมสัตว์ ต่อมา จึงมีการผลิตอาหารจากพืชมาทดแทนการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ให้รสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ อย่างการทำเบอร์กอร์แพลนต์เบสด์ของแบรนด์เบอร์เกอร์คิง (Burger King) ที่สามารถเจาะกลุ่มลูกค้ามังสวิรัติได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ จากการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้เกิดการขาดแคลนเนื้อสัตว์ในบางพื้นที่ ส่งผลให้ราคาของสินค้าประเภทเนื้อสัตว์พุ่งสูงขึ้น การเลือกทำอาหารจากพืชในอุตสาหกรรมอาหารจึงนับว่าเป็นการแก้ปัญหาในรูปแบบหนึ่ง […]

7 ผัก สมุนไพร ช่วยลดความดันโลหิตสูง คุณค่าที่ควรปลูกไว้ติดบ้าน

ผัก สมุนไพร ช่วยลดความดันโลหิตสูง ผัก สมุนไพร ช่วยลดความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะ สมุนไพร ของไทยที่มีมากมายหลายชนิดให้เลือกกิน ข้อมูลจากบทความเรื่อง “การดูแลผู้ป่วยความดันโลหิตสูงด้วยเทคนิคการแพทย์ผสมผสาน” โดยสำนักการแพทย์ทางเลือก กองการแพทย์ทางเลือก กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข แนะนำผักและสมุนไพรใกล้ตัวที่ช่วยลดความดันโลหิตสูง เหมาะสำหรับนำมาใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำไว้อย่างหลากหลาย เป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพชั้นดีจำนวน 7 ชนิด ดังนี้ 1.กระเทียม ช่วยฆ่าเชื้อโรค บำรุงหัวใจ ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ลดอาการเส้นเลือดตีบ ลดระดับคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตได้นำกระเทียมสดมาใช้ปรุงอาหาร เช่น ใส่ในผัดผัก ตำกับรากผักชีและพริกไทยใช้ปรุงน้ำแกง ใส่ในยำหรือน้ำพริก 2. กระเจี๊ยบแดง กลีบเลี้ยงหรือดอกมีสารสีแดงชื่อแอนโทไซยานิน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและการทำงานของหลอดเลือดแดง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับยูริค ช่วยลดความดันโลหิตได้ โดยนำมาต้มเป็นชาสมุนไพร ดื่มวันละ 2 – 3 แก้ว ข้อควรระวัง ห้ามใช้ในผู้ป่วยเป็นโรคไต เพราะกระเจี๊ยบมีโพแทสเซียมสูง 3. ขึ้นฉ่าย มีฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ ลดบวม ลดความดันโลหิต ทำให้กล้ามเนื้อเรียบคลายตัว […]

วิธีเลือกกิน ผักตามฤดูกาล ลดเสี่ยงเคมี “โครงการเพราะรักจึงผักนำ”

วิธีเลือกกิน ผักตามฤดูกาล ลดเสี่ยงเคมี เมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2563 หรือวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมา ความรักนอกจากจะส่งต่อกันด้วยดอกไม้แล้ว ยังสามารถใช้ ผัก เพื่อเป็นการสื่อความหมายดี  ๆ ในการบอกถึงความรัก ความห่วงใยที่มีให้กับคนที่เรารักได้อีกด้วย เหมือนโครงการ ผลักดันให้ผักนำ สสส. ปลุกเทรนด์รักสุขภาพ “ เพราะรักจึงผักนำ  ” ชี้ ผัก ช่วยกวาดสิ่งหมักหมมในลำไส้ แนะนำ วิธีเลือกกิน ผักตามฤดูกาล ” ลดเสี่ยงเคมี 14 กุมภาพันธ์ 2563 ที่ [email protected] กรุงเทพฯ สำนีกงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) จัดแถลงข่าว “ เพราะรักจึงผักนำ ” ให้ผักนำความรักในเทศกาลแห่งความรัก ภายใต้กิจกรรมรณรงค์ ผลักดันให้ผักนำ ภายในงานมีการสาธิตเมนู ผักทำง่าย …รักอร่อย พร้อมเปิดตัว MV เพลงเพราะรักจึงผักนำ เรียบเรียงและขับร้องโดย สิงโต นำโชค ทะนัดรัมย์ […]

Plant-based : เทรนด์อาหารมาแรงที่สุดในปี 2020

Plant-based (กินอาหารจากพืช) : เทรนด์อาหารมาแรงที่สุดในปี 2020 Plant-based หรือรูปแบบการกินพืชหรืออาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ผลไม้และผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันเมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว  และที่สำคัญไม่ได้หมายความว่า Plant based จะเป็นมังสวิรัติหรือ วีแกนเท่านั้น แต่เป็นกลุ่มที่เลือกกินและเน้นอาหารที่มีสัดส่วนมาจากพืชเป็นหลัก  เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมก็กินได้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารมังสวิรัติ มีหลักฐานที่แสดงแน่ชัดว่ารูปแบบการกินอาหารที่มาจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพ  มีงานวิจัยด้านโภชนาการรับรอง เช่น การกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารมังสวิรัติ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีรากฐานของอาหารจากพืช แต่ยังรวมถึงปลา สัตว์ปีก ไข่ ชีส และโยเกิร์ต สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งโดยกินเนื้อสัตว์และขนมหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้มีการศึกษาและทำวิจัยเป็นจำนวนมาก ในการศึกษาประชากรขนาดใหญ่และการทดลองทางคลินิก ว่ามีประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยการเผาผลาญอาหาร ป้องกันโรคเบาหวาน โรคมะเร็งบางชนิด (โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก) ภาวะซึมเศร้า และสุดท้ายในกลุ่มของผู้สูงอายุ ในระยะยาวช่วยทำให้สุขภาพกายและจิตใจแข็งเเรงขึ้น ส่วนอาหารมังสวิรัติ ก็มีข้อสนับสนุนทางวิชาการ ด้านสุขภาพเช่นกัน ยกตัวอย่าง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และช่วยให้อายุยืนเพิ่มขึ้น อาหารที่ทำจากพืช […]

กินผัก พอหรือยัง? รู้หรือไม่ 75% ของคนทั่วไป กินผักน้อยเกินไป

ทุกวันนี้ คุณ กินผัก พอหรือยัง? เคยตั้งคำถามกับตัวเองบ้างมั้ย? แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าต้องกินเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอ รู้หรือไม่ องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า คนเราควรกินผักให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม เพราะในชีวิตปัจจุบันพบว่า 75% ของคนไทยกินผักได้น้อยมากหรือไม่ถึงปริมาณที่กำหนด หากใครยังคิดไม่ออกว่า 400 กรัม มีขนาดเท่าไหร่ ให้ลองเอาฝ่ามือสองข้างมาประกบกันก็จะเท่ากับผัก 1 กรัม กว่าจะกินให้ครบ 400 กรัม หลายคนจึงอาจคิดว่ามันเป็นเรื่องที่ยากและไม่ให้ความสำคัญเท่าที่ควร ทั้งที่ผักมีประโยชน์และวิตามินต่อร่างกายอย่างที่เราทุกคนรู้ดี สัญญาณแรกเริ่มของการขาดวิตามินมักเป็นปัญหาเล็กๆ น้อยๆ จนบางครั้งเราแทบไม่ทันได้สังเกต เช่น ผิวพรรณหยาบกร้านขึ้น หนังศีรษะมีรังแค เส้นผมหลุดร่วงง่าย อ่อนเพลียง่ายผิดปกติ ปลายมือเท้าชา เป็นตะคริวบ่อย หรือแม้แต่รู้สึกว่าการมองเห็นแย่ลงในเวลากลางคืน อาการเหล่านี้ แม้จะไม่ได้ส่งผลกระทบร้ายแรงอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็รบกวนประสิทธิภาพในการใช้ชีวิตไม่น้อย หรือร้ายไปกว่านั้น การขาดวิตามินติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน ยังเพิ่มโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคร้าย เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน รวมไปถึงมะเร็งบางชนิดอีกด้วย ทั้งๆ ที่การกินผักผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันโรค แต่เพราะอะไรคนส่วนใหญ่ถึงกินผักได้น้อยมาก? ก็คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ในยุคปัจจุบัน ผู้คนต่างใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ การกินจากร้านอาหารจึงเป็นทางเลือกที่คนส่วนใหญ่นิยม เพราะราคาถูก […]

กินผักสด หรือ ผักสุก อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

กินผักสด หรือ ผักสุก อย่างไรให้ดี ต่อสุขภาพมากที่สุด ใครๆ ก็รู้ว่าผักต่างๆ ล้วนมีประโยชน์ อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุหลากชนิด จึงเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ทุกคนนึกถึงเป็นอย่างแรก วันนี้เราจะมาคลายข้อสงสัยเกี่ยวกับการ กินผัก ว่าสรุปแล้ว กินผักสด หรือกินผักสุก จะได้คุณค่าทางสารอาหารดีกว่ากัน การเก็บรักษาสารอาหาร การประกอบอาหารสามารถทำลายสารอาหารบางตัวในผักได้ โดยเฉพาะถ้าประกอบอาหารโดยใช้น้ำเป็นหลัก การประกอบอาหารโดยใช้ความร้อน จะสูญเสียวิตามินไปประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์  และหากเป็นการประกอบอาหารโดยใช้น้ำจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในน้ำไปอีก 15-20 เปอร์เซ็นต์ สารอาหารบางชนิดจะค่อนข้างไวต่อความร้อน เช่น โพแทสเซียม วิตามินซี โฟเลท และไทอามีน หากปรุงอาหารด้วยการใช้ไมโครเวฟหรือการต้ม อบ ย่าง ทอด ผัด ก็จะสูญเสียสารอาหารเหล่านี้ไปได้ง่ายๆ สารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร การประกอบอาหารต่างๆ ของเรานั้นอาจเพิ่มปริมาณสารอาหารบางตัว เช่น วิตามินเอ แคลเซียม เหล็ก และสารแอนติออกซิแดนท์ไลโคปีน ผนังเซลล์ของผักจะถูกทำลายขณะปรุงสุก ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น และบางชนิด อย่างผักโขม เมื่อปรุงสุก ผักชนิดนี้จะหดตัวลง และในขนาด 1 […]

กินผัก เพื่อให้ได้โพแทสเซียมเพียงพอ

คนทั่วไปมัก กินผัก ซึ่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นดีน้อยกว่าปริมาณตามความต้องการของร่างกาย สำหรับผู้มีอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไปอยู่ที่ 4.7 กรัมต่อวัน

ชวนกิน ผักผลไม้ 5 สี ต้านสารพัดโรค

ผักผลไม้ 5 สี ตัวช่วยเพิ่มสีสันบนจานอาหาร ผักผลไม้ 5 สี เป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมสีสันบนจานในแต่ละมื้อ เพราะอาหารนอกจากจะมีประโยชน์ ทำให้สุขภาพแข็งแรง และห่างไกลโรคจากต่างๆแล้ว ควรมีหลากสีสันอีกด้วย ผักและผลไม้มีทั้งวิตามิน และแร่ธาตุหลากชนิด อีกทั้งมีคุณสมบัติที่เป็นแหล่งใยอาหารสำคัญต่อระบบย่อย และระบบขับถ่าย ดังนั้นผักและผลไม้จึงเป็นสิ่งที่ควรมีอยู่ในทุกมื้อของเรา นอกจากนี้ผักผลไม้แต่ละสีให้คุณค่าสารอาหารต่างๆ ที่แตกต่างกันไป แต่ที่สำคัญ ถ้าอยากให้สุขภาพดี เราจะต้องกินผลไม้ให้ครบทุกสี สีของผักผลไม้ที่เรามองเห็นนั้นมาจากอะไร? สีของผักผลไม้ที่เรามองเห็นนั้นมาจากเม็ดสีที่พืชสร้างขึ้นเอง อย่าง ผักผลไม้ 5 สี นี้ สีเขียว ได้มาจากเม็ดสีของคลอโรฟิลล์ ส่วนสีเหลืองและสีส้ม ได้มาจากสีของแคโรทีนอยด์ และสีแดง ม่วง น้ำเงิน ส่วนใหญ่เป็นสีของแอนโทไซยานินที่อยู่ในสภาวะที่เป็นกรด-ด่างที่ต่างกันนั่นเอง ดังนั้นหากสงสัยว่าสีของ ผักผลไม้ 5 สี แต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร และมีผักผลไม้ชนิดไหนในแต่ละสีบ้าง ลองดูตามข้างล่างนี้กัน 1.ผักผลไม้สีแดง กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยบำรุงผิว ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ สีแดง เป็นสีที่ส่งผลกับอารมณ์โดยตรง ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่น ร้อนแรง และตื่นตัว จึงกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี ผักผลไม้สีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก โดยมีสารสำคัญ […]

ผ.ผักกินดี ทำไมด.เด็กต้อง กินผัก

“ผ.ผักกินดี ทำไมด.เด็กต้อง กินผัก ” กินผัก กรีพีชระบุ ต้องมาจากระบบเกษตรกรรมเชิงนิเวศ เป็นหลักเท่านั้น เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2561 –  กรีนพีซ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จัดงาน “ผ.ผักกินดี ทำไมด.เด็กต้องกินผัก” เพื่อหยิบยกความสำคัญของการบริโภคผักผลไม้ที่มาจากระบบเกษตรกรรมเชิงนิเวศและการผลิตที่ยั่งยืน ขณะเดียวกันสะท้อนถึงระบบเกษตรและอาหารเชิงอุตสาหกรรม (1) ที่เป็นภัยคุกคามสุขภาวะของคนในสังคมไทยอยู่ในขณะนี้ อาหารที่เรากินและวิธีการผลิตเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดว่าอนาคตของลูกหลานของเราเป็นแบบไหน การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยพืชผักเป็นหลักในมื้ออาหาร และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ไม่เพียงส่งผลดีต่อสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อโลกอีกด้วย การบริโภคเนื้อแดงมีความเชื่อมโยงกับการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคอ้วนและโรคเบาหวาน และโรคติดต่อทางอาหาร การทำปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรมยังเกี่ยวข้องกับการดื้อยาปฏิชีวนะซึ่งองค์การอนามัยโลกประกาศว่าเป็น ภาวะฉุกเฉินด้านสุขภาพทั่วโลก “การผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเชิงอุตสาหกรรมในปัจจุบันกำลังทำลายโลกของเราโดยเป็นตัวการผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อีกทั้งยังส่งผลร้ายต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาด้านโภชนาการของเด็กนั้นส่วนหนึ่งเกิดขึ้นจากอาหารกลางวันในโรงเรียนที่ยังไม่ครบถ้วนทางโภชนาการและขาดอาหารจานผัก เราสามารถเปลี่ยนแปลงระบบโครงสร้างอาหารของเราได้ทั้งวิธีการผลิตและการเลือกบริโภคด้วยการหันมาสนับสนุนอาหารที่ผลิตเชิงนิเวศและมาจากแหล่งที่ยั่งยืน” รัตนศิริ กิตติก้องนภางค์ ผู้ประสานงานรณรงค์ด้านอาหารและเกษตรกรรมเชิงนิเวศ กรีนพีซ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าว ครูและผู้ปกครองถือเป็นบุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างภาวะโภชนาการที่ดีให้แก่เด็ก เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างค่านิยมการรับประทานอาหารที่เน้นพืชผักเป็นส่วนประกอบหลัก เพราะครอบครัวและโรงเรียนคือเบ้าหลอมในการสร้างนิสัยการบริโภคของเด็ก “แม้ว่าสถานการณ์ภาวะขาดโภชนาการอาหารในเด็กจะลดลงอย่างต่อเนื่องตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ปัญหาน้ำหนักเกิน และอ้วนกลับเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาเหล่านี้มาจากพฤติกรรมการบริโภค ซึ่งจากการสำรวจคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนพบว่าคุณค่าสารอาหารเป็นปัญหามากที่สุดเนื่องจากไม่ได้ตามเกณฑ์เป้าหมายที่แนะนำ คือ ธาตุเหล็ก […]

ผู้เชี่ยวชาญแนะ ผักห้ามกินดิบ ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดีแน่นอน

ผู้เชี่ยวชาญแนะ ผักห้ามกินดิบ ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดีแน่นอน เดี๋ยวนี้ ใครๆก็หันมากินผัก เพราะผักนั้นดูจะเป็นอาหารสุขภาพที่ไม่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไหนก็แนะนำให้กิน แต่ใช่ว่าเราจะกินผักสุ่มสี่สุ่มห้า หรือกินแต่ผักอย่างเดียวก็อาจทำให้เจ็บป่วยได้ วันนี้เรามีข้อมูลน่าสนใจเกี่ยว ผักห้ามกินดิบ อาจทำร้ายสุขภาพได้มาฝาก ข้อมูล : จากคลิป MU [by Mahidol] ผัก 5 อย่าง ห้ามกินดิบ โดย ผศ.ดร. ชนิพรรณ บุตรยี่ อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ธรรมชาติไม่ได้ปลอดภัยเสมอไป สารในธรรมชาติบางอย่างในผักบางชนิดอาจไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคบางโรค หรือมีเงื่อนไขทางสุขภาพบางอย่าง ดังนั้น ผักที่สุกหรือดิบ ย่อมก่อให้เกิดผลต่อสุขภาพแตกต่างกัน เรามาดูกันเลยว่าผักอะไร ไม่ควรกินดิบพร่ำเพรื่อ ควรดูข้อจำกัดในแต่ละรายบุคคลด้วย 1.ถั่วงอก ถั่วงอก ไม่ควรกินดิบ เพราะมีโอกาสปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซามัวไนรา หรือ อีคัวไลน์ ซึ่งแม้ในต่างประเทศก็ตรวจพบเชื้อดังกล่าว ในกระบวนการเพาะถั่วงอกนั้น ต้องอาศัยความชื้นและอุณภูมิที่เหมาะแก่การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งโดยปกติ เชื้อพวกนี้จำถูกทำลายเมื่อนำผักไปผ่านความร้อน ดังนั้น เวลากินถั่วงอกในก๋วยเตี๋ยว หรือผัดถั่วงอก เราจึงไม่ได้รับอันตรายจากเชื้อดังกล่าว แต่หากเรากินดิบๆ บางครั้งเราล้างแล้วแต่ก็อาจกำจัดเชื้อแบคทีเรียได้ไม่หมด […]

กินผัก ทุกชนิด สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ ชัวร์หรือเปล่า

กินผัก : ลดน้ำตาลในเลือดได้ กินผัก ในผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินผักได้ไม่อั้น กินเท่าไหร่ก็ได้ เพราะน้ำตาลไม่ขึ้นแน่นอน จะใช่หรือมั่ว ชัวร์หรือไม่ลองเช็คกันดีกว่า ชัวร์หรือมั่ว : กินผักทุกชนิดลดน้ำตาลได้ Fact:ไม่จริง แน่นอนว่าการกินผักนั้นเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย แต่สําหรับใครที่ป่วยเป็นเบาหวานอยู่ แม้แต่การกินผักก็ถือเป็นเรื่องที่ต้องระมัดระวังไม่ต่างจากการควบคุมอาหารอื่นๆเลยค่ะ คําจํากัดความของคําว่า “ผัก” ที่กว้างเกินไป อาจทําให้เราเลือกกินผักอย่างผิดๆได้ เพราะในผักบางชนิด โดยเฉพาะผักประเภทหัวหรือรากถือเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง หากกินมากๆจึงอาจให้ผลไม่ต่างจากการกินแป้ง ดร.รุ้งระวี นาวีเจริญ อาจารย์คณะพยาบาลศาสตร์ จุฬาลงกรณ์-มหาวิทยาลัย และผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้ป่วยที่มีปัญหาโภชนาการอธิบายไว้ในหนังสือเรื่อง เบาหวาน สํานักพิมพ์อมรินทร์สุขภาพ ว่า หนึ่งในอาหารหลักของผู้ป่วยเบาหวานคือ อาหารในหมวดผัก แต่ในหมวดผักยังแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ซึ่งผักแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน คือ ผักประเภท ก เป็นผักที่มีน้ําเป็นส่วนประกอบมาก ให้พลังงานน้อย นักโภชนาการจึงระบุว่า ผักในกลุ่มนี้ไม่จําเป็นต้องนํามาคิดเป็นพลังงาน ซึ่งได้แก่ ผักใบเขียวต่างๆ อาทิ ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ผักปวยเล้ง ผักกาด กะหล่ําปลี ใบโหระพา ใบกะเพรา บวบ […]

ชีวจิตคิดให้ กินผัก กินผลไม้ ดิบ-สุก ประโยชน์ต่างกันอย่างไร

กินผัก กินผลไม้ ดิบ-สุก ประโยชน์ต่างกันอย่างไร กินผัก กินผลไม้ เพื่อสุขภาพที่ดีนั้น ต้องกินอย่างน้อยวันละ 400 กรัม ตามคำเเนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์ และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังได้อีกด้วย แต่จะกินผัก หรือกินผลไม้ ปรุงสุก หรือดิบๆ ดีกว่ากันนะ ถึงจะให้ประโยชน์เยอะมากที่สุด ชีวจิตออนไลน์ รวบรวมมาให้ที่นี่ที่เดียวเลย มะเขือเทศ อ่านเพิ่มเติม : มะเขือเทศ วันละ 1 ผล ผิวสวย ตลอดกาล อ่านต่อ>>บรอกโคลี

คู่มือ ฉลาด กินผัก

เมื่อหนึ่งใน หัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพ คือ การ กินผัก ซึ่งอุดมด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่สิ่งที่ไม่ควรมองข้ามระหว่างทางสู่สุขภาพแข็งแรง คือ สารพิษที่ปนเปื้อนในผัก
ชีวจิต จึงขอนำเสนอ คู่มือฉลาดเลือกกินผักฉบับคนรักสุขภาพ เนื้อหาครบครันทั้งการเลือก ล้าง และเก็บ ที่ปฏิบัติได้ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง

กินผักผลไม้ แค่ไหน ให้ไกลโรค

กินผักผลไม้ แค่ไหนดี การเน้นให้กินพืชผักผลไม้ปริมาณมากๆ ย้ำว่าให้ใช้หน่วยเสิร์ฟวิ่ง (Serving) เป็นหน่วยนับโดยทุกวันต้องกินให้ได้อย่างน้อย 5 เสิร์ฟวิ่งขึ้นไป 

ตำลึง แคลเซียมสูง บำรุงเซลล์ ต่อต้านมะเร็ง

ตำลึง หรือผักแคบ ผักชนิดนี้ผลิใบให้เห็นทั่วไปตามรั้วบ้าน ปลูกง่าย ทนแดดทนฝน เป็นผักสวนครัวคู่เรือนของคนไทยมาช้านาน ผักรสอร่อยและไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

8 วิธีปรุงผัก อร่อย แถมประโยชน์สุดยอด

อยากรู้ วิธีปรุงผัก ให้อร่อย และยังคงคุณค่าของสารอาหารไว้ได้เหมือนเดิม ออกแนวฝรั่งหน่อยๆ คัดสรรมาดี เชื่อถือได้ตามสไตล์ชีวจิตแน่นอนค่ะ

7 ผักผลไม้ เด็ดกินต้านโรค

ผักผลไม้ ต้านโรค เพื่อแฟน ชีวจิต ผู้รักสุขภาพ จึงคัดสรรงานวิจัยเกี่ยวกับผักผลไม้ที่น่าสนใจ 7 ชิ้น  พร้อมเสนอวิธีกินให้อร่อยปลอดภัย

วิธีกิน ‘ไฟเบอร์’ แก้อาการท้องผูก เห็นผลชัวร์!

ท้องผูก… ปัญหากวนใจใครหลายคน เราทราบดีว่ากินผักผลไม้ช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้ และกระตุ้นการขับถ่าย แต่จะกินผักผลไม้มากมายเพียงใด กินแบบไหน…

keyboard_arrow_up