วิธีปรุงอาหาร ในช่วงโควิด-19 ทำอย่างไรสะอาดปลอดภัย ไร้เชื้อโรค

วิธีปรุงอาหาร ในช่วงโควิด-19 ทำอย่างไรสะอาดปลอดภัย ไร้เชื้อโรค ทำอาหารในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 จะต้องใส่ใจอะไรเป็นพิเศษ วันนี้ เรามีคำแนะนำดีๆ เกี่ยวกับ วิธีปรุงอาหาร ให้ไกลโรค จากองค์การยูนิเซฟ ประเทศไทย มาบอกต่อค่ะ การสัมผัสและเตรียมอาหาร แม้ยังไม่ปรากฏหลักฐานว่ามีคนที่ติดโรคโควิด-19 จากอาหารหรือภาชนะใส่อาหารได้ แต่ก็อาจเป็นไปได้ที่เราจะติดเชื้อจากการสัมผัสพื้นผิวหรือสิ่งของที่มีเชื้อปะปนอยู่แล้วใช้มือนั้นสัมผัสใบหน้า โอกาสเสี่ยงที่สุดก็คือตอนที่ต้องไปใกล้ชิดกับผู้อื่นนอกบ้าน เช่น เมื่อออกไปซื้ออาหารหรือออกไปรับอาหารที่มีผู้นำมาส่งที่บ้าน (เมื่อรับอาหารที่มาส่งในพื้นที่ที่มีโรคโควิด-19 แพร่ระบาด) ดังนั้น คุณต้องรักษาระยะห่างจากผู้อื่นอย่างน้อย 2 เมตร ใส่หน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัยเวลาอยู่นอกบ้าน และล้างมือบ่อย ๆ ควรรักษาสุขอนามัยเมื่อหยิบจับอาหารเพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารใด ๆ ดังเช่นที่เคยปฏิบัติเสมอมา บรรจุภัณฑ์ของอาหารและข้อควรระวัง ทิ้งบรรจุภัณฑ์และหีบห่อที่ไม่จำเป็นลงถังขยะที่มีฝาปิด เทอาหารออกจากกล่องลงในจานสะอาดและทิ้งกล่องอาหารลงถังขยะ เช็ดทำความสะอาดกระป๋องด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อก่อนเปิดหรือเก็บ ล้างสินค้าที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ เช่น ผักและผลไม้โดยให้น้ำไหลผ่าน ล้างมือด้วยสบู่และน้ำหรือเจลแอลกอฮอล์ทันทีเมื่อเสร็จเรียบร้อย เคล็ดลับสุขอนามัยอาหาร ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนเตรียมอาหาร แยกเขียงสำหรับใช้หั่นเนื้อสัตว์หรือปลาดิบ ปรุงอาหารให้สุกด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม เก็บของที่เน่าเสียง่ายไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง คอยสังเกตวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหาร รีไซเคิลหรือกำจัดภาชนะบรรจุอาหารหรือเศษอาหารอย่างเหมาะสม สะอาด และถูกสุขอนามัย อย่าสะสมไว้มากเกินไปจนล่อสัตว์ต่าง ๆ เข้าบ้าน ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อย […]

การกินผัก อาจช่วยป้องกันโรคโควิด-19 งานวิจัยใหม่จากสหรัฐฯ

การกินผัก อาจช่วยป้องกันโรคโควิด-19 งานวิจัยใหม่จากประเทศสหรัฐฯ การกินผัก มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคโควิด-19 นอร์ธเวสเทิร์น เมดิซิน (Northwestern Medicine) สถาบันดูแลสุขภาพในนครชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ของสหรัฐฯ พบการดื่มกาแฟและการบริโภคผักปริมาณมากอาจช่วยป้องกันการป่วยโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ (โควิด-19) ได้ คณะนักวิจัยใช้ข้อมูลจากยูเค ไบโอแบงก์ (UK Biobank) ฐานข้อมูลชีวการแพทย์และทรัพยากรการวิจัยของสหราชอาณาจักร ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกบันทึกในปี 2006-2010 กับการป่วยโรคโควิด-19 ช่วงเดือนมีนาคม-ธันวาคม 2020 ซึ่งยังไม่มีวัคซีนป้องกัน โดยให้ความสนใจกับองค์ประกอบในอาหาร และพฤติกรรมการเลือกรับประทานอาหารชนิดต่างๆ การวิจัยพบว่าร้อยละ 17 ของผู้รับการตรวจโรคโควิด-19 จำนวน 37,988 คน ซึ่งเข้าร่วมการศึกษาครั้งนี้ มีผลตรวจโรคเป็นบวก คณะนักวิจัยพบว่าการบริโภคผักปรุงสุกหรือผักดิบอย่างน้อย 0.67 หน่วยบริโภคต่อวัน (ยกเว้นมันฝรั่ง) สัมพันธ์กับความเสี่ยงติดเชื้อลดลง ขณะที่การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพียง 0.43 หน่วยบริโภคต่อวัน สัมพันธ์กับความเสี่ยงติดเชื้อสูงขึ้น นอกจากนั้นการได้รับน้ำนมแม่ตั้งแต่เด็กลดความเสี่ยงติดเชื้อลงร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยได้รับน้ำนมแม่ อย่างไรก็ดี คณะนักวิจัยยังไม่ทราบแน่ชัดถึงกลไกเชื่อมโยงระหว่างองค์ประกอบในอาหารและโรคโควิด-19 ทั้งนี้ การวิจัยเกี่ยวกับโรคโควิด-19 ส่วนใหญ่ในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยส่วนบุคคลที่ได้รับการประเมินหลังมีผลตรวจโรคโควิด-19 เป็นบวก อนึ่ง นอร์ธเวสเทิร์น […]

ดูแลผู้สูงวัยช่วงโควิด-19 ต้องทำอย่างไรบ้าง

ดูแลผู้สูงวัยช่วงโควิด-19 ด้วยวิธีป้องกันการติดเชื้อ ต้องทำอย่างไร เรามีคำตอบ ดูแลผู้สูงวัยช่วงโควิด-19 จำเป็นต้องมีความเข้มข้นกว่าช่วงปกติ เพราะผู้สูงอายุมีโอกาสเสียชีวิต มากกว่าคนทั่วไป เนื่องด้วยสภาพร่างกายที่ไม่แข็งแรง ภูมิคุ้มกันลดลงตามวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มีโรค ประจ้าตัว เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคปอดเรื้อรังโรคไตเรื้อรัง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง เป็นต้น หลายหน่วยงานได้ขอความร่วมมือให้ประชาชนโดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยงรวมทั้งผู้สูงอายุ เก็บตัวอยู่ใน บ้านให้มากที่สุด เพื่อลดการแพร่กระจายของเชื้อ อย่างไรก็ตามผู้สูงอายุจ้านวนมากต้องการการดูแลจากญาติ หรือผู้ดูแลที่ยังมีความจ้าเป็นต้องออกไปนอกบ้านเพื่อท้างาน หรือ ไปหาซื้อของกินของใช้เข้ามาในบ้าน จึงมี โอกาสน้าเชื้อจากภายนอกมาสู่ผู้สูงอายุ อีกทั้งการจ้ากัดบริเวณให้ผู้สูงอายุอยู่แต่ในบ้านเป็นเวลานานติดต่อกัน หลายเดือน อาจส่งผลให้สภาพร่างกายและสมองของผู้สูงอายุถดถอยลงจนเกิดภาวะพึ่งพิงในระยะยาว รวมทั้ง เกิดความเครียด ทั้งหมดนี้จะส่งผลกระทบกับทั้งครอบครัวทั้งในระยะสั้นและระยะยาว จึงมีความจ้าเป็นต้องมี แนวทางในการดูแลผู้สูงอายุในสถานการณ์ระบาดของโรคโควิด-19 เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภาวะไม่พึงประสงค์ ดังกล่าว ป้องกันเชื้อโควิด-19 ไม่ให้แพร่สู่ผู้สูงอายุได้อย่างไร -ผู้ที่เสี่ยงติดเชื้อเช่น มีประวัติสัมผัสใกล้ชิดกับผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันว่าติดเชื้อโควิด-19 หรือผู้เดินทางกลับ จากกรุงเทพฯและปริมณฑล หรือแหล่งที่มีการติดเชื้อในชุมชนในวงกว้างทุกรายต้องแยกตัวออกจากผู้อื่น และไม่เข้าไปใกล้ชิดหรือสัมผัสผู้สูงอายุ และ เด็ก อย่างเด็ดขาด (เนื่องจากเด็กร่างกายไม่แข็งแรงเท่าผู้ใหญ่ เด็กมักจะไปใกล้ชิดกับผู้สูงอายุและเด็กอาจไม่เข้าใจวิธีและขาดความระมัดระวังในการป้องกัน) โดยให้ สังเกตอาการอย่างน้อย 14 […]

เปิด 12 จุดแพร่เชื้อโควิด-19 ในที่สาธารณะ

ตลาดสี่มุมเมืองคลัสเตอร์เดียวพุ่งเฉียดพัน แปลงจากตลาดสู่โรงพยาบาลสนาม สอบสวนโรคพบต้นตอจุดแพร่เชื้อเป็นที่กั้นห้องน้ำแบบหยอดเหรียญ    ตลาดสี่มุมเมืองคลัสเตอร์ใหม่ที่ยอดผู้ติดเชื้อพุ่งขึ้นสูงถึง 909 ราย โดยผู้ติดเชื้อเป็นคนไทยถึงร้อยละ 70 ส่วนชาวต่างชาติร้อยละ 30 เป็นการติดเชื้อ 2 โซน สำหรับโซนอื่นๆ ในตลาดสี่มุมเมืองยังคงเปิดทำการตามปกติ โดยกำหนดจุดเข้าออก และคัดกรองผู้ค้าจะต้องมีผลตรวจเป็นลบ จึงจะมาทำการค้าขายได้    ทั้งนี้ตลาดสี่มุมเมืองยังได้ร่วมกับจังหวัดปทุมธานี จัดสร้างโรงพยาบาลสนาม “บุญรักษา” โดยตั้งอยู่บนพื้นที่ว่างของตลาดเก่าที่ไม่มีการใช้งาน โดยรักษาผู้ติดเชื้อที่ไม่แสดงอาการ มีจำนวนเตียงประมาณ 800 เตียง  จากการสอบสวนโรคพบว่า ที่กั้นเข้าห้องแบบหยอดเหรียญเป็นความเสี่ยงในการสัมผัสและแพร่เชื้อ จึงได้มีการนำออก และนี้ไม่ใช่ครั้งแรกที่ จุดแพร่เชื้อ คือสิ่งของที่ต้องสัมผัสร่วมกัน เพราะก่อนหน้านี้ก็เคยมีประเด็นดังกล่าวกับเจ้าหน้าที่ในจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมื่อจุดแพร่เชื้อในครั้งนั้นคือ ที่สแกนนิ้ว ทั้งนี้กรมควบคุมโรคได้มีการเปิดจุดเสี่ยงสาธารณะที่หากสัมผัสควรรีบล้างมือ คือ  12 จุดเสี่ยงโควิดในที่สาธารณะ    ราวบันได    ห้องน้ำสาธารณะที่ใช้ร่วมกัน     ลูกบิดหรือที่จับประตู    โทรศัพท์ที่ใช้ร่วมกันในองค์กร    ไมโครโฟน    ราวจับรถสาธารณะ    เหรียญหรือธนบัตร  […]

keyboard_arrow_up