กับแกล้ม
เอ็นข้อไก่ทอด
วันนี้ A cuisine มีเมนู เอ็นข้อไก่ทอด กรอบๆ เคี้ยวเพลินๆ จะกินเป็นกับข้าว กับแกล้ม หรือ กินเล่นเพลินๆก็ได้ตามใจชอบ สำหรับใครที่ไม่ชอบความเหนียวของเอ็นไก่ ก็สามารถปรับเป็นเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ได้แทนในสัดส่วนที่เท่ากันได้เลยจ้า
ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด
- เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- ซอสพริกตามชอบ
วิธีทำ :
- หมัก เอ็นข้อไก่ กับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหอย กระเทียมสับ และผงปรุงรสไก่ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- ใส่แป้งชุบทอดและงาขาวคั่ว ลงเคล้าให้เข้ากัน
- ทอดในน้ำมันร้อน (ไฟปานกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสพริกตามชอบ
สามชั้นนึ่งมะนาว เนื้อเด้ง รสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
สามชั้นนึ่งมะนาว สามชั้นเนื้อนุ่ม ๆ นึ่งกับน้ำยำรสจัดจ้าน หนุบหนับเด้งในปากกำลังดี เมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก โอ้ย…ชวนหิวเลยค๊า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สามชั้นนึ่งมะนาว ส่วนผสม หมูสามชั้น 200 กรัม น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดา ซอยแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ ผักชี สับหยาบ โรยหน้า ตามชอบ ใบสะระแหน่ โรยหน้า ตามชอบ วิธีทำ เตรียมจานสำหรับเข้านึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปตามใจชอบ ตั้งหม้อนึ่งน้ำเดือดจัด นำหมูสามชั้นไปนึ่งนาน 5 – 8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น). เตรียมน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย […]
