กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูอาหารฟิวชัน – A Cuisine

กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูนี้ได้รับแรงบัลดาลใจมาจาก…อาหารพื้นเมืองของชาวเหนือ อย่าง “กระบองทอด” ซึ่งหารับประทานได้ยากแล้ว เมนูกระบองทอด คือการนำเอาพืชผักต่างๆ มาหั่นเป็นเส้นๆ แล้วชุบแป้ง ที่ผสมเครื่องปรุง วัตถุดิบที่นำมาทอด เช่น มะละกอ หัวปลี หอมทอด และ ฟักทอง โดยทั่วไปแล้วจะนิยมนำ “ฟักทอง” มาเป็นพระเอกของเมนูนี้… แต่ A Cuisine จะใช้ “กระเจี๊ยบเขียว“ ผักที่อุดดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นำมายัดไส้กับ หมูสามเกลอ แล้วนำไปชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสีเหลือง หอม น่ากิน… เคียงคู่กับน้ำจิ้มกระบองรส 3 รส อร่อยฟินจนหยุดไม่ได้! มาทำกันเลยเถอะ… ส่วนผสม กระเจี๊ยบเขียว 10-20 ฝัก เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม หมูสับ 300 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย […]

กระเจี๊ยบเขียว ผักสมุนไพร…สรรพคุณชั้นเลิศ ลดไขมัน ขจัดสารพิษ ต้านอนุมูลอิสระ

กระเจี๊ยบเขียว ผักพื้นบ้านที่คนไทยรู้จักมานานแสนนาน ด้วยประโยชน์และสรรพคุณของผักชนิดนี้…นั้นมากมายซะเหลือเกิน จึงไม่แปลกใจเลยที่บ้านไหนๆก็ต่างชอบกินเจ้าผักชนิดนี้เป็นประจำ…เอาล่ะมาดูกันดีกว่าว่ามีดีอย่างไร? มาทำความรู้จักกับ กระเจี๊ยบเขียว กันเสียก่อน… ชื่ออื่นๆของกระเจี๊ยบแดงคือ… ภาคกลาง มอญ มะเขือมอญ มะเขือ ทวาย ภาคเหนือ มะเขือมื่น มะเขือละโว้ มะเขือพม่า ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ กระเจี๊ยบเขียว okra หรือ Lady’s Finger เป็นพืชล้มลุกลำต้นตรง สูงราว 1.2 ถึง 2.4 เมตร ลำต้นและกิ่งก้านสีเขียว บางครั้งมีจุดประสีม่วง ผิวเปลือกลำต้น มีขนอ่อนปกคลุมเช่นเดียวกับใบและผล ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ มักเว้าเป็น ๓ แฉก ก้านใบยาว ดอกสีเหลืองอ่อน กลางดอกสีแดงเข้ม ดอกเดี่ยวออกตามง่ามใบ ผลยาวเรียว ปลายแหลม ผิวผลเป็นเหลี่ยมตามลำต้น จำนวนพูซึ่งมีราว 5 ถึง 8 พู ผลอ่อนสีเขียว เมล็ดอ่อนสีขาว ในผลมีน้ำเมือกข้นเหนียวอยู่มาก ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของกระเจี๊ยบเขียว สันนิษฐานว่าอยู่ในเขตร้อนของทวีปแอฟริกา เข้ามาในประเทศไทยไม่เกิน ๑๐๐ ปี […]

keyboard_arrow_up